グリーンピースとリークのチキンフリカッセ (チウラマ)

鶏肉とグリーンピース、リーキのフリカッセ – 美味しくて心温まるレシピで、手軽に作れる美味しい料理を楽しみたい日には最適です。このシチューは栄養価が高いだけでなく、家族のランチやリラックスしたディナーにも最適な選択肢です。

準備時間: 15分
調理時間: 45分
合計時間: 1時間
分量: 4

材料:
- 500g 鶏むね肉（皮なし、骨なし）
- 200g グリーンピース（新鮮または冷凍）
- 2本中くらいのリーキ（白い部分）
- 1個小さな玉ねぎ
- 2本中くらいのニンジン
- 50g バター
- 50g 小麦粉
- 500ml 鶏のスープ（またはスープの素を溶かした水）
- 2枚ローリエの葉
- 塩と黒胡椒（お好みで）
- サワークリーム（お好みで）
- 飾り用の新鮮なパセリ

作り方:

1. 鶏むね肉の準備を始めます。大きな鍋に入れ、水で覆い、塩小さじ1とローリエの葉を加えます。中火で約30分間煮て、肉が柔らかくなるまで加熱します。

2. その間に、リーキを薄い輪切りにし、玉ねぎとニンジンを皮をむいて、好みに応じて角切りまたは輪切りにします。これらの野菜は風味だけでなく、料理に色合いも加えます。

3. 鶏肉が煮えたら、鍋から取り出し、少し冷ました後、角切りにします。スープをこして、後で使用するために取っておきます。

4. 同じ鍋で、中火でバターを溶かし、玉ねぎ、リーキ、ニンジンを加えます。野菜を5〜7分間炒め、柔らかく香りが立つまで調理します。

5. 野菜の上に小麦粉を振りかけ、よく混ぜて、1〜2分間軽く焼き色がつくまで加熱します。このステップは、クリーミーで滑らかなソースを得るために重要です。

6. こした鶏のスープを少しずつ加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。ソースがとろみを帯び始めるまで混ぜ続け、次にグリーンピースと鶏肉の角切りを加えます。風味を組み合わせるために、全体を10分間煮ます。

7. 最後に味を見て、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。さらにクリーミーなソースが欲しい場合は、調理の最後の数分にサワークリームを加えます。

8. グリーンピースとリーキの鶏肉フリカッセを温かくして、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて提供します。この料理は、風味豊かなソースを吸収するご飯や新鮮なパンと素晴らしく組み合わせることができます。

実用的なヒント:
- レシピを変えて、きのこやオリーブを加えることで風味を増すことができます。
- より強い味を好む場合は、ソテーの段階でいくつかのつぶしたニンニクを加えてください。
- 健康的なオプションを選ぶ場合は、鶏肉の代わりに七面鳥を使用することができます。

この鶏肉とグリーンピース、リーキのフリカッセのレシピはシンプルですが、風味が豊かです。繊細な香りとクリーミーな食感であなたを魅了し、家族の食事に最適な選択肢です。一口一口を楽しみ、テーブルを囲む瞬間を大切にしてください！