Frigarui din Sparanghel

Deși sezonul sparanghelului a început cu entuziasm, am descoperit cu tristețe că, după numeroase căutări prin piețele din București, nu am găsit sparanghel autohton. Astfel, am recurs la o alegere din supermarket, aducând din Peru câteva legături proaspete. Dacă aveți informații despre sparanghel local disponibil în piețele din București, vă rog să împărtășiți cu mine. Sparanghelul, pe lângă aroma sa încântătoare, este o legumă cu nenumărate beneficii pentru sănătate. Este recunoscut pentru capacitatea de a reduce nivelul colesterolului, bogăția în antioxidanți, efectele revigorante asupra ficatului, proprietățile diuretice și conținutul ridicat de acid folic. Unele culturi îl consideră un adevărat afrodisiac, adăugându-i astfel un strop de mister și farmec.

Fie că îl servim ca garnitură la o friptură, facilitând asimilarea proteinelor, fie că alegem să-l transformăm într-o supă cremă, sparanghelul este o alegere delicioasă. Vă propun o rețetă simplă pentru sparanghel copt pe grătar, pe care eu personal am preparat-o pe un grătar electric, datorită comodității. Rezultatul a fost, cu toate acestea, spectaculos și gustos.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 2 mănunchiuri de sparanghel (aproximativ 28 de bucăți), 5 linguri de ulei vegetal (preferabil ulei de susan, dar puteți folosi și ulei de nucă sau de măsline), 2 linguri de sos de soia bio, un fir de usturoi verde, 4 linguri de semințe de susan și 12 bețișoare din lemn pentru frigărui.

Primul pas constă în a tăia partea lemnoasă a fiecărei bucăți de sparanghel. Aceasta poate fi păstrată pentru o supă cremă delicioasă. Apoi, luăm partea fragedă a sparanghelului și așezăm câte 4-5 bucăți pe câte 2 bețișoare, având grijă să le înfigem la o distanță de 4 centimetri de vârf și 3 centimetri de bază.

Într-un mojar, măcinăm usturoiul verde până devine o pastă fină, apoi adăugăm uleiul, sosul de soia și semințele de susan. Amestecul obținut este ideal pentru a unge frigăruile. Așezăm frigăruile pe grătar, lăsându-le să se coacă timp de 5 minute pe fiecare parte. Este bine să știți că sosul este atât de delicios încât merită să faceți o cantitate mai mare, pentru a unge frigăruile și după ce le-ați scos de pe grătar. Acest detaliu va intensifica aroma și va face preparatul și mai savuros.

Sper să vă bucurați de preparatul rezultat și să savurați fiecare mușcătură. Poftă bună!