Spiedini di Asparagi

Sebbene la stagione degli asparagi sia iniziata con entusiasmo, ho scoperto con tristezza che, dopo numerose ricerche nei mercati di Bucarest, non ho trovato asparagi locali. Così, ho dovuto ricorrere a una scelta dal supermercato, portando alcuni mazzi freschi dal Perù. Se hai informazioni sugli asparagi locali disponibili nei mercati di Bucarest, ti prego di condividerle con me. L'asparago, oltre al suo delizioso aroma, è una verdura con innumerevoli benefici per la salute. È riconosciuto per la sua capacità di ridurre i livelli di colesterolo, la sua ricchezza in antiossidanti, i suoi effetti rivitalizzanti sul fegato, le sue proprietà diuretiche e il suo alto contenuto di acido folico. Alcune culture lo considerano un vero afrodisiaco, aggiungendo così un tocco di mistero e fascino.

Che lo serviamo come contorno a una bistecca, facilitando l'assorbimento delle proteine, o scegliamo di trasformarlo in una crema di zuppa, l'asparago è una scelta deliziosa. Ti propongo una ricetta semplice per asparagi grigliati, che ho personalmente preparato su una griglia elettrica per comodità. Il risultato è stato, tuttavia, spettacolare e gustoso.

Per questa ricetta avrai bisogno di 2 mazzi di asparagi (circa 28 pezzi), 5 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente olio di sesamo, ma puoi anche usare olio di noci o d'oliva), 2 cucchiai di salsa di soia biologica, un gambo di aglio verde, 4 cucchiai di semi di sesamo e 12 spiedini di legno.

Il primo passo consiste nel tagliare la parte legnosa di ogni pezzo di asparago. Questo può essere conservato per una deliziosa crema di zuppa. Poi, prendi la parte tenera dell'asparago e disponi 4-5 pezzi su ogni 2 spiedini, facendo attenzione a inserirli a 4 centimetri dalla punta e 3 centimetri dalla base.

In un mortaio, macina l'aglio verde fino a ottenere una pasta fine, quindi aggiungi l'olio, la salsa di soia e i semi di sesamo. La miscela risultante è ideale per spennellare gli spiedini. Posiziona gli spiedini sulla griglia, lasciandoli cuocere per 5 minuti su ciascun lato. È bene sapere che la salsa è così deliziosa che vale la pena farne una quantità maggiore per spennellare gli spiedini dopo averli tolti dalla griglia. Questo dettaglio intensificherà il sapore e renderà il piatto ancora più saporito.

Spero che ti piaccia il piatto risultante e che tu possa gustare ogni morso. Buon appetito!