Ciasto z kremem pomarańczowym i czekoladą

Ciasto z kremem pomarańczowym i czekoladą - Delikates, który łączy świeżość cytrusów z bogactwem czekolady

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci, ciasto z kremem pomarańczowym i czekoladą to idealny wybór. To ciasto nie tylko wygląda atrakcyjnie, ale także ma wyjątkowy smak dzięki połączeniu czekolady i intensywnego aromatu pomarańczy. Idealne na specjalne okazje lub po prostu, aby rozpieszczać rodzinę i przyjaciół, ten przepis szybko stanie się Twoim ulubionym.

Czas przygotowania: 50 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 80 g kakao
- Szczypta soli

Na krem pomarańczowy:
- 600 ml mleka
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego, jeśli to możliwe)
- 120 g cukru
- 3 łyżki skrobi
- Skórka otarta z jednej pomarańczy

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innym naczyniu.
2. Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, aby biszkopt był puszysty.
3. Dodawanie cukru: Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz błyszcząca i sztywną pianę.
4. Włączenie żółtek: Dodaj żółtka, ekstrakt waniliowy i miksuj ponownie, aż się połączą.
5. Czekolada: Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie spalić. Dodaj roztopioną czekoladę do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
6. Włączenie mąki: Przesiej mąkę i kakao razem, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej za pomocą szpatułki. Rób to delikatnie, aby nie stracić powietrza z białek.
7. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie kremu pomarańczowego
1. Mieszanie skrobi: W misce wymieszaj skrobię z cukrem i skórką pomarańczową. Dodaj 100 ml zimnego mleka i szybko wymieszaj trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek.
2. Gotowanie mleka: Włóż resztę mleka do garnka i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i mleka, ciągle mieszając.
3. Dodawanie soku pomarańczowego: Gdy krem zacznie gęstnieć, dodaj sok pomarańczowy i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Mieszaj, aby zapobiec przypaleniu się do dna garnka.
4. Chłodzenie kremu: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Następnie zmiksuj krem, dodając masło, kawałek po kawałku, aż stanie się gładki i kremowy.
5. Ostateczne chłodzenie: Przykryj krem folią spożywczą, upewniając się, że nie utlenia się, i schłodź przez co najmniej godzinę.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Cięcie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przetnij go na dwie równe części poziomo.
2. Nasączenie: Przygotuj prosty syrop z wody i cukru (opcjonalnie) i nasącz każdy kawałek biszkoptu, aby dodać wilgotności.
3. Dodawanie kremu: Umieść pierwszy biszkopt na talerzu i rozprowadź połowę kremu pomarańczowego. Przykryj drugim biszkoptem i powtórz proces.
4. Dekoracja: Pokryj całe ciasto pozostałym kremem pomarańczowym. Użyj noża lub szpatuły, aby uzyskać równy wygląd. Jako dekorację możesz użyć czekoladowych róż lub innych czekoladowych ozdób.

Sugestie serwowania
Ciasto z kremem pomarańczowym i czekoladą doskonale pasuje do filiżanki herbaty Earl Grey lub kieliszka półwytrawnego wina białego. Aromat cytrusów w cieście doskonale uzupełni kwiatowe nuty herbaty lub wina.

Przydatne wskazówki
- Dla dodatkowego aromatu: Możesz dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego do kremu pomarańczowego.
- Wariacje: Zamiast pomarańczy możesz użyć cytryn lub grejpfrutów dla innego smaku. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od kwasowości cytrusów.
- Aby biszkopty były bardziej wilgotne: Możesz dodać łyżkę rumu lub likieru do syropu nasączającego.

Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja tego ciasta zawiera około 350 kalorii, oferując pyszną kombinację węglowodanów, zdrowych tłuszczów z masła i czekolady oraz witamin z pomarańczy. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić masło w kremie margaryną? Tak, ale smak będzie inny. Masło zapewnia kremowość i bogatszy smak.
2. Jak mogę przechować ciasto, aby było świeże? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Zaleca się spożycie w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się jego świeżością.
3. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, możesz zamrozić biszkopty, ale krem nie zamraża się dobrze. Upewnij się, że dobrze je owiniesz, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce.

Ciasto z kremem pomarańczowym i czekoladą to z pewnością doskonały wybór na świętowanie specjalnych chwil. Z każdym kawałkiem przyniesiesz uśmiech na twarzach swoich bliskich i stworzysz niezapomniane wspomnienia. Smacznego!