Rulou din piept de pui cu carnat la mijloc

Rulou din piept de pui cu cârnați – o rețetă delicioasă care transformă ingrediente simple într-o masă savuroasă! Dacă ai rămas cu cârnați de la o cină anterioară sau pur și simplu vrei să aduci un strop de creativitate în bucătăria ta, acest preparat este exact ce ai nevoie. În continuare, te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rulou perfect, crocant la exterior și suculent la interior, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii.

Istoria rețetei
Rulourile din carne sunt un preparat tradițional în multe culturi culinare, adesea asociate cu mesele de sărbătoare sau cu reuniunile de familie. A combina carne cu umpluturi variate, cum ar fi cârnații, nu doar că îmbunătățește gustul, dar și aduce o textură interesantă. Această rețetă îmbină tehnici de gătit simple cu ingrediente accesibile, rezultând într-un fel de mâncare reconfortant și delicios.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 30 minute
- Timp total: 50 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente
- 1 kg piept de pui
- 8 cârnați (preferabil proaspeți)
- 3 ouă
- 2 linguri de muștar (poți folosi muștar dijon pentru un gust mai intens)
- 2 linguri de lapte dulce
- Făină (aproximativ 150 g)
- Pesmet (aproximativ 200 g)
- Sare (după gust)
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)

Utensile necesare
- Un cuțit bun pentru feliat
- Un ciocan de carne sau un sucitor
- Un bol pentru amestecat
- O farfurie pentru faină
- O farfurie pentru pesmet
- O tigaie adâncă pentru prăjit

Mod de preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța pieptul de pui de pielițe și grăsimi. Taie-l în felii subțiri, de aproximativ 1-2 cm grosime.

2. Bătutul cărnii: Folosind ciocanul de carne, bate fiecare felie de piept de pui între două folii de plastic sau hârtie de copt, până devine subțire și uniformă. Acest pas nu doar că ajută la frăgezirea cărnii, dar și la obținerea unui rulou uniform.

3. Prepararea compoziției cu ouă: Într-un bol, bate cele 3 ouă și adaugă laptele dulce, muștarul și un praf de sare. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

4. Montarea ruloului: Unge fiecare felie de piept de pui cu puțin muștar. Așează câte un cârnaț în mijlocul fiecărei felii de pui și rulează carnea în jurul cârnaților, având grijă să le sigilezi bine capetele.

5. Îmbrăcarea ruloului: Trece rulourile întâi prin făină, asigurându-te că sunt bine acoperite. Apoi, scufundă-le în compoziția de ouă și, în final, tăvălește-le în pesmet. Aici poți adăuga ierburi aromatice sau condimente în pesmet pentru un gust și mai bogat.

6. Prăjirea rulourilor: Încinge o tigaie adâncă cu ulei pe foc mediu. Când uleiul este bine încins (poți verifica adăugând o bucată mică de pesmet – dacă se rumenește imediat, e gata), adaugă rulourile. Prăjește-le pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

7. Servire: Scoate rulourile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia. Servește-le cu o salată de fasole verde cu maioneză, care va adăuga un contrast proaspăt și răcoritor.

Sfaturi utile
- Alegerea cârnaților: Alege cârnați proaspeți sau afumați, în funcție de preferințele tale. Cârnații picanti pot adăuga un plus de aromă.
- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând brânză, ciuperci sau legume la alegere, pentru o variantă vegetariană.
- Gătire la cuptor: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace rulourile la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Informații nutriționale
Această rețetă are un aport caloric mediu, estimat la aproximativ 450 de calorii pe porție, în funcție de tipul de cârnați folosiți și de cantitatea de ulei absorbită. Este o sursă excelentă de proteine datorită pieptului de pui și cârnaților, dar consumată cu moderație, poate fi integrată într-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de curcan în loc de piept de pui?
Da, pieptul de curcan este o alternativă sănătoasă și poate funcționa la fel de bine în această rețetă.

2. Ce alte salate pot servi alături?
O salată de varză sau o salată de cartofi cu mărar ar fi combinații excelente!

3. Cum pot păstra rulourile?
Rulourile rămase pot fi păstrate în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

Nota personală
Acest preparat nu numai că este delicios, dar și foarte versatil. Îmi amintesc cu drag de serile când mama pregătea rulouri din piept de pui, iar mirosul aromat îmbia întreaga casă. Este o rețetă care aduce aminte de momentele petrecute alături de cei dragi, și te încurajez să o prepari cu inima deschisă, adăugând propriile tale note personale. Bon appétit!