Bolo de creme de laranja e chocolate

Bolo com creme de laranja e chocolate - Uma iguaria que combina a frescura dos cítricos com a riqueza do chocolate

Se você está em busca de uma sobremesa que impressione, o bolo com creme de laranja e chocolate é a escolha perfeita. Este bolo não só tem uma aparência atraente, mas também um sabor excepcional, graças à combinação entre chocolate e o intenso aroma das laranjas. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar sua família e amigos, esta receita promete rapidamente se tornar a sua favorita.

Tempo de preparação: 50 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 80 g de cacau
- Uma pitada de sal

Para o creme de laranja:
- 600 ml de leite
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 ml de suco de laranja (fresco, se possível)
- 120 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Casca ralada de uma laranja

Preparação

Passo 1: Preparando a massa
1. Separando os ovos: Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e reserve as gemas em outro recipiente.
2. Batendo as claras: Adicione uma pitada de sal às claras e comece a batê-las com uma batedeira até que fiquem em ponto de neve. É importante que as claras sejam bem batidas para que a massa fique fofa.
3. Adicionando o açúcar: Continue batendo, adicionando o açúcar gradualmente, até obter um merengue brilhante e firme.
4. Incorporando as gemas: Adicione as gemas, o extrato de baunilha e bata novamente até misturar bem.
5. Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e misture bem.
6. Incorporando a farinha: Peneire a farinha e o cacau juntos e, com uma espátula, incorpore delicadamente à mistura de ovos. Faça isso com movimentos suaves para não perder o ar das claras.
7. Assando a massa: Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e nivele a superfície. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe a massa esfriar completamente.

Passo 2: Preparando o creme de laranja
1. Misturando o amido: Em uma tigela, misture o amido com o açúcar e a casca de laranja. Adicione 100 ml de leite frio e misture rapidamente com um batedor para evitar a formação de grumos.
2. Cozinhando o leite: Coloque o restante do leite para ferver em uma panela. Quando começar a ferver, adicione a mistura de amido e leite, mexendo constantemente.
3. Adicionando o suco de laranja: Depois que o creme começar a engrossar, adicione o suco de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Mexa para evitar que grude no fundo da panela.
4. Resfriando o creme: Depois que o creme engrossar, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, bata o creme, adicionando a manteiga, um pedaço de cada vez, até ficar liso e cremoso.
5. Resfriamento final: Cubra o creme com filme plástico, garantindo que não oxide, e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Passo 3: Montando o bolo
1. Cortando a massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em duas partes iguais, horizontalmente.
2. Umidificação: Prepare uma calda simples de água e açúcar (opcional) e umedeça cada camada da massa para adicionar umidade.
3. Adicionando o creme: Coloque a primeira camada em um prato e espalhe metade do creme de laranja. Cubra com a segunda camada e repita o processo.
4. Decorando: Cubra todo o bolo com o creme de laranja restante. Use uma faca ou espátula para criar uma aparência uniforme. Como decoração, você pode usar rosas de chocolate ou outras decorações de chocolate.

Sugestões de serviço
O bolo com creme de laranja e chocolate combina perfeitamente com uma xícara de chá Earl Grey ou um copo de vinho branco seco. O aroma cítrico do bolo complementará perfeitamente as notas florais do chá ou do vinho.

Dicas úteis
- Para um sabor extra: Você pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoas ao creme de laranja.
- Variações: Em vez de laranjas, você pode usar limões ou toranjas para um sabor diferente. Certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a acidez dos cítricos.
- Para massas mais úmidas: Você pode adicionar uma colher de rum ou licor à calda de umedecimento.

Informações nutricionais
Uma porção deste bolo contém aproximadamente 350 calorias, oferecendo uma combinação deliciosa de carboidratos, gorduras saudáveis da manteiga e chocolate, e vitaminas das laranjas. É uma sobremesa que, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir a manteiga do creme por margarina? Sim, mas o sabor será diferente. A manteiga proporciona cremosidade e um sabor mais rico.
2. Como posso manter o bolo fresco? Armazene-o em um recipiente hermético na geladeira. É recomendável consumi-lo em 2-3 dias para aproveitar sua frescura.
3. Posso congelar o bolo? Sim, você pode congelar as massas, mas o creme não congela bem. Certifique-se de embrulhá-las bem para evitar queimaduras no congelador.

O bolo com creme de laranja e chocolate é, sem dúvida, uma excelente escolha para comemorar momentos especiais. Com cada fatia, você trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos e criará memórias inesquecíveis. Bom apetite!