Tort zebra cu branza si capsuni

Tort Zebră cu Brânză și Căpșuni – O Delicatesă pentru Sărbătoare

Dragii mei, astăzi vă invit să descoperiți o rețetă care va transforma orice ocazie într-un moment special: Tortul Zebră cu Brânză și Căpșuni. Este un desert splendid, cu un aspect atrăgător și un gust divin, perfect pentru a sărbători aniversări sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi. Vă dedic acest tort minunat, Ruxy și Mirela, la mulți ani!

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de coacere: 1 oră
- Timp total: 1 oră și 30 minute
- Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat
- 300 g făină
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 ou
- 125 g margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- ½ plic praf de copt

Pentru umplutură
- 750 g brânză de vaci (sau brânză mascarpone, pentru o textură mai cremoasă)
- 125 g margarină (sau unt)
- 5 ouă
- 250 g zahăr
- 1 plic budincă de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lingură cacao (pentru efectul zebră)
- 300 g căpșuni proaspete

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 175 de grade Celsius. Într-un bol mare, bate bine oul cu zahărul și zahărul vanilat folosind un mixer până când amestecul devine cremos și zahărul se dizolvă complet. Adaugă margarina topită (sau untul) și amestecă bine.

Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și frământă aluatul cu mâinile până când devine uniform. Este important să nu-l frămânți prea mult, doar cât să se lege ingredientele. Unge o tavă de tort cu diametrul de 26 cm cu puțin unt și întinde aluatul uniform pe fundul tăvii, creând un strat de bază delicios.

2. Pregătirea Căpșunilor
Spală căpșunile sub un jet de apă rece și taie-le în jumătăți (sau felii, după preferințe). Așază-le pe marginea tăvii, ceea ce va adăuga un detaliu sofisticat și colorat tortului.

3. Prepararea Umpluturii
Într-un alt bol, mixează brânza cu margarina (sau untul) folosind un mixer vertical până obții o cremă fină și omogenă. Într-un alt recipient, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Adaugă acest amestec la crema de brânză, urmat de budinca de vanilie. Amestecă totul foarte bine.

Pune deoparte aproximativ o patrime din umplutură și adaugă cacao în aceasta, amestecând bine. Acum, ai două umpluturi: una deschisă și una închisă, cu cacao.

4. Montarea Tortului
Toarnă umplutura deschisă în mijlocul blatului, folosind o lingură sau un polonic. Adaugă apoi, cu mare grijă, umplutura cu cacao, turnând-o în mijlocul celei deschise. Nu este nevoie să întinzi crema; aceasta se va așeza singură datorită greutății.

5. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace tortul timp de o oră. Important! După ce a trecut acest timp, lasă tortul în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 10-15 minute pentru a se răci treptat. Acest truc va preveni crăparea brânzei deasupra.

6. Răcirea și Servirea
După ce s-a răcit, scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, dă-l la frigider pentru 2-3 ore. Înainte de servire, pudrează-l cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și savuros.

Sugestii de Servire
Acest tort poate fi servit simplu, dar pentru un plus de savoare, recomand un sos de căpșuni sau o înghețată de vanilie alături. O cafea sau un ceai aromat se potrivesc perfect cu acest desert delicios.

Trucuri și Variații
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, precum zmeura sau piersicile, pentru a adăuga o notă de diversitate.
- Înlocuiește margarina cu unt pentru un gust mai intens și o textură mai bogată.
- Adaugă câteva picături de esență de migdale în umplutură pentru un gust surprinzător.

Informații Nutriționale
O porție de tort oferă un amestec de nutrienți, dar și o doză de calorii datorită zahărului și grăsimilor din margarină. Este important să-l consumați cu moderație, având în vedere că o porție poate conține în jur de 350-400 calorii. Totuși, brânza aduce proteine esențiale și calciu, iar căpșunile sunt bogate în antioxidanți și vitamine.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de vaci degresată?
Da, însă textura va fi puțin diferită. Tortul va fi mai puțin cremos, dar mai ușor.

2. Cum pot evita crăparea tortului?
Asigură-te că lași tortul să se răcească treptat în cuptor, așa cum am menționat mai sus.

3. Se poate congela acest tort?
Este recomandat să nu congelezi tortul, deoarece textura brânzei se poate modifica.

Vă doresc poftă bună și multă bucurie în bucătărie! Acest Tort Zebră cu Brânză și Căpșuni nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, plină de iubire și savoare. La mulți ani, Ruxy și Mirela!