स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही ट्रीट

जब गर्मियों के गर्म दिनों में चेहरे पर मुस्कान लाने वाले डेजर्ट की बात आती है, तो स्ट्रॉबेरी का केक बिल्कुल आदर्श होता है। यह केक न केवल हल्का और ताज़ा होता है, बल्कि ताज़ा और नाज़ुक स्वादों का एक सच्चा उत्सव भी है। फूले हुए और हवादार बेस से लेकर मलाईदार दही और रसदार स्ट्रॉबेरी तक, हर एक टुकड़ा आपको मिठाई और खुशी की दुनिया में ले जाएगा। चलिए, हम अपने पाक यात्रा को कदम दर कदम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या अधिक)
कुल समय: 4 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 500 ग्राम दही (एक प्राकृतिक, बिना एडिटिव्स वाला चुनें)
- 250 ग्राम क्रीम (संभवतः क्रीम से)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैक जिलेटिन (या 10 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल)
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- स्ट्रॉबेरी जैम (एक अच्छी गुणवत्ता वाला जैम जादू करेगा)
- लाल जिलेटिन (चमकदार रूप के लिए)
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (सबसे सुंदर और पकी हुई चुनें)

एक छोटी सी इतिहास

स्ट्रॉबेरी केक की जड़ें दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहरी हैं। स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और सुगंधित स्वाद के साथ, सदियों से डेजर्ट में इस्तेमाल होती रही है। इसे एक फूले हुए बेस और नाज़ुक क्रीम के साथ मिलाना एक क्लासिक रेसिपी बन गया है, जिसे खुद को लाड़ प्यार करने वाले लोग पसंद करते हैं। आजकल, यह केक जन्मदिन, पार्टियों और गर्मियों की मुलाकातों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

केक बनाना

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को फूला और हल्का बनाएगी। छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

2. बेस बेक करना
मिश्रण को 26 सेमी व्यास के केक टिन में डालें, जिसे मक्खन या तेल से चिकना किया गया है और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़का गया है। टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेकिंग के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

3. भराई तैयार करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। टिन को धोकर सुखाएं, फिर उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं और नीचे चीनी का पाउडर छिड़कें ताकि मीठा स्वाद बढ़ सके। एक अन्य बाउल में, दही, क्रीम, पाउडर चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं।

4. जिलेटिन तैयार करना
जिलेटिन के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, इसे 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होता है, फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करना होता है (उबालना नहीं!)। घुली हुई जिलेटिन को दही की मलाई में मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना
दही के मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें, फिर उसके ऊपर कटे हुए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। शेष दही की मलाई डालें और उसके ऊपर दूसरे केक का टुकड़ा रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को सजाना
जब केक सेट हो जाए, तो सावधानी से टिन के सर्कल को हटा दें। केक के शीर्ष को स्ट्रॉबेरी जैम से ढकें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन को केवल स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और फिर से 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा और सुझाव

जब आप इस स्वादिष्ट केक को परोसने के लिए तैयार हों, तो मैं सुझाव दूंगा कि इसे बड़े टुकड़ों में काटकर प्लेटों पर रखें। आप प्रत्येक प्लेट पर ताज़ी पुदीने की कुछ पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम इसे और भी खास बना देगा!

संभवित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप दही को पनीर या मास्करपोन से बदल सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध क्रीम बना सकें। इसके अलावा, आप मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी को जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता दी जा सके। मत भूलिए कि आप कुकीज़ को क्रश करके एक बेस के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी

स्ट्रॉबेरी का केक अन्य डेजर्ट की तुलना में अपेक्षाकृत हल्का और अधिक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि दही प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि क्रीम एक मलाईदारता जोड़ती है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं के आटे के बजाय बादाम का आटा या बिना ग्लूटेन ओट्स का आटा इस