Σουβλάκια Από Σπαράγγια

Αν και η εποχή των σπαραγγιών ξεκίνησε με ενθουσιασμό, ανακάλυψα με λύπη ότι, μετά από πολλές αναζητήσεις στις αγορές του Βουκουρεστίου, δεν βρήκα τοπικά σπαράγγια. Έτσι, κατέφυγα σε μια επιλογή από το σούπερ μάρκετ, φέρνοντας μερικά φρέσκα μπουκέτα από το Περού. Αν έχετε πληροφορίες σχετικά με τα τοπικά σπαράγγια που διατίθενται στις αγορές του Βουκουρεστίου, παρακαλώ μοιραστείτε τις μαζί μου. Το σπαράγγι, εκτός από το υπέροχο άρωμά του, είναι ένα λαχανικό με αμέτρητα οφέλη για την υγεία. Αναγνωρίζεται για την ικανότητά του να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, τον πλούτο του σε αντιοξειδωτικά, τις αναζωογονητικές του επιδράσεις στο ήπαρ, τις διουρητικές του ιδιότητες και την υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ. Ορισμένες κουλτούρες το θεωρούν πραγματικό αφροδισιακό, προσθέτοντας έτσι μια πινελιά μυστηρίου και γοητείας.

Είτε το σερβίρουμε ως συνοδευτικό με μπριζόλα, διευκολύνοντας την απορρόφηση πρωτεϊνών, είτε επιλέξουμε να το μετατρέψουμε σε κρέμα σούπας, το σπαράγγι είναι μια νόστιμη επιλογή. Σας προτείνω μια απλή συνταγή για ψητά σπαράγγια, την οποία προσωπικά προετοίμασα σε ηλεκτρική σχάρα, για λόγους ευκολίας. Το αποτέλεσμα ήταν ωστόσο θεαματικό και νόστιμο.

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 2 μπουκέτα σπαραγγιών (περίπου 28 κομμάτια), 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση λάδι σουσαμιού, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο), 2 κουταλιές της σούπας βιολογική σάλτσα σόγιας, ένα πράσινο σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας σπόρους σουσαμιού και 12 ξύλινες σουβλάκια.

Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το ξυλώδες μέρος κάθε κομματιού σπαραγγιού. Αυτό μπορεί να διατηρηθεί για μια νόστιμη κρέμα σούπας. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τρυφερό μέρος του σπαραγγιού και τοποθετούμε 4-5 κομμάτια σε κάθε 2 σουβλάκια, φροντίζοντας να τα εισάγουμε 4 εκατοστά από την άκρη και 3 εκατοστά από τη βάση.

Σε ένα γουδί, αλέθουμε το πράσινο σκόρδο μέχρι να γίνει μια λεπτή πάστα, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας και τους σπόρους σουσαμιού. Το μείγμα που προκύπτει είναι ιδανικό για να αλείψετε τα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα, αφήνοντάς τα να ψηθούν για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι καλό να γνωρίζετε ότι η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη που αξίζει να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα για να αλείψετε τα σουβλάκια και αφού τα βγάλετε από τη σχάρα. Αυτή η λεπτομέρεια θα εντείνει τη γεύση και θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Ελπίζω να απολαύσετε το αποτέλεσμα και να γευτείτε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!