Torta al limone

Ricetta della Torta al Limone: Un Delizioso Agrume per Ogni Occasione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50-55 minuti
Numero di porzioni: 8 porzioni

Se stai cercando una ricetta per un dessert veloce e semplice, la torta al limone è la scelta perfetta. Questa torta saporita, con una consistenza fine e una nota rinfrescante di agrumi, impressionerà sicuramente tutti. Che tu la stia preparando per una celebrazione o semplicemente voglia coccolarti, questa torta diventerà rapidamente un favorito della famiglia.

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 250 g di farina
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Scorza di un grande limone, grattugiata

Per la crema di limone:
- 200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di succo di limone fresco
- Scorza di un grande limone, grattugiata

Istruzioni:

1. Preparazione dell'impasto:
In una grande ciotola, aggiungi il burro e lo zucchero a velo. Usa un mixer a velocità media per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una composizione cremosa e omogenea. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare. Incorpora la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

2. Integrazione della farina:
Setaccia la farina sopra il composto di burro e uovo. Usa una spatola per mescolare delicatamente gli ingredienti fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Non deve essere appiccicoso; se necessario, puoi aggiungere un po' di farina in più.

3. Raffreddamento dell'impasto:
Infarina il piano di lavoro e stendi l'impasto in un cerchio di circa 5 mm di spessore. Piega l'impasto a metà e trasferiscilo in una tortiera imburrata. Copri la tortiera con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a indurire l'impasto, rendendolo più facile da maneggiare.

4. Preparazione della crema di limone:
In un'altra ciotola, aggiungi il formaggio cremoso e lo zucchero. Mescola fino a ottenere una composizione cremosa. Incorpora le uova, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata. Continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.

5. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e, usando una forchetta, batti il fondo dell'impasto per evitare la formazione di bolle d'aria durante la cottura. Versa la crema di limone sull'impasto raffreddato. Cuoci la torta per 30-35 minuti o fino a quando la crema è soda e leggermente dorata ai bordi.

6. Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia, quindi trasferiscila su un piatto da portata. Puoi servire la torta semplice o decorarla con alcune fette di limone e zucchero a velo per un aspetto elegante. Aggiungi un tocco di sapore con gelato alla vaniglia o panna montata a lato.

Consigli pratici:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione. Questo aiuterà a omogeneizzare meglio la composizione.
- Opzione vegana: Sostituisci l'uovo nell'impasto con un mix di 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 2 cucchiai di acqua. Per la crema di limone, puoi usare tofu morbido mescolato con succo di limone e sciroppo d'acero.
- Puoi anche aggiungere alcune cucchiaiate di yogurt greco alla crema per una consistenza più cremosa e un sapore più intenso.

Questa torta al limone è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria piena di freschezza e sapore. Goditela con i tuoi cari e assapora ogni fetta!