Tort cu Visine si Capsuni

Pentru a prepara o delicioasă prăjitură cu iaurt și fructe, vom începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, se iau gălbenușurile de ou și se mixează alături de zahăr până când compoziția devine ușor spumoasă și își schimbă culoarea într-o nuanță mai deschisă, aproape albă. Acest proces este important, deoarece aerul încorporat va ajuta blatul să fie pufos. După ce am obținut această consistență, se adaugă treptat apa, amestecând continuu pentru a integra bine ingredientele.

Ulterior, se ia făina și se amestecă cu praful de copt, apoi se adaugă încet în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu o spatulă sau o lingură, pentru a evita formarea de cocoloașe. Este esențial să amestecăm de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție. Separat, se bat albușurile cu un praf de sare până când devin o spumă fermă și lucioasă. Această spumă va fi încorporată delicat în compoziția de gălbenușuri, continuând să amestecăm cu grijă, astfel încât să nu eliminăm aerul.

După ce compoziția este bine omogenizată, se toarnă în tava pregătită, care a fost unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la o temperatură moderată, și se coace timp de aproximativ 25-30 de minute. Este recomandat să nu deschidem ușa cuptorului în primele 20 de minute pentru a nu afecta volumul blaturilor. Când este gata, blatul trebuie răsturnat pe un grătar pentru a se răci complet.

Între timp, trecem la prepararea cremei de iaurt. Gelatina se înmoaie în 100 ml de apă rece, apoi se topește la bain-marie până devine lichidă, având grijă să nu o lăsăm să fiarbă. După ce s-a răcit puțin, se adaugă în iaurt, amestecând bine pentru a evita formarea de cocoloașe. Într-un alt bol, se bate smântâna pentru frișcă cu două pliculețe de zahăr vanilat, până devine fermă. Aceasta se va combina cu iaurtul și gelatina, iar la final se adaugă visinele curățate de sâmburi.

După ce blatul s-a răcit, acesta se taie în două părți egale, iar prima parte se așază în tava detasabilă. Blatul se insiropează cu un sirop preparat din apă, 5 linguri de zahăr și esență de vanilie, care se fierbe și apoi se lasă la răcit. După ce blatul este bine insiropat, se toarnă crema de iaurt cu visine, se nivelează și se așază a doua parte de blat deasupra. Prăjitura se pune la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât crema să se întărească.

După ce a trecut acest timp, se insiropează și blatul de deasupra și se decorează cu un strat de căpșuni și visine. Peste acestea se toarnă gelatina rămasă, iar prăjitura se lasă la frigider peste noapte, pentru a se întări bine. Înainte de servire, se poate orna cu frișcă pe laturile prăjiturii pentru un plus de gust și aspect atrăgător. Această prăjitură nu doar că arată minunat, dar este și o combinație delicioasă de texturi și arome, perfectă pentru orice ocazie.