शतावरी के सिकी
हालाँकि शतावरी का मौसम उत्साह के साथ शुरू हुआ, मुझे दुख के साथ पता चला कि बुखारेस्ट के बाजारों में कई खोजों के बाद, मुझे कोई स्थानीय शतावरी नहीं मिली। इस प्रकार, मैंने सुपरमार्केट से एक विकल्प का सहारा लिया, पेरू से कुछ ताजा बंडल लाए। यदि आपके पास बुखारेस्ट के बाजारों में उपलब्ध स्थानीय शतावरी के बारे में जानकारी है, तो कृपया मेरे साथ साझा करें। शतावरी, अपनी मनमोहक सुगंध के अलावा, स्वास्थ्य के लिए अनगिनत लाभों वाला एक सब्जी है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्धता, जिगर पर ताज़गी लाने वाले प्रभाव, मूत्रवर्धक गुण और फोलिक एसिड की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है। कुछ संस्कृतियाँ इसे एक सच्चा अफ्रोडिजियाक मानती हैं, इस प्रकार इसे रहस्य और आकर्षण का स्पर्श देती हैं।
चाहे हम इसे स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, जो प्रोटीन के अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है, या इसे क्रीम सूप में बदलने का विकल्प चुनें, शतावरी एक स्वादिष्ट विकल्प है। मैं ग्रिल्ड शतावरी के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूँ, जिसे मैंने व्यक्तिगत रूप से एक इलेक्ट्रिक ग्रिल पर सुविधाजनक रूप से तैयार किया। परिणाम, हालाँकि, शानदार और स्वादिष्ट था।
इस नुस्खे के लिए, आपको 2 बंडल शतावरी (लगभग 28 टुकड़े), 5 चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः तिल का तेल, लेकिन आप अखरोट या जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं), 2 चम्मच जैविक सोया सॉस, एक हरे लहसुन की डंठल, 4 चम्मच तिल के बीज और 12 लकड़ी की छड़ें चाहिए।
पहला कदम प्रत्येक शतावरी के टुकड़े के लकड़ी के हिस्से को काटना है। इसे एक स्वादिष्ट क्रीम सूप के लिए बचाया जा सकता है। फिर, शतावरी के नरम हिस्से को लें और प्रत्येक 2 छड़ों पर 4-5 टुकड़े रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें सिरे से 4 सेंटीमीटर और आधार से 3 सेंटीमीटर की दूरी पर डालें।
एक मूसल में, हरे लहसुन को एक महीन पेस्ट में पीस लें, फिर तेल, सोया सॉस और तिल के बीज डालें। प्राप्त मिश्रण छड़ों को ब्रश करने के लिए आदर्श है। छड़ों को ग्रिल पर रखें, हर तरफ 5 मिनट तक पकने दें। यह जानना अच्छा है कि सॉस इतना स्वादिष्ट है कि इसे ग्रिल से निकालने के बाद छड़ों को ब्रश करने के लिए अधिक मात्रा में बनाना उचित है। यह विवरण स्वाद को बढ़ाएगा और पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
आशा है कि आप बने हुए पकवान का आनंद लेंगे और हर काटने का स्वाद लेंगे। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 2 गुच्छे शतावरी (लगभग 28 टुकड़े) 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (तिल/मेहंदी/जैतून - जो आपके पास रसोई में है - आदर्श रूप से तिल) 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (जैविक) 1 हरा लहसुन का तना 4 बड़े चम्मच तिल के बीज 12 लकड़ी के स्क्यूअर।
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