Boulettes de pommes de terre avec des foies de volaille et sauce tomate

Recette délicieuse de boulettes de pommes de terre avec du foie et sauce tomate

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Cette recette de boulettes de pommes de terre avec du foie et de la sauce tomate est parfaite pour un repas réconfortant en famille. C'est un plat simple mais savoureux qui combine la texture douce et moelleuse des pommes de terre avec les saveurs intenses du foie et de la sauce tomate. Voici comment le préparer étape par étape !

Ingrédients pour les boulettes :
- 500 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 100 g de fromage ou de cheddar (choisissez une variante affinée pour un goût intense)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Épices pour pommes de terre (par exemple, marjolaine ou origan)

Ingrédients pour la sauce tomate :
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 ½ tasse d'eau
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- 1 cuillère à soupe de farine dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 gousses d'ail, hachées finement

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les bien et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. Laissez-les cuire jusqu'à ce que vous puissiez les piquer facilement avec une fourchette, environ 15-20 minutes, selon la taille des cubes.

2. Écrasement des pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les dans un grand bol en ajoutant le beurre, l'œuf, le fromage râpé et les épices. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et moelleuse. Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre goût.

3. Formation des boulettes : Avec le mélange obtenu, formez des boulettes de taille moyenne. Assurez-vous de bien les façonner pour qu'elles ne se décomposent pas pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser de la farine sur vos mains pour éviter que cela colle.

4. Préparation de la sauce tomate : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le sel, le poivre et le sucre. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mélangez la farine dissoute dans l'eau et ajoutez-la progressivement à la sauce pour l'épaissir.

5. Cuisson des boulettes : Dans une poêle profonde, ajoutez un peu d'huile et faites frémir les boulettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, versez la sauce tomate sur elles et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Service : Servez les boulettes de pommes de terre avec du foie chaudes, couvertes de sauce tomate. Vous pouvez les garnir de persil frais haché pour plus de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec de la polenta chaude ou une salade de saison.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez ajouter des oignons sautés à la préparation des boulettes pour un goût supplémentaire.
- Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment.
- Cette recette peut être facilement adaptée avec d'autres types de viande, comme de la viande hachée de poulet ou de dinde à la place du foie.

Profitez de ce plat savoureux qui apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches !