Ho fatto questa torta a forma di laptop per mio marito, che trascorre molto tempo davanti al computer. Ho improvvisato la ricetta quando ha compiuto 30 anni, pensando di fargli qualcosa di personalizzato. Ho combinato diversi strati di torta al cacao, una crema di menta rinfrescante e ho decorato tutto con pasta di zucchero. Ho fissato il coperchio 'schermo' con degli stecchini per mantenerlo stabile. Ci è voluto un po' di tempo, ma il risultato sembrava davvero un mini-laptop.
Info rapide
Tempo totale: circa 3-4 ore (incluso raffreddamento, montaggio e decorazione)
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti per la torta
Porzioni: 12-15, a seconda di quanto grande la tagliate
Difficoltà: media, soprattutto per il montaggio e la decorazione
Ricetta per anniversari, ideale per appassionati di decorazioni con pasta di zucchero
Ingredienti
Per la torta al cacao (x2 – quindi avrete due strati, cotti separatamente):
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di cacao
- un pizzico di sale
- essenza di rum (a piacere)
Crema di menta:
- 1 pacchetto di budino alla vaniglia
- 250 g di panna liquida
- 100 g di burro
- essenza di menta o vaniglia (Dr. Oetker o un'altra marca)
- colorante alimentare verde (quanto basta per il vostro gusto)
Per la decorazione:
- circa 250 g di cioccolato (per la glassa)
- 50 ml di panna liquida
- pasta di zucchero (per coprire e modellare i tasti)
- 2 fogli di pan di spagna al cacao acquistati (per il coperchio 'schermo')
- stecchini (per sostenere il coperchio)
Base (opzionale, se volete fare anche un 'supporto' per il laptop):
- Una ricetta di brownie cappuccino e/o pan di spagna al cacao con crema di mirtilli (richiede le ricette corrispondenti)
- Glassa di cioccolato (250 g di cioccolato + 50 ml di panna liquida, come scritto sopra)
Modalità di preparazione
1. Preparazione della torta al cacao:
- Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere una schiuma ferma.
- Montare i tuorli separatamente con l'olio e versarli sugli albumi.
- Setacciare la farina insieme al cacao, aggiungerli alle uova e mescolare con una spatola, dal basso verso l'alto, per non perdere volume.
- Aggiungere l'essenza di rum.
- Versare il composto in una teglia di 30x40 cm foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno (preriscaldato) per circa 30 minuti.
- Ripetere per il secondo strato (fare una doppia dose).
- Lasciare raffreddare gli strati su una griglia.
2. Crema di menta:
- Preparare il budino alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare completamente.
- Montare il burro fino a renderlo spumoso.
- Quando il budino è freddo, mescolarlo gradualmente con il burro.
- Separatamente, montare la panna fino a renderla ferma.
- Incorporare la panna montata nel composto di budino e burro.
- Aggiungere l'essenza di menta e il colorante verde, regolando in base all'intensità desiderata.
- Riporre la crema in frigorifero fino al montaggio.
3. Montaggio del laptop:
- Posizionare il primo strato di torta al cacao su un piatto.
- Stendere uno strato uniforme di crema di menta sopra.
- Posizionare il secondo strato sopra.
- Spalmare sottilmente la superficie con burro fuso (aiuta a far aderire la pasta di zucchero).
- Coprire l'intera superficie con pasta di zucchero, livellando il più possibile.
- Ritagliare i tasti e altri dettagli dalla pasta di zucchero che si desidera aggiungere.
4. Coperchio del laptop (schermo):
- Incollare due fogli di pan di spagna al cacao acquistati l'uno sopra l'altro, usando cioccolato fuso come 'colla'.
- Lasciar indurire bene.
- Questo coperchio viene fissato verticalmente dietro la 'base' del laptop, sostenuto da due stecchini infilati nella torta per stabilità.
5. (Opzionale) Base di supporto per laptop:
- Si può fare una base separata, utilizzando una ricetta di brownie cappuccino e/o pan di spagna al cacao con crema di mirtilli, coperta con glassa di cioccolato.
- Sciogliere il cioccolato con la panna liquida, mescolare e versare sopra il pan di spagna desiderato, livellando.
- Posizionare la torta 'laptop' sopra.
Perché faccio spesso questa ricetta
Ho ripetuto questa ricetta perché può essere facilmente personalizzata, soprattutto nella decorazione. La torta al cacao è morbida, ma resistente, la crema è rinfrescante e non è troppo pesante. Si presta a qualsiasi forma di torta 'tematica'. Può essere assemblata un giorno prima, e il sapore rimane buono anche dopo due giorni.
Suggerimenti e variazioni
Suggerimenti
- Per strati più uniformi, pesare gli ingredienti se preferite la precisione.
- Lasciare raffreddare completamente ogni componente prima di assemblare, per evitare che la pasta di zucchero si ammorbidisca o che la crema scivoli.
- Se non trovate fogli di pan di spagna al cacao già pronti, potete usare semplici biscotti o cuocere fogli aggiuntivi.
