Perisoare din cartofi cu ficatei si sos de rosii

Rețetă delicioasă de perisoare din cartofi cu ficatei și sos de roșii

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Această rețetă de perisoare din cartofi cu ficatei și sos de roșii este perfectă pentru o masă de familie reconfortantă. Este un preparat simplu, dar savuros, care combină textura moale și pufoasă a cartofilor cu aromele intense ale ficatelor și ale sosului de roșii. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas!

Ingrediente pentru perisoare:
- 500 g cartofi
- 1 ou
- 100 g brânză sau cașcaval (alege o variantă maturată pentru un gust intens)
- 1 lingură de unt
- Sare și piper, după gust
- Condimente pentru cartofi (de exemplu, măghiran sau oregano)

Ingrediente pentru sosul de roșii:
- 4 linguri pastă de tomate
- 1 ½ cană apă
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 1 lingură de făină desfacută în 2 linguri apă
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt

Preparare:

1. Prepararea cartofilor: Începe prin a curăța cartofii. Spală-i bine și taie-i în cubulețe. Pune-i la fiert într-o oală cu apă și sare. Lasă-i să fiarbă până când poți înfinge o furculiță în ei fără efort, aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea cubulețelor.

2. Pasarea cartofilor: După ce cartofii sunt fierți, scurge-i de apă și pasează-i într-un bol mare adăugând untul, oul, brânza sau cașcavalul ras și condimentele. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și pufoasă. Gustă și ajustează sarea și piperul după preferință.

3. Formarea perisoarelor: Din amestecul obținut, formează perisoare de dimensiuni medii. Asigură-te că le modelezi bine pentru a nu se rupe în timpul gătitului. Poți folosi făină pe mâini pentru a preveni lipirea.

4. Prepararea sosului de roșii: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește usturoiul tocat până devine auriu. Adaugă pasta de tomate, apa, sare, piper și zahărul. Pune amestecul la fiert și lasă-l să fiarbă 5 minute. Amestecă făina desfacută în apă și adaugă-o treptat în sos pentru a-l îngroșa.

5. Gătirea perisoarelor: Într-o tigaie adâncă, adaugă puțin ulei și prăjește perisoarele pe toate laturile până devin aurii. Apoi, adaugă sosul de roșii peste ele și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, astfel încât aromele să se combine.

6. Servire: Servește perisoarele din cartofi cu ficatei fierbinți, acoperite cu sos de roșii. Poți să le decorezi cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime. Acest preparat se potrivește perfect cu o mămăligă caldă sau cu o salată de sezon.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga în compoziția perisoarelor și ceapă călită, pentru o aromă suplimentară.
- Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga fulgi de ardei iute.
- Această rețetă se poate adapta ușor cu alte tipuri de carne, cum ar fi carne tocată de pui sau curcan, în loc de ficat.

Bucură-te de acest preparat gustos, care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi!