Tort de lamaie

Rețetă de Tort de Lămâie: Un Deliciu Citrinic pentru Orice Ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 8 porții

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid și simplu, tortul de lămâie este alegerea perfectă. Acest tort aromat, cu o textură fină și o notă răcoritoare de citrice, va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Indiferent dacă îl pregătești pentru o sărbătoare sau pur și simplu vrei să te răsfeți, acest tort se va transforma rapid într-un favorit al familiei.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 150 g unt la temperatura camerei
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou mare
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare
- Coaja de la o lămâie mare, rasă

Pentru crema de lămâie:
- 200 g cremă de brânză (de tip Philadelphia)
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 100 ml suc proaspăt de lămâie
- Coaja de la o lămâie mare, rasă

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă untul și zahărul pudră. Folosește un mixer la viteză medie pentru a amesteca ingredientele până obții o compoziție cremoasă și omogenă. Adaugă oul și esența de vanilie, continuând să mixezi. Încorporează coaja de lămâie rasă și un praf de sare.

2. Integrarea făinii:
Cernem făina peste amestecul de unt și ou. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor ingredientele, până când aluatul devine omogen. Acesta nu trebuie să fie lipicios; dacă este necesar, poți adăuga puțină făină în plus.

3. Răcirea aluatului:
Pudrează masa de lucru cu făină și întinde aluatul într-un cerc cu grosimea de aproximativ 5 mm. Îndoaie aluatul în jumătate și transferă-l într-o tavă de tort unsă cu unt. Acoperă tava cu folie alimentară și dă-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Această etapă va ajuta la întărirea aluatului, făcându-l mai ușor de manevrat.

4. Prepararea cremei de lămâie:
Într-un alt bol, adaugă crema de brânză și zahărul. Mixează până când devin o compoziție cremoasă. Încorporează ouăle, sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă. Continuă să mixezi până obții o cremă fină.

5. Asamblarea tortului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și, folosind o furculiță, înțeapă baza aluatului pentru a evita formarea de bule de aer în timpul coacerii. Toarnă crema de lămâie peste aluatul răcit. Coace tortul timp de 30-35 de minute sau până când crema este fermă și ușor rumenită pe margini.

6. Răcirea și servirea:
Lasă tortul să se răcească complet în tavă, apoi transferă-l pe un platou. Poți servi tortul simplu sau îl poți decora cu câteva felii de lămâie și zahăr pudră pentru un aspect elegant. Oferă-i un plus de aromă cu o înghețată de vanilie sau frișcă bătută alături.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la omogenizarea mai bună a compoziției.
- Varianta vegană: Înlocuiește oul din aluat cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 2 linguri de apă. Pentru crema de lămâie, poți folosi tofu moale mixat cu suc de lămâie și sirop de arțar.
- Poți adăuga în cremă și câteva linguri de iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă și un gust mai intens.

Acest tort de lămâie este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară plină de prospețime și savoare. Savurează-l alături de cei dragi și bucură-te de fiecare felie!