Tort cu crema de ness

Tort cu cremă de ness: Un deliciu dulce pentru ocazii speciale

Astăzi îți propun să prepari un tort cu cremă de ness, o rețetă care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un zâmbet pe chipul celor dragi. Fie că este vorba despre o aniversare, un eveniment special sau pur și simplu o zi în care îți dorești să te răsfeți, acest tort este alegerea perfectă. Cu un blat moale și pufos, umplut cu o cremă fină de ness, acest desert promite să fie un hit!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 3 ouă
- 60 ml apă călduță
- 100 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri cacao
- 7 linguri făină
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 linguri alune măcinate

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 3 linguri de ness
- 250 g zahăr
- 2 linguri amidon alimentar
- 100 ml frișcă

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 50 ml frișcă

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Asigură-te că ai o tavă de tort (cu diametrul de aproximativ 22-24 cm) pe care o ungi cu unt și tapetezi cu făină pentru a preveni lipirea blatului.
2. Într-un bol mare, adaugă gălbenușurile de ou și apa călduță. Mixează timp de 2 minute până obții o compoziție spumoasă.
3. Adaugă zahărul și continuă să mixezi timp de 5 minute, până când amestecul devine aerat și cremos.
4. Într-un alt bol, combină făina, cacao, praful de copt, sarea și alunele măcinate. Amestecă bine pentru a te asigura că ingredientele sunt uniform distribuite.
5. Încorporează amestecul de ingrediente uscate în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă, cu grijă, pentru a păstra aerul din blat.
6. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă și încorporează-le ușor în compoziția de blat. Acest pas va face ca tortul să fie și mai pufos.
7. Toarnă compoziția în tava pregătită și răspândește uniform. Coace în cuptor timp de 20-25 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Într-o cratiță, încălzește laptele la foc mediu, fără a-l aduce la punctul de fierbere.
2. Într-un bol separat, amestecă zahărul cu amidonul și lingurile de ness. Adaugă treptat laptele cald, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Pune amestecul pe foc și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Odată îngroșată, ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet.
4. După ce crema s-a răcit, încorporează frișca bătută, amestecând delicat pentru a obține o textură aerată.

Pasul 3: Asamblarea tortului
1. Tai blatul răcit în două foi egale. Așază prima foaie pe un platou și însiropează-o cu un sirop simplu (poți folosi apă și zahăr fiert) sau cu cafea pentru un gust mai intens.
2. Întinde jumătate din crema de ness pe prima foaie.
3. Așază a doua foaie de blat deasupra și repetă procesul, adăugând restul de cremă.

Pasul 4: Prepararea glazurii
1. Rupe ciocolata neagră în bucăți mici și pune-o într-o cratiță cu frișca. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet și obții o compoziție omogenă.
2. Toarnă glazura caldă peste tort, permisându-i să curgă ușor pe marginile tortului pentru un aspect elegant.
3. Decorează tortul după plac – poți adăuga nuci măcinate, ciocolată rasă sau boabe de cafea pentru un look sofisticat.

Servire:
Lasă tortul să stea la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a-l tăia, astfel crema va avea timp să se stabilizeze. Acest tort cu cremă de ness se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspătă sau cu un ceai aromat, aducând un plus de savoare momentului.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Poți personaliza crema adăugând esență de vanilie sau un pic de lichior de cafea pentru o notă mai sofisticată.
- În loc de alune, poți încerca nuci sau migdale măcinate pentru a varia texturile și aromele.

Informații nutriționale:
Acest tort conține o combinație de carbohidrați din făină și zahăr, proteine din ouă și lactate, precum și grăsimi din frișcă și ciocolată. Este un deliciu care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Fiecare porție are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ouă de rață în loc de ouă de găină?
Da, dar ține cont că ouăle de rață sunt mai mari și mai bogate, așa că ajustarea proporțiilor poate fi necesară.
2. Cum pot păstra tortul proaspăt mai mult timp?
Îl poți păstra acoperit în frigider, dar se recomandă consumul în maximum 3 zile pentru a te bucura de consistența și aroma optimă.
3. Ce pot face cu restul de cremă?
Dacă ți-a rămas cremă, o poți folosi pentru a umple croissante, eclere sau ca topping pentru clătite.

Îți doresc mult succes în prepararea acestui minunat tort cu cremă de ness! Aștept cu nerăbdare să aflu cum a ieșit. Poate că acest tort va deveni o rețetă de familie, plină de amintiri dulci!