Κέικ ζέβρα με τυρί και φράουλες

Κέικ Ζέβρα με Τυρί και Φράουλες – Μια Λιχουδιά για Γιορτή

Αγαπημένοι μου, σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε μια ξεχωριστή στιγμή: το Κέικ Ζέβρα με Τυρί και Φράουλες. Είναι ένα υπέροχο γλυκό, με ελκυστική εμφάνιση και θεϊκή γεύση, ιδανικό για να γιορτάσετε γενέθλια ή απλά για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας. Αφιερωμένο σε εσάς, Ruxy και Mirela, χρόνια πολλά!

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
- Σύνολο χρόνου: 1 ώρα και 30 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη βάση
- 300 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 αυγό
- 125 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πλουσιότερη γεύση)
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση
- 750 γρ. τυρί κότατζ (ή μασκαρπόνε, για πιο κρεμώδη υφή)
- 125 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο)
- 5 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλιά κακάο (για το εφέ ζέβρα)
- 300 γρ. φρέσκες φράουλες

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της Βάσης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Είναι σημαντικό να μην τη ζυμώσετε υπερβολικά, μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά. Λαδώστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 26 εκ. με λίγο βούτυρο και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας, δημιουργώντας μια νόστιμη βάση.

2. Προετοιμασία των Φραουλών
Πλύνετε τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε τις στη μέση (ή σε φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Τοποθετήστε τις στις άκρες της φόρμας, προσθέτοντας μια κομψή και πολύχρωμη λεπτομέρεια στο κέικ.

3. Προετοιμασία της Γέμισης
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το τυρί με τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Σε ένα άλλο σκεύος, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κρέμα τυριού, ακολουθούμενο από την πουτίγκα βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

Αφήστε περίπου το ένα τέταρτο της γέμισης στην άκρη και προσθέστε κακάο σε αυτήν, ανακατεύοντας καλά. Τώρα έχετε δύο γέμισεις: μία ανοιχτή και μία σκούρα με κακάο.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ
Ρίξτε τη ανοιχτή γέμιση στο κέντρο της βάσης, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή μια ποτήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τη γέμιση με κακάο, ρίχνοντάς την στο κέντρο της ανοιχτής. Δεν χρειάζεται να απλώσετε την κρέμα. Θα καθίσει μόνη της λόγω του βάρους.

5. Ψήσιμο
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για μία ώρα. Σημαντικό! Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, αφήστε το κέικ στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για 10-15 λεπτά ώστε να κρυώσει σταδιακά. Αυτό το κόλπο θα αποτρέψει το ράγισμα του τυριού στην επιφάνεια.

6. Ψύξη και Σερβίρισμα
Αφού κρυώσει, βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη για μια κομψή και νόστιμη εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί απλό, αλλά για μια επιπλέον γεύση, προτείνω μια σάλτσα φράουλας ή παγωτό βανίλιας στο πλάι. Ένας καφές ή ένα αρωματικό τσάι ταιριάζει τέλεια με αυτό το νόστιμο γλυκό.

Τεχνάσματα και Παραλλαγές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να προσθέσετε ποικιλία.
- Αντικαταστήστε τη μαργαρίνη με βούτυρο για πιο έντονη γεύση και πιο πλούσια υφή.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στη γέμιση για μια αναπάντεχη γεύση.

Διατροφικές Πληροφορίες
Μια μερίδα κέικ προσφέρει ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών, αλλά και μια δόση θερμίδων λόγω της ζάχαρης και των λιπαρών από τη μαργαρίνη. Είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, καθώς μια μερίδα μπορεί να περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες. Ωστόσο, το τυρί προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο τυρί κότατζ;
Ναι, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική. Το κέικ θα είναι λιγότερο κρεμώδες, αλλά πιο ελαφρύ.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω το ράγισμα του κέικ;
Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το κέικ να κρυώσει σταδιακά στον φούρνο, όπως ανέφερα παραπάνω.

3. Μπορεί αυτό το κέικ να καταψυχθεί;
Δεν συνιστάται να καταψύξετε το κέικ, καθώς η υφή του τυριού μπορεί να αλλάξει.

Σας εύχομαι καλή όρεξη και πολλή χαρά στην κουζίνα! Αυτό το Κέικ Ζέβρα με Τυρί και Φράουλες δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία, γεμάτη αγάπη και γεύση. Χρόνια πολλά, Ruxy και Mirela!