Фрикасе из курицы с горошком и пореем (чиулама)

Фрикасе из курицы с горошком и луком-пореем – это вкусный и уютный рецепт, идеальный для дней, когда вы хотите насладиться сытным блюдом, которое легко приготовить. Этот рагу не только питательный ужин, но и отличный выбор для семейного обеда или расслабляющего ужина.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (без кожи и костей)
- 200 г горошка (свежего или замороженного)
- 2 средних порея (белая часть)
- 1 маленький лук
- 2 средние моркови
- 50 г масла
- 50 г муки
- 500 мл куриного бульона (или воды с кубиком бульона)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки сметаны (по желанию)
- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Начните с подготовки куриного филе. Поместите его в большую кастрюлю, накройте водой и добавьте чайную ложку соли и лавровый лист. Варите на среднем огне около 30 минут, пока мясо не станет нежным.

2. Тем временем помойте и нарежьте порей тонкими кольцами. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками или кольцами, в зависимости от ваших предпочтений. Эти овощи не только добавляют вкус, но и цвет вашему блюду.

3. Как только курица будет готова, выньте ее из кастрюли и дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками. Процедите бульон и отложите его на потом.

4. В той же кастрюле растопите масло на среднем огне и добавьте лук, порей и морковь. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

5. Посыпьте муку на овощи и хорошо перемешайте, позволяя ей немного подрумяниться, около 1-2 минут. Этот шаг необходим для получения кремового и гладкого соуса.

6. Постепенно добавляйте процеженный куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте мешать, пока соус не начнет густеть, затем добавьте горошек и куриные кубики. Варите все вместе в течение 10 минут, чтобы объединить ароматы.

7. Наконец, попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, чтобы соус был еще более кремовым, вы можете добавить сметану в последние минуты приготовления.

8. Подавайте фрикасе из курицы с горошком и луком-пореем горячим, посыпанным свежей рубленой петрушкой. Это блюдо прекрасно сочетается с порцией риса или свежим хлебом, который впитает вкусный соус.

Практические советы:
- Вы можете разнообразить рецепт, добавив грибы или оливки для дополнительного вкуса.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте несколько раздавленных зубчиков чеснока на этапе обжаривания.
- Для более здорового варианта вы можете использовать индейку вместо курицы.

Этот рецепт фрикасе из курицы с горошком и луком-пореем прост, но полон вкуса. Он покорит вас своими нежными ароматами и кремовой текстурой, став идеальным выбором для семейного ужина. Наслаждайтесь каждым кусочком и цените моменты, проведенные за столом!