Am făcut acest tort laptop pentru soțul meu, care își petrece foarte mult timp în fața computerului. Rețeta am improvizat-o când a împlinit 30 de ani, cu gândul să-i fac ceva personalizat. Am combinat mai multe foi de blat de cacao, o cremă de mentă răcoritoare și am decorat totul cu pastă de zahăr. Capacul „ecranului” l-am fixat cu bețe de frigărui ca să stea stabil. A durat ceva, dar rezultatul chiar a părut un mini-laptop.
Info rapide
Timp total: aprox. 3-4 ore (cu tot cu răcire, montaj și decor)
Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute pentru blat
Porții: 12-15, depinde de cât de mare tăiați
Dificultate: mediu, mai ales la asamblare și decor
Rețetă aniversară, ideală pentru pasionați de decoruri cu pastă de zahăr
Ingrediente
Pentru blatul de cacao (x2 – deci veți avea două blaturi, coapte separat):
- 3 ouă
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri ulei
- 2 linguri făină
- 2 linguri cacao
- un praf de sare
- esență de rom (după gust)
Crema de mentă:
- 1 plic budincă vanilie
- 250 g frișcă lichidă
- 100 g unt
- esență de mentă sau vanilie (Dr. Oetker sau altă marcă)
- colorant alimentar verde (cât să vă placă nuanța)
Pentru decor:
- cca 250 g ciocolată (pentru glazură)
- 50 ml frișcă lichidă
- pastă de zahăr (pentru acoperit și modelat tastele)
- 2 foi de pandișpan cu cacao din comerț (pentru capacul/lid-ul „ecranului”)
- bețe de frigărui (pentru susținere capac)
Baza (opțional, dacă vreți să faceți și un „suport” pentru laptop):
- O rețetă de brownie cappuccino și/sau blat de cacao cu cremă de afine (necesită rețetele aferente)
- Glazură de ciocolată (250 g ciocolată + 50 ml frișcă lichidă, cum am scris mai sus)
Mod de preparare
1. Prepararea blatului de cacao:
- Se bat albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
- Se adaugă zahărul și se continuă mixarea până se obține o spumă tare.
- Gălbenușurile se freacă separat cu uleiul și se toarnă peste albușuri.
- Se cerne făina împreună cu cacaoa, se adaugă peste ouă și se amestecă cu o spatulă, de sus în jos, pentru a nu pierde din volum.
- Se pune esența de rom.
- Se toarnă compoziția într-o tavă de 30x40 cm tapetată cu hârtie de copt.
- Se coace la cuptor (preîncălzit) timp de aproximativ 30 de minute.
- Repetați pentru al doilea blat (faceți compoziție dublă).
- Blaturile se lasă la răcit pe un grătar.
2. Crema de mentă:
- Se pregătește budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe plic și se lasă să se răcească complet.
- Se mixează untul până devine spumă.
- Când budinca este rece, se amestecă treptat cu untul.
- Separat, se bate frișca până se întărește.
- Frișca se încorporează în amestecul de budincă și unt.
- Se adaugă esența de mentă și colorantul verde, ajustând după intensitatea dorită.
- Crema se dă la frigider până la asamblare.
3. Asamblare laptop:
- Se pune primul blat de cacao pe un platou.
- Se întinde un strat uniform de cremă de mentă.
- Se așază al doilea blat deasupra.
- Suprafața se unge subțire cu unt topit (ajută la fixarea pastei de zahăr).
- Se acoperă întreaga suprafață cu pastă de zahăr, nivelând pe cât posibil.
- Din pastă de zahăr se decupează tastele și alte detalii pe care vreți să le adăugați.
4. Capacul laptopului (ecran):
- Se lipesc două foi de pandișpan cu cacao din comerț una peste cealaltă, folosind ciocolată topită ca „adeziv”.
- Se lasă să se întărească bine.
- Acest capac se fixează vertical în spatele „bazei” laptopului, susținut de două bețe de frigărui înfipte în tort, pentru stabilitate.
5. (Opțional) Baza de suport pentru laptop:
- Se poate face o bază separată, folosind o rețetă de brownie cappuccino și/sau blat de cacao cu cremă de afine, acoperită cu glazură de ciocolată.
- Se topește ciocolata cu frișca lichidă, se amestecă și se toarnă peste blatul dorit, nivelând.
- Deasupra se așază tortul „laptop”.
De ce fac rețeta des
Am refăcut această rețetă pentru că se poate personaliza ușor, mai ales ca decor. Blatul de cacao iese moale, dar rezistent, crema e răcoritoare și nu e prea grea. Se pretează la orice formă de tort „tematic”. Se poate asambla cu o zi înainte, iar gustul rămâne bun chiar și după două zile.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Pentru blaturi mai uniforme, cântăriți ingredientele dacă preferați precizia.
- Lăsați fiecare componentă să se răcească complet înainte de a o asambla, ca să nu se înmoaie pasta de zahăr sau să alunece crema.
