Fricassee de pui cu mazare si praz (ciulama)

Fricassee de pui cu mazăre și praz – o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de un preparat savuros, dar simplu de realizat. Această ciulama este nu doar o masă hrănitoare, ci și o alegere excelentă pentru un prânz în familie sau o cină relaxantă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4

Ingrediente:
- 500 g piept de pui (fără piele și os)
- 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 2 prazuri medii (partea albă)
- 1 ceapă mică
- 2 morcovi medii
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml supă de pui (sau apă cu un cub de supă)
- 2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de smântână (opțional)
- Pătrunjel proaspăt pentru decorare

Preparare:

1. Începe prin a pregăti pieptul de pui. Pune-l într-o oală mare, acoperă-l cu apă și adaugă o linguriță de sare și foaia de dafin. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea devine fragedă.

2. Între timp, spală și toacă prazul în rondele subțiri. Curăță și taie ceapa și morcovii cubulețe sau rondele, în funcție de preferințe. Aceste legume nu doar că adaugă aromă, dar și culoare preparatului tău.

3. Odată ce puiul este fiert, scoate-l din oală și lasă-l să se răcească puțin, apoi taie-l în cubulețe. Strecoară supa și păstreaz-o pentru mai târziu.

4. În aceeași oală, topește untul la foc mediu și adaugă ceapa, prazul și morcovii. Sotează legumele timp de 5-7 minute, până devin moi și parfumate.

5. Presară făina peste legume și amestecă bine, lăsând-o să se rumenească puțin, cam 1-2 minute. Acest pas este esențial pentru a obține o ciulama cremoasă și fină.

6. Adaugă treptat supa de pui strecurată, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe, apoi adaugă mazărea și cubulețele de pui. Fierbe totul timp de 10 minute pentru a combina aromele.

7. La final, gustă și asezonează cu sare și piper după preferință. Dacă dorești un sos și mai cremos, poți adăuga smântână în ultimele minute de gătire.

8. Servește fricassée-ul de pui cu mazăre și praz cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Acest preparat se potrivește de minune cu o porție de orez sau cu pâine proaspătă, care va absorbi sosul delicios.

Sfaturi practice:
- Poți varia rețeta adăugând ciuperci sau măsline pentru un plus de savoare.
- Dacă preferi un gust mai intens, adaugă câteva căței de usturoi zdrobiți la etapa de sote.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi carne de curcan în loc de pui.

Această rețetă de fricassée de pui cu mazăre și praz este simplă, dar plină de gust. Te va cuceri cu aromele sale delicate și textura sa cremoasă, fiind alegerea ideală pentru o masă în familie. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de momentele petrecute în jurul mesei!