Sostituzioni
- L'essenza di menta può essere sostituita con vaniglia se non vi piace il sapore della menta.
- Il colorante verde non è obbligatorio, ma aiuta nell'aspetto finale.
- La panna liquida può essere sostituita con panna da montare.
Variazioni
- Invece di crema di menta, si possono usare creme a base di cioccolato o frutta, se si desidera un sapore diverso.
- Per una versione più semplice, potete rinunciare al coperchio verticale e fare solo la torta rettangolare con decorazione minimalista.
- I tasti possono essere fatti anche di cioccolato, se non vi piacciono quelli di pasta di zucchero.
Idee di servizio
- Tagliare a fette quadrate, facendo attenzione a non danneggiare il coperchio.
- Può essere servita con una semplice salsa di cioccolato o panna montata extra.
- Per un effetto, aggiungere un 'cavo' o un mouse sempre di pasta di zucchero, se volete impressionare.
Domande frequenti
Posso fare gli strati un giorno prima?
Sì, gli strati possono essere cotti 1-2 giorni prima e conservati bene avvolti in frigorifero.
Posso sostituire la pasta di zucchero con marzapane?
Sì, si può usare anche marzapane, ma la pasta di zucchero è più facile da modellare per decorazioni dettagliate.
Quanto dura la crema di menta?
La crema di menta dura 2-3 giorni in frigorifero, senza perdere la sua consistenza.
La torta può essere congelata?
Non lo consiglio, poiché la pasta di zucchero e la crema di menta non mantengono la loro consistenza dopo la congelazione.
È necessario un supporto speciale per il coperchio?
Non necessariamente, se si usano stecchini e si posiziona il coperchio con attenzione. Tuttavia, non lasciare la torta assemblata con il coperchio verticale per troppo tempo, soprattutto al caldo.
Valori nutrizionali
Stima per una fetta (da 15): circa 300 kcal, 5g di proteine, 17g di grassi, 33g di carboidrati. I valori possono variare a seconda di quanta pasta di zucchero o glassa si utilizza. La torta è sostanziosa, contenendo burro, panna e cioccolato.
Conservazione e riscaldamento
La torta può essere conservata in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. Non è adatta per essere riscaldata. Se usate pasta di zucchero, non lasciatela a temperature elevate, poiché la decorazione può 'sudare' o ammorbidirsi. Il coperchio verticale può essere posizionato poco prima di servire, per sicurezza.
Info rapide
Tempo totale: circa 3-4 ore (incluso raffreddamento, montaggio e decorazione)
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti per la torta
Porzioni: 12-15, a seconda di quanto grande la tagliate
Difficoltà: media, soprattutto per il montaggio e la decorazione
Ricetta per anniversari, ideale per appassionati di decorazioni con pasta di zucchero
Ingredienti
Per la torta al cacao (x2 – quindi avrete due strati, cotti separatamente):
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di cacao
- un pizzico di sale
- essenza di rum (a piacere)
Crema di menta:
- 1 pacchetto di budino alla vaniglia
- 250 g di panna liquida
- 100 g di burro
- essenza di menta o vaniglia (Dr. Oetker o un'altra marca)
- colorante alimentare verde (quanto basta per il vostro gusto)
Per la decorazione:
- circa 250 g di cioccolato (per la glassa)
- 50 ml di panna liquida
- pasta di zucchero (per coprire e modellare i tasti)
- 2 fogli di pan di spagna al cacao acquistati (per il coperchio 'schermo')
- stecchini (per sostenere il coperchio)
Base (opzionale, se volete fare anche un 'supporto' per il laptop):
- Una ricetta di brownie cappuccino e/o pan di spagna al cacao con crema di mirtilli (richiede le ricette corrispondenti)
- Glassa di cioccolato (250 g di cioccolato + 50 ml di panna liquida, come scritto sopra)
Modalità di preparazione
1. Preparazione della torta al cacao:
- Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere una schiuma ferma.
- Montare i tuorli separatamente con l'olio e versarli sugli albumi.
- Setacciare la farina insieme al cacao, aggiungerli alle uova e mescolare con una spatola, dal basso verso l'alto, per non perdere volume.
- Aggiungere l'essenza di rum.
- Versare il composto in una teglia di 30x40 cm foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno (preriscaldato) per circa 30 minuti.
- Ripetere per il secondo strato (fare una doppia dose).
- Lasciare raffreddare gli strati su una griglia.
2. Crema di menta:
- Preparare il budino alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare completamente.
- Montare il burro fino a renderlo spumoso.
- Quando il budino è freddo, mescolarlo gradualmente con il burro.
- Separatamente, montare la panna fino a renderla ferma.
- Incorporare la panna montata nel composto di budino e burro.
- Aggiungere l'essenza di menta e il colorante verde, regolando in base all'intensità desiderata.
- Riporre la crema in frigorifero fino al montaggio.
3. Montaggio del laptop:
- Posizionare il primo strato di torta al cacao su un piatto.
- Stendere uno strato uniforme di crema di menta sopra.
