Kartoffelbällchen mit Hühnerleber und Tomatensauce

Leckeres Rezept für Kartoffelklöße mit Leber und Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Dieses Rezept für Kartoffelklöße mit Leber und Tomatensauce ist perfekt für ein tröstliches Familienessen. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das die weiche und fluffige Textur der Kartoffeln mit den intensiven Aromen der Leber und der Tomatensauce kombiniert. So bereitest du es Schritt für Schritt zu!

Zutaten für die Klöße:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 100 g Käse oder Cheddar (wähle eine gereifte Variante für einen intensiven Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kartoffelgewürze (zum Beispiel Majoran oder Oregano)

Zutaten für die Tomatensauce:
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 ½ Tassen Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- 1 Esslöffel Mehl, in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung:

1. Zubereitung der Kartoffeln: Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen. Wasche sie gut und schneide sie in Würfel. Koche sie in einem Topf mit Wasser und Salz. Lass sie kochen, bis du sie ohne Mühe mit einer Gabel durchstechen kannst, etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Würfel.

2. Kartoffelstampfen: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lasse sie abtropfen und stampfe sie in einer großen Schüssel, während du die Butter, das Ei, den geriebenen Käse und die Gewürze hinzufügst. Gut vermengen, bis eine homogene und fluffige Mischung entsteht. Abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer anpassen.

3. Formen der Klöße: Aus der erhaltenen Mischung forme mittelgroße Klöße. Achte darauf, sie gut zu formen, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. Du kannst Mehl auf deinen Händen verwenden, um ein Kleben zu verhindern.

4. Zubereitung der Tomatensauce: In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist. Füge das Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 5 Minuten köcheln. Mische das in Wasser aufgelöste Mehl und füge es nach und nach zur Sauce hinzu, um sie zu verdicken.

5. Kochen der Klöße: In einer tiefen Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Klöße von allen Seiten goldbraun braten. Gieße dann die Tomatensauce darüber und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren: Serviere die Kartoffelklöße mit Leber heiß, bedeckt mit Tomatensauce. Du kannst sie mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um mehr Frische zu verleihen. Dieses Gericht passt perfekt zu warmer Polenta oder einem saisonalen Salat.

Praktische Tipps:
- Du kannst auch angebratene Zwiebeln zur Klöße-Mischung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Wenn du eine schärfere Sauce bevorzugst, kannst du Chiliflocken hinzufügen.
- Dieses Rezept kann leicht mit anderen Fleischsorten, wie zum Beispiel Hackfleisch von Huhn oder Pute, anstelle von Leber angepasst werden.

Genieße dieses schmackhafte Gericht, das sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird!