Bolo de limão

Receita de Bolo de Limão: Um Delicioso Cítrico para Qualquer Ocasião

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 8 porções

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e simples, o bolo de limão é a escolha perfeita. Este bolo saboroso, com uma textura fina e uma nota refrescante de cítricos, certamente impressionará a todos. Não importa se você está preparando para uma celebração ou simplesmente quer se mimar, este bolo rapidamente se tornará um favorito da família.

Ingredientes:

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 150 g de manteiga à temperatura ambiente
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Casca de um limão grande, ralada

Para o creme de limão:
- 200 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 ml de suco de limão fresco
- Casca de um limão grande, ralada

Instruções:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira em velocidade média para misturar os ingredientes até obter uma composição cremosa e homogênea. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, continuando a bater. Incorpore a casca de limão ralada e uma pitada de sal.

2. Integração da farinha:
Peneire a farinha sobre a mistura de manteiga e ovo. Use uma espátula para misturar delicadamente os ingredientes até que a massa fique homogênea. Não deve estar pegajosa; se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Resfriamento da massa:
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa em um círculo com cerca de 5 mm de espessura. Dobre a massa ao meio e transfira para uma forma de bolo untada. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Esta etapa ajudará a firmar a massa, tornando-a mais fácil de manusear.

4. Preparando o creme de limão:
Em outra tigela, adicione o cream cheese e o açúcar. Misture até obter uma composição cremosa. Incorpore os ovos, o suco de limão e a casca de limão ralada. Continue misturando até obter um creme liso.

5. Montagem do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e, usando um garfo, faça furos na base da massa para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Despeje o creme de limão sobre a massa resfriada. Asse o bolo por 30-35 minutos ou até que o creme esteja firme e levemente dourado nas bordas.

6. Resfriamento e serviço:
Deixe o bolo esfriar completamente na forma e, em seguida, transfira-o para um prato de servir. Você pode servir o bolo puro ou decorá-lo com algumas fatias de limão e açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Adicione um toque de sabor com sorvete de baunilha ou chantilly ao lado.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar a preparação. Isso ajudará a homogeneizar melhor a composição.
- Opção vegana: Substitua o ovo na massa por uma mistura de 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 2 colheres de sopa de água. Para o creme de limão, você pode usar tofu macio misturado com suco de limão e xarope de bordo.
- Você também pode adicionar algumas colheres de iogurte grego ao creme para uma textura mais cremosa e um sabor mais intenso.

Este bolo de limão é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária cheia de frescor e sabor. Desfrute-o com seus entes queridos e saboreie cada fatia!