Fricassée di pollo con piselli e porri – una ricetta deliziosa e confortante, perfetta per i giorni in cui vuoi gustare un piatto saporito ma facile da preparare. Questo stufato non è solo un pasto nutriente, ma anche un'ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena rilassante.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo (senza pelle e ossa)
- 200 g di piselli (freschi o surgelati)
- 2 porri medi (parte bianca)
- 1 cipolla piccola
- 2 carote medie
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di brodo di pollo (o acqua con un dado di brodo)
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di panna acida (opzionale)
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
1. Inizia preparando il petto di pollo. Mettilo in una pentola grande, coprilo con acqua e aggiungi un cucchiaino di sale e la foglia di alloro. Fai bollire a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.
2. Nel frattempo, lava e affetta i porri in rondelle sottili. Sbuccia e taglia la cipolla e le carote a cubetti o rondelle, a seconda delle preferenze. Queste verdure non solo aggiungono sapore, ma anche colore al tuo piatto.
3. Una volta cotto il pollo, toglilo dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente, poi taglialo a cubetti. Filtra il brodo e conservalo per dopo.
4. Nella stessa pentola, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla, i porri e le carote. Soffriggi le verdure per 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere e profumate.
5. Cospargi la farina sulle verdure e mescola bene, lasciandola dorare leggermente, circa 1-2 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una salsa cremosa e liscia.
6. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo filtrato, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, quindi aggiungi i piselli e i cubetti di pollo. Fai sobbollire il tutto per 10 minuti per combinare i sapori.
7. Infine, assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri una salsa ancora più cremosa, puoi aggiungere panna acida negli ultimi minuti di cottura.
8. Servi la fricassée di pollo con piselli e porri calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto si abbina meravigliosamente a una porzione di riso o pane fresco che assorbirà la deliziosa salsa.
Consigli pratici:
- Puoi variare la ricetta aggiungendo funghi o olive per un sapore extra.
- Se preferisci un gusto più intenso, aggiungi alcuni spicchi d'aglio schiacciati durante la fase di soffrittura.
- Per un'opzione più sana, puoi usare carne di tacchino al posto del pollo.
Questa ricetta di fricassée di pollo con piselli e porri è semplice ma ricca di sapore. Ti conquisterà con i suoi aromi delicati e la sua consistenza cremosa, essendo la scelta ideale per un pasto in famiglia. Goditi ogni boccone e apprezza i momenti trascorsi attorno al tavolo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo (senza pelle e ossa)
- 200 g di piselli (freschi o surgelati)
- 2 porri medi (parte bianca)
- 1 cipolla piccola
- 2 carote medie
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di brodo di pollo (o acqua con un dado di brodo)
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di panna acida (opzionale)
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
1. Inizia preparando il petto di pollo. Mettilo in una pentola grande, coprilo con acqua e aggiungi un cucchiaino di sale e la foglia di alloro. Fai bollire a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.
2. Nel frattempo, lava e affetta i porri in rondelle sottili. Sbuccia e taglia la cipolla e le carote a cubetti o rondelle, a seconda delle preferenze. Queste verdure non solo aggiungono sapore, ma anche colore al tuo piatto.
3. Una volta cotto il pollo, toglilo dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente, poi taglialo a cubetti. Filtra il brodo e conservalo per dopo.
4. Nella stessa pentola, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla, i porri e le carote. Soffriggi le verdure per 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere e profumate.
5. Cospargi la farina sulle verdure e mescola bene, lasciandola dorare leggermente, circa 1-2 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una salsa cremosa e liscia.
6. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo filtrato, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, quindi aggiungi i piselli e i cubetti di pollo. Fai sobbollire il tutto per 10 minuti per combinare i sapori.
7. Infine, assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri una salsa ancora più cremosa, puoi aggiungere panna acida negli ultimi minuti di cottura.
8. Servi la fricassée di pollo con piselli e porri calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto si abbina meravigliosamente a una porzione di riso o pane fresco che assorbirà la deliziosa salsa.
Consigli pratici:
- Puoi variare la ricetta aggiungendo funghi o olive per un sapore extra.
- Se preferisci un gusto più intenso, aggiungi alcuni spicchi d'aglio schiacciati durante la fase di soffrittura.
- Per un'opzione più sana, puoi usare carne di tacchino al posto del pollo.
Questa ricetta di fricassée di pollo con piselli e porri è semplice ma ricca di sapore. Ti conquisterà con i suoi aromi delicati e la sua consistenza cremosa, essendo la scelta ideale per un pasto in famiglia. Goditi ogni boccone e apprezza i momenti trascorsi attorno al tavolo!
Ingredienti
1 kg di petto di pollo, 1 litro d'acqua, sale, 1 foglia di alloro, 200 g di porro (solo la parte bianca, affettata), 40 g di burro, 40 g di farina, 200 ml di panna liquida, un pizzico di zucchero, 250 g di piselli (ho usato quelli surgelati), succo di lime a piacere, in aggiunta - fette di lime per decorare.