Roulé de poitrine de poulet avec saucisse au milieu

Roulé de poitrine de poulet avec des saucisses – une recette délicieuse qui transforme des ingrédients simples en un repas savoureux ! Si vous avez des saucisses restantes d'un dîner précédent ou si vous souhaitez simplement apporter une touche de créativité à votre cuisine, ce plat est exactement ce qu'il vous faut. Je vais vous guider étape par étape pour obtenir un roulé parfait, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, qui impressionnera sûrement votre famille et vos amis.

Histoire de la recette
Les roulés de viande sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures culinaires, souvent associés aux repas de fête ou aux réunions de famille. Combiner de la viande avec différentes garnitures, comme les saucisses, améliore non seulement la saveur, mais ajoute également une texture intéressante. Cette recette mélange des techniques de cuisson simples avec des ingrédients accessibles, résultant en un plat réconfortant et délicieux.

Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Nombre de portions : 4

Ingrédients
- 1 kg de poitrine de poulet
- 8 saucisses (de préférence fraîches)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde (vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût plus intense)
- 2 cuillères à soupe de lait sucré
- Farine (environ 150 g)
- Chapelure (environ 200 g)
- Sel (au goût)
- Huile pour frire (suffisamment pour couvrir le fond de la poêle)

Ustensiles nécessaires
- Un bon couteau à trancher
- Un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie
- Un bol pour mélanger
- Une assiette pour la farine
- Une assiette pour la chapelure
- Une poêle profonde pour frire

Méthode de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer la poitrine de poulet de la peau et de la graisse. Coupez-la en tranches fines, d'environ 1-2 cm d'épaisseur.

2. Attendrir la viande : À l'aide du maillet à viande, frappez chaque tranche de poitrine de poulet entre deux feuilles de plastique ou de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle devienne fine et uniforme. Cette étape aide non seulement à attendrir la viande, mais garantit également un roulé uniforme.

3. Préparation de la composition d'œufs : Dans un bol, battez les 3 œufs et ajoutez le lait sucré, la moutarde et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Montage du roulé : Étalez un peu de moutarde sur chaque tranche de poitrine de poulet. Placez une saucisse au centre de chaque tranche de poulet et enroulez la viande autour des saucisses, en veillant à bien sceller les extrémités.

5. Enrobage du roulé : Passez d'abord les roulés dans la farine, en veillant à ce qu'ils soient bien couverts. Ensuite, plongez-les dans la composition d'œufs et enfin, roulez-les dans la chapelure. Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la chapelure pour un goût encore plus riche.

6. Friture des roulés : Faites chauffer une poêle profonde avec de l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude (vous pouvez vérifier en ajoutant un petit morceau de chapelure – s'il brunit immédiatement, c'est prêt), ajoutez les roulés. Faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes de chaque côté.

7. Service : Retirez les roulés sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Servez-les avec une salade de haricots verts avec de la mayonnaise, qui ajoutera un contraste frais et rafraîchissant.

Conseils utiles
- Choix des saucisses : Choisissez des saucisses fraîches ou fumées, selon vos préférences. Les saucisses épicées peuvent ajouter un plus de saveur.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, en ajoutant du fromage, des champignons ou des légumes de votre choix pour une option végétarienne.
- Cuisson au four : Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez cuire les roulés au four. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-chemin.

Informations nutritionnelles
Cette recette a une consommation calorique moyenne, estimée à environ 450 calories par portion, selon le type de saucisses utilisées et la quantité d'huile absorbée. C'est une excellente source de protéines grâce à la poitrine de poulet et aux saucisses, mais consommée avec modération, elle peut être intégrée dans un régime équilibré.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la poitrine de dinde à la place de la poitrine de poulet ?
Oui, la poitrine de dinde est une alternative saine et peut fonctionner tout aussi bien dans cette recette.

2. Quelles autres salades puis-je servir à côté ?
Une salade de chou ou une salade de pommes de terre avec de l'aneth seraient d'excellentes combinaisons !

3. Comment puis-je conserver les roulés ?
Les roulés restants peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

Note personnelle
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très polyvalent. Je me souviens avec tendresse des soirées où ma mère préparait des roulés de poitrine de poulet, et l'arôme embaumait toute la maison. C'est une recette qui évoque des souvenirs de moments passés avec des êtres chers, et je vous encourage à la préparer avec un cœur ouvert, en ajoutant vos propres touches personnelles. Bon appétit !