- Posizionare il secondo strato sopra.
- Spalmare sottilmente la superficie con burro fuso (aiuta a far aderire la pasta di zucchero).
- Coprire l'intera superficie con pasta di zucchero, livellando il più possibile.
- Ritagliare i tasti e altri dettagli dalla pasta di zucchero che si desidera aggiungere.
4. Coperchio del laptop (schermo):
- Incollare due fogli di pan di spagna al cacao acquistati l'uno sopra l'altro, usando cioccolato fuso come 'colla'.
- Lasciar indurire bene.
- Questo coperchio viene fissato verticalmente dietro la 'base' del laptop, sostenuto da due stecchini infilati nella torta per stabilità.
5. (Opzionale) Base di supporto per laptop:
- Si può fare una base separata, utilizzando una ricetta di brownie cappuccino e/o pan di spagna al cacao con crema di mirtilli, coperta con glassa di cioccolato.
- Sciogliere il cioccolato con la panna liquida, mescolare e versare sopra il pan di spagna desiderato, livellando.
- Posizionare la torta 'laptop' sopra.
Perché faccio spesso questa ricetta
Ho ripetuto questa ricetta perché può essere facilmente personalizzata, soprattutto nella decorazione. La torta al cacao è morbida, ma resistente, la crema è rinfrescante e non è troppo pesante. Si presta a qualsiasi forma di torta 'tematica'. Può essere assemblata un giorno prima, e il sapore rimane buono anche dopo due giorni.
Suggerimenti e variazioni
Suggerimenti
- Per strati più uniformi, pesare gli ingredienti se preferite la precisione.
- Lasciare raffreddare completamente ogni componente prima di assemblare, per evitare che la pasta di zucchero si ammorbidisca o che la crema scivoli.
- Se non trovate fogli di pan di spagna al cacao già pronti, potete usare semplici biscotti o cuocere fogli aggiuntivi.
Sostituzioni
- L'essenza di menta può essere sostituita con vaniglia se non vi piace il sapore della menta.
- Il colorante verde non è obbligatorio, ma aiuta nell'aspetto finale.
- La panna liquida può essere sostituita con panna da montare.
Variazioni
- Invece di crema di menta, si possono usare creme a base di cioccolato o frutta, se si desidera un sapore diverso.
- Per una versione più semplice, potete rinunciare al coperchio verticale e fare solo la torta rettangolare con decorazione minimalista.
- I tasti possono essere fatti anche di cioccolato, se non vi piacciono quelli di pasta di zucchero.
Idee di servizio
- Tagliare a fette quadrate, facendo attenzione a non danneggiare il coperchio.
- Può essere servita con una semplice salsa di cioccolato o panna montata extra.
- Per un effetto, aggiungere un 'cavo' o un mouse sempre di pasta di zucchero, se volete impressionare.
Domande frequenti
Posso fare gli strati un giorno prima?
Sì, gli strati possono essere cotti 1-2 giorni prima e conservati bene avvolti in frigorifero.
Posso sostituire la pasta di zucchero con marzapane?
Sì, si può usare anche marzapane, ma la pasta di zucchero è più facile da modellare per decorazioni dettagliate.
Quanto dura la crema di menta?
La crema di menta dura 2-3 giorni in frigorifero, senza perdere la sua consistenza.
La torta può essere congelata?
Non lo consiglio, poiché la pasta di zucchero e la crema di menta non mantengono la loro consistenza dopo la congelazione.
È necessario un supporto speciale per il coperchio?
Non necessariamente, se si usano stecchini e si posiziona il coperchio con attenzione. Tuttavia, non lasciare la torta assemblata con il coperchio verticale per troppo tempo, soprattutto al caldo.
Valori nutrizionali
Stima per una fetta (da 15): circa 300 kcal, 5g di proteine, 17g di grassi, 33g di carboidrati. I valori possono variare a seconda di quanta pasta di zucchero o glassa si utilizza. La torta è sostanziosa, contenendo burro, panna e cioccolato.
Conservazione e riscaldamento
La torta può essere conservata in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. Non è adatta per essere riscaldata. Se usate pasta di zucchero, non lasciatela a temperature elevate, poiché la decorazione può 'sudare' o ammorbidirsi. Il coperchio verticale può essere posizionato poco prima di servire, per sicurezza.
Ingredienti
La base della torta è fatta da una combinazione di brownie al cappuccino e pan di cacao con crema di mirtilli - ricetta qui: e ricoperta con circa 250 grammi di cioccolato fuso mescolato con 50 ml di panna liquida. Il laptop stesso è fatto di: Pan di cacao - ingredienti x 2: 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di cacao, un pizzico di sale, essenza di rum. Crema di menta: 1 pacchetto di budino alla vaniglia, 250 grammi di panna, 100 grammi di burro, essenza di vaniglia Dr. Oetker, colorante verde. Glassa al cioccolato e pasta di zucchero per modellare. Il coperchio del laptop è realizzato con 2 strati di pan di cacao comprati in negozio incollati insieme con cioccolato - come una stella rigida :D