- Dacă nu găsiți foi de pandișpan cu cacao gata făcute, puteți folosi biscuiți simpli sau foi coapte suplimentar.
Înlocuiri
- Esența de mentă poate fi înlocuită cu vanilie, dacă nu vă place aroma de mentă.
- Colorantul verde nu e obligatoriu, dar ajută la aspectul final.
- Frișca lichidă se poate înlocui cu smântână pentru frișcă.
Variații
- În loc de cremă de mentă, se pot folosi creme pe bază de ciocolată sau fructe, dacă vreți alt gust.
- Pentru o variantă mai simplă, puteți renunța la capacul vertical și faceți doar tortul dreptunghiular, cu decor minimalist.
- Tastele se pot face și din ciocolată, dacă nu vă plac cele din pastă de zahăr.
Idei de servire
- Se taie felii pătrate, cu grijă să nu deterioreze capacul.
- Se poate servi cu un sos simplu de ciocolată sau frișcă suplimentară.
- Pentru efect, adăugați „cablu” sau mouse tot din pastă de zahăr, dacă vreți să impresionați.
Întrebări frecvente
Pot face blaturile cu o zi înainte?
Da, blaturile se pot coace cu 1-2 zile înainte și se păstrează bine învelite, la rece.
Pot să înlocuiesc pasta de zahăr cu marțipan?
Da, se poate folosi și marțipan, dar pasta de zahăr este mai ușor de modelat pentru decoruri detaliate.
Cât rezistă crema de mentă?
Crema de mentă rezistă 2-3 zile la frigider, fără să-și piardă textura.
Se poate congela tortul?
Nu recomand, pentru că pasta de zahăr și crema de mentă nu își mențin textura după congelare.
E nevoie de suport special pentru capac?
Nu neapărat, dacă folosiți bețe de frigărui și așezați capacul atent. Totuși, nu lăsați tortul mult timp asamblat cu capacul vertical, mai ales la cald.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 15): aprox. 300 kcal, 5g proteine, 17g grăsimi, 33g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de câtă pastă de zahăr sau glazură folosiți. Tortul este consistent, având unt, frișcă și ciocolată.
Păstrare și reîncălzire
Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu este potrivit pentru reîncălzire. Dacă folosiți pastă de zahăr, nu lăsați la temperaturi ridicate, pentru că decorul poate „transpira” sau se poate înmuia. Capacul vertical poate fi pus chiar înainte de servire, pentru siguranță.
Info rapide
Timp total: aprox. 3-4 ore (cu tot cu răcire, montaj și decor)
Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute pentru blat
Porții: 12-15, depinde de cât de mare tăiați
Dificultate: mediu, mai ales la asamblare și decor
Rețetă aniversară, ideală pentru pasionați de decoruri cu pastă de zahăr
Ingrediente
Pentru blatul de cacao (x2 – deci veți avea două blaturi, coapte separat):
- 3 ouă
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri ulei
- 2 linguri făină
- 2 linguri cacao
- un praf de sare
- esență de rom (după gust)
Crema de mentă:
- 1 plic budincă vanilie
- 250 g frișcă lichidă
- 100 g unt
- esență de mentă sau vanilie (Dr. Oetker sau altă marcă)
- colorant alimentar verde (cât să vă placă nuanța)
Pentru decor:
- cca 250 g ciocolată (pentru glazură)
- 50 ml frișcă lichidă
- pastă de zahăr (pentru acoperit și modelat tastele)
- 2 foi de pandișpan cu cacao din comerț (pentru capacul/lid-ul „ecranului”)
- bețe de frigărui (pentru susținere capac)
Baza (opțional, dacă vreți să faceți și un „suport” pentru laptop):
- O rețetă de brownie cappuccino și/sau blat de cacao cu cremă de afine (necesită rețetele aferente)
- Glazură de ciocolată (250 g ciocolată + 50 ml frișcă lichidă, cum am scris mai sus)
Mod de preparare
1. Prepararea blatului de cacao:
- Se bat albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
- Se adaugă zahărul și se continuă mixarea până se obține o spumă tare.
- Gălbenușurile se freacă separat cu uleiul și se toarnă peste albușuri.
- Se cerne făina împreună cu cacaoa, se adaugă peste ouă și se amestecă cu o spatulă, de sus în jos, pentru a nu pierde din volum.
- Se pune esența de rom.
- Se toarnă compoziția într-o tavă de 30x40 cm tapetată cu hârtie de copt.
- Se coace la cuptor (preîncălzit) timp de aproximativ 30 de minute.
- Repetați pentru al doilea blat (faceți compoziție dublă).
- Blaturile se lasă la răcit pe un grătar.
2. Crema de mentă:
- Se pregătește budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe plic și se lasă să se răcească complet.
- Se mixează untul până devine spumă.
- Când budinca este rece, se amestecă treptat cu untul.
- Separat, se bate frișca până se întărește.
- Frișca se încorporează în amestecul de budincă și unt.
- Se adaugă esența de mentă și colorantul verde, ajustând după intensitatea dorită.
- Crema se dă la frigider până la asamblare.
3. Asamblare laptop:
- Se pune primul blat de cacao pe un platou.
- Se întinde un strat uniform de cremă de mentă.
- Se așază al doilea blat deasupra.
- Suprafața se unge subțire cu unt topit (ajută la fixarea pastei de zahăr).
- Se acoperă întreaga suprafață cu pastă de zahăr, nivelând pe cât posibil.
- Din pastă de zahăr se decupează tastele și alte detalii pe care vreți să le adăugați.
4. Capacul laptopului (ecran):
- Se lipesc două foi de pandișpan cu cacao din comerț una peste cealaltă, folosind ciocolată topită ca „adeziv”.
- Se lasă să se întărească bine.
- Acest capac se fixează vertical în spatele „bazei” laptopului, susținut de două bețe de frigărui înfipte în tort, pentru stabilitate.
5. (Opțional) Baza de suport pentru laptop:
- Se poate face o bază separată, folosind o rețetă de brownie cappuccino și/sau blat de cacao cu cremă de afine, acoperită cu glazură de ciocolată.
- Se topește ciocolata cu frișca lichidă, se amestecă și se toarnă peste blatul dorit, nivelând.
- Deasupra se așază tortul „laptop”.
De ce fac rețeta des
Am refăcut această rețetă pentru că se poate personaliza ușor, mai ales ca decor. Blatul de cacao iese moale, dar rezistent, crema e răcoritoare și nu e prea grea. Se pretează la orice formă de tort „tematic”. Se poate asambla cu o zi înainte, iar gustul rămâne bun chiar și după două zile.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Pentru blaturi mai uniforme, cântăriți ingredientele dacă preferați precizia.
- Lăsați fiecare componentă să se răcească complet înainte de a o asambla, ca să nu se înmoaie pasta de zahăr sau să alunece crema.
- Dacă nu găsiți foi de pandișpan cu cacao gata făcute, puteți folosi biscuiți simpli sau foi coapte suplimentar.
Înlocuiri
- Esența de mentă poate fi înlocuită cu vanilie, dacă nu vă place aroma de mentă.
- Colorantul verde nu e obligatoriu, dar ajută la aspectul final.
- Frișca lichidă se poate înlocui cu smântână pentru frișcă.
Variații
- În loc de cremă de mentă, se pot folosi creme pe bază de ciocolată sau fructe, dacă vreți alt gust.
- Pentru o variantă mai simplă, puteți renunța la capacul vertical și faceți doar tortul dreptunghiular, cu decor minimalist.
- Tastele se pot face și din ciocolată, dacă nu vă plac cele din pastă de zahăr.
Idei de servire
- Se taie felii pătrate, cu grijă să nu deterioreze capacul.
- Se poate servi cu un sos simplu de ciocolată sau frișcă suplimentară.
- Pentru efect, adăugați „cablu” sau mouse tot din pastă de zahăr, dacă vreți să impresionați.
Întrebări frecvente
Pot face blaturile cu o zi înainte?
Da, blaturile se pot coace cu 1-2 zile înainte și se păstrează bine învelite, la rece.
Pot să înlocuiesc pasta de zahăr cu marțipan?
Da, se poate folosi și marțipan, dar pasta de zahăr este mai ușor de modelat pentru decoruri detaliate.
Cât rezistă crema de mentă?
Crema de mentă rezistă 2-3 zile la frigider, fără să-și piardă textura.
Se poate congela tortul?
Nu recomand, pentru că pasta de zahăr și crema de mentă nu își mențin textura după congelare.
E nevoie de suport special pentru capac?
Nu neapărat, dacă folosiți bețe de frigărui și așezați capacul atent. Totuși, nu lăsați tortul mult timp asamblat cu capacul vertical, mai ales la cald.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 15): aprox. 300 kcal, 5g proteine, 17g grăsimi, 33g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de câtă pastă de zahăr sau glazură folosiți. Tortul este consistent, având unt, frișcă și ciocolată.
Păstrare și reîncălzire
Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu este potrivit pentru reîncălzire. Dacă folosiți pastă de zahăr, nu lăsați la temperaturi ridicate, pentru că decorul poate „transpira” sau se poate înmuia. Capacul vertical poate fi pus chiar înainte de servire, pentru siguranță.
Ingrediente
Baza tortului este facuta din combinatia Brownie cappuccinio si blat de cacao cu crema de afine - reteta aici : si acoperit cu ciocolata cca 250 gr topita impreuna cu 50 ml frisca lichida. Laptopul in sine este facut din : Blat de cacao - ingredinte x 2: 3 oua 4 linguri zahar 3 linguri ulei 2 linguri faina 2 linguri cacao un praf de sare esenta de rom Crema de menta: 1 plic budinca vanilie 250 gr frisca 100 gr unt esenta de vanilie dr. Oetker colornat verde Glazura de ciocolata si pasta de zahar pentru modelat. Capacul laptopului este realizat din 2 foi de pandispan cu cacao din comert lipite intre ele cu ciocolata - ca stea teapan :D