Repollo dulce con tocino campesino

Repollo dulce con bacon campesino: un plato abundante y delicioso

Esta receta simple y sabrosa de repollo dulce con bacon campesino te deleitará con sus ricos sabores y con el hecho de que combina tradición con simplicidad. El repollo, un ingrediente básico en muchas culturas, ha sido un alimento esencial a lo largo de la historia, a menudo considerado un alimento de los pobres, pero que, cuando se prepara correctamente, se convierte en una delicia. Preparar esta receta no solo llenará tu estómago, sino que también te traerá un toque de calidez al alma.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6-8

Ingredientes necesarios:
- 1 cabeza de repollo blanco dulce (aproximadamente 3 kg)
- 300 g de bacon campesino, cortado en cubos
- 500 ml de ketchup Panacris (o otro ketchup de calidad)
- Sal yodada, al gusto
- 200 ml de aceite de girasol
- 5 tomates de verano, en rodajas
- Eneldo de verano, para dar sabor (también utilizado para encurtidos)

Preparación de la receta:

1. Preparar el repollo: Comienza por quitar las hojas exteriores del repollo que estén marchitas o dañadas. Luego, corta el repollo en trozos más pequeños o usa un procesador de alimentos para rallarlo. Esta técnica ayudará a que el repollo se cocine de manera uniforme y más rápido.

2. Sofreír el repollo: Coloca el repollo rallado en una olla grande y añade sal y aceite. Mezcla bien para asegurarte de que el repollo esté cubierto uniformemente. Déjalo sofreír a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, removiendo de vez en cuando. El repollo comenzará a ablandarse y a liberar su aroma.

3. Añadir el bacon: Mientras tanto, corta el bacon campesino en cubos pequeños. Después de los 15 minutos de sofreír, añade los cubos de bacon a la olla con el repollo. Esto añadirá un sabor especial al plato. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.

4. El ketchup: Añade el ketchup Panacris a la mezcla de repollo y bacon. Este ingrediente no solo proporcionará una dulzura natural, sino también un color vibrante al plato. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

5. Transferir al recipiente para hornear: Transfiere la mezcla de repollo a un recipiente apto para horno. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente para una buena cocción.

6. El eneldo y los tomates: Añade las ramitas de eneldo de verano, que aportarán un aroma fresco y fragante. Luego, cubre la mezcla con las rodajas de tomate. Estas ofrecerán un contraste agradable tanto estéticamente como en sabor.

7. Cocción: Cubre el recipiente con papel de aluminio o con una tapa y colócalo en el horno precalentado a 180°C. Déjalo cocer durante aproximadamente 40 minutos. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán perfectamente y el repollo se volverá suave y delicioso.

8. Servir: Una vez que el tiempo de cocción haya pasado, retira el recipiente del horno y déjalo enfriar un poco. Sirve el repollo dulce con bacon caliente, junto con una cucharada de crema agria o con pimientos picantes, según tus preferencias. Puedes acompañar este plato con pan casero fresco o polenta.

Consejos útiles:
- El repollo dulce está disponible en la temporada fría, pero también puedes usar repollo encurtido en otras épocas del año para un sabor diferente.
- Asegúrate de que el bacon sea de buena calidad, preferiblemente de un productor local, para un sabor auténtico.
- Experimenta con diferentes tipos de ketchup o incluso con salsas de tomate caseras para personalizar aún más el plato.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de bacon? Sí, puedes probar con salchichas, panceta o incluso pollo.
- ¿Es esta receta adecuada para vegetarianos? Puedes omitir el bacon y añadir más verduras, como zanahorias o champiñones.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar este plato? Se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece un considerable valor nutricional, gracias al repollo rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. El bacon aporta proteínas y grasas saludables, mientras que los tomates ofrecen licopeno, un potente antioxidante. Una porción de repollo dulce con bacon tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción.

Combinaciones ideales:
Este plato combina perfectamente con un vaso de vino tinto seco o con compota de frutas. Además, una ensalada fresca de verduras complementaría perfectamente las comidas, aportando un contraste de texturas y sabores.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda empezar a cocinar y disfrutar de este delicioso plato con tus seres queridos. ¡Buen provecho!