Tort cu capsuni

Tort cu căpșuni - Răsfățul perfect pentru zilele toride de vară

Când vine vorba de un desert care să aducă un zâmbet pe chip în zilele călduroase de vară, tortul cu căpșuni este pur și simplu ideal. Acest tort nu este doar ușor și răcoritor, ci și o adevărată sărbătoare a aromelor proaspete și delicate. De la blatul pufos și aerat la crema fină de iaurt și căpșuni suculente, fiecare felie te va transporta într-o lume de dulciuri și bucurie. Haide să începem călătoria noastră culinară pas cu pas!

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp de răcire: 4 ore (sau mai mult)
Timp total: 4 ore și 10 minute
Număr de porții: 10

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:
- 500 g iaurt (alege unul natural, fără aditivi)
- 250 g frișcă (preferabil din smântână)
- 200 g zahăr pudră
- 1 plic de gelatină (sau 10 g gelatină granule)
- 1 esență de vanilie

Pentru decor:
- Gem de căpșuni (un gem de calitate va face minuni)
- Gelatină roșie (pentru un aspect strălucitor)
- 250 g căpșuni proaspete (alege cele mai frumoase și mai coapte)

Un pic de istorie

Tortul cu căpșuni are rădăcini adânci în tradițiile culinare din întreaga lume. Căpșunile, cu aroma lor dulce și parfumată, au fost folosite în deserturi de secole. Combinarea acestora cu un blat pufos și o cremă rafinată a devenit o rețetă clasică, îndrăgită de cei care iubesc să se răsfețe. În zilele noastre, acest tort este o alegere populară pentru aniversări, petreceri și întâlniri de vară.

Prepararea tortului

1. Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Acest pas este crucial, deoarece aerul încorporat va face blatul să fie pufos și ușor. Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și încorporează ușor cu o spatulă, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție.

2. Coacerea blatului
Toarnă compoziția într-o formă de tort cu diametrul de 26 cm, unsă cu unt sau ulei, și tapetată cu făină pentru a preveni lipirea. Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace timp de 45 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. După coacere, lasă blatul să se răcească în formă pentru 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

3. Prepararea umpluturii
După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două pe orizontală. Spală și usucă forma, apoi unge-o cu puțin ulei și presară zahăr pudră pe fund pentru a adăuga un gust dulce. Într-un alt bol, amestecă iaurtul cu frișca, zahărul pudră, esența de vanilie și, pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă.

4. Prepararea gelatinei
Urmează instrucțiunile de pe ambalajul gelatinei. De obicei, trebuie să o înmoi în apă rece timp de 5-10 minute, apoi să o încălzești până când se dizolvă complet (fără a o fierbe!). Amestecă gelatina dizolvată cu crema de iaurt.

5. Asamblarea tortului
Toarnă jumătate din amestecul de iaurt în formă, apoi așază feliile de căpșuni tăiate pe deasupra. Adaugă restul de cremă de iaurt și pune deasupra a doua felie de tort. Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte).

6. Decorarea tortului
După ce tortul s-a întărit, scoate cercul formei cu grijă. Acoperă partea de sus a tortului cu gem de căpșuni, iar apoi prepară gelatină roșie conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Toarnă gelatina doar pe deasupra căpșunilor și lasă din nou la frigider pentru 60 de minute.

Servire și sugestii

Când ești gata să servești acest tort delicios, îți sugerez să-l tai în felii generoase și să-l așezi pe farfurii. Poți adăuga pe fiecare farfurie câteva frunze de mentă proaspătă pentru un plus de aromă și culoare. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de tort va face desertul și mai deosebit!

Variații posibile

Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui iaurtul cu brânză de vaci sau mascarpone pentru o cremă și mai bogată. De asemenea, adaugă alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau zmeură, pentru a diversifica aromele. Nu uita că poți folosi și biscuiți mărunti ca bază, în loc de blat, pentru o variantă rapidă și delicioasă.

Informații nutriționale

Tortul cu căpșuni este o alegere relativ ușoară și mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi, datorită iaurtului care aduce un aport de proteine și calciu. Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, iar frișca adaugă o notă de cremozitate. În medie, o porție poate conține aproximativ 250-300 de calorii, depinzând de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți înlocui căpșunile cu alte fructe precum zmeura, afinele sau piersicile.

2. Cum pot face tortul fără gluten?
Folosește făină de migdale sau făină de ovăz fără gluten în loc de făină de grâu.

3. Poate fi preparat cu o zi înainte?
Cu siguranță! De fapt, tortul devine și mai delicios după ce stă la frigider pentru o noapte.

Acest tort cu căpșuni va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale și al prietenilor, aducând o notă de prospețime și bucurie în fiecare felie. Așa că nu mai sta pe gânduri și pregătește-te să te răsfeți cu acest desert delicios! Poftă bună!