Tort cu crema de portocale si ciocolata

Tort cu cremă de portocale și ciocolată - O delicatesă care îmbină prospețimea citricelor cu bogăția ciocolatei

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze, tortul cu cremă de portocale și ciocolată este alegerea perfectă. Acest tort nu doar că are un aspect atrăgător, dar și un gust deosebit, datorită combinației dintre ciocolată și aroma intensă a portocalelor. Ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia și prietenii, această rețetă promite să devină rapid preferata ta.

Timp de preparare: 50 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr tos
- 4 linguri făină
- 1 lingură extract de vanilie
- 80 g cacao
- Un praf de sare

Pentru crema de portocale:
- 600 ml lapte
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 150 ml suc de portocale (proaspăt stors, dacă se poate)
- 120 g zahăr
- 3 linguri amidon
- Coaja rasă de la o portocală

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Așează albușurile într-un bol mare și păstrează gălbenușurile într-un alt recipient.
2. Bătutul albușurilor: Adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer până devin spumă tare. Este important ca albușurile să fie bătute bine pentru a obține un blat pufos.
3. Adăugarea zahărului: Continuă să mixezi adăugând zahărul treptat, până când obții o spumă lucioasă și fermă.
4. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, extractul de vanilie și mixează din nou până se omogenizează.
5. Ciocolata: Topește ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, având grijă să nu se ardă. Adaugă ciocolata topită în compoziția de ouă și amestecă bine.
6. Incorporarea făinii: Cernem făina și cacaoa împreună și, cu ajutorul unei spatule, încorporează-le ușor în compoziția de ouă. Fă acest lucru cu mișcări delicate pentru a nu pierde aerul din albușuri.
7. Coacerea blatului: Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafata. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de portocale
1. Amestecul de amidon: Într-un bol, amestecă amidonul cu zahărul și coaja de portocală. Adaugă 100 ml lapte rece și amestecă rapid cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor.
2. Fierberea laptelui: Pune restul de lapte la fiert într-o cratiță. Când începe să fiarbă, adaugă amestecul de amidon și lapte, amestecând constant.
3. Adăugarea sucului de portocale: După ce crema începe să se îngroașe, adaugă sucul de portocale și las-o să fiarbă la foc mic timp de câteva minute. Amestecă pentru a evita lipirea de fundul cratiței.
4. Răcirea cremei: După ce crema s-a îngroșat, retrage-o de pe foc și las-o să se răcească câteva minute. Mixează apoi crema adăugând untul, câte o bucată la un moment dat, până devine fină și cremoasă.
5. Răcirea finală: Acoperă crema cu folie alimentară, asigurându-te că aceasta nu se va oxida, și dă-o la rece pentru cel puțin o oră.

Pasul 3: Asamblarea tortului
1. Tăierea blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți egale, pe orizontală.
2. Insiruparea: Pregătește un sirop simplu din apă și zahăr (opțional) și insiropează fiecare strat de blat, pentru a adăuga umiditate.
3. Adăugarea cremei: Așează primul blat pe un platou și întinde jumătate din crema de portocale. Acoperă cu al doilea blat și repetă procesul.
4. Decorarea: Îmbracă tot tortul cu crema de portocale rămasă. Folosește un cuțit sau o spatulă pentru a crea un aspect uniform. Ca decor, poți utiliza trandafiri din ciocolată sau alte ornamente de ciocolată.

Sugestii de servire
Tortul cu cremă de portocale și ciocolată se potrivește perfect cu o cană de ceai Earl Grey sau cu un pahar de vin alb demisec. Aroma citricelor din tort va completa perfect notele florale ale ceaiului sau ale vinului.

Sfaturi utile
- Pentru un plus de aromă: Poți adăuga și câteva picături de esență de migdale în crema de portocale.
- Variații: În loc de portocale, poți folosi lămâi sau grapefruit pentru o aromă diferită. Asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de aciditatea citricelor.
- Pentru blaturi mai umede: Poți adăuga o lingură de rom sau lichior în siropul de insirobat.

Informații nutriționale
O porție din acest tort conține aproximativ 350 de calorii, oferind o combinație delicioasă de carbohidrați, grăsimi sănătoase din unt și ciocolată, și vitamine din portocale. Este un desert care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui untul din cremă cu margarină? Da, dar gustul va fi diferit. Untul oferă o cremozitate și un gust mai bogat.
2. Cum pot păstra tortul proaspăt? Păstrează-l într-un recipient etanș la frigider. Este recomandat să fie consumat în 2-3 zile pentru a se bucura de prospețimea sa.
3. Pot congela tortul? Da, poți congela blaturile, dar crema nu se congelează bine. Asigură-te că le învelești bine pentru a preveni arderea la congelator.

Tortul cu cremă de portocale și ciocolată este, fără îndoială, o alegere excelentă pentru a sărbători momente speciale. Cu fiecare felie, vei aduce un zâmbet pe fețele celor dragi și vei crea amintiri de neuitat. Poftă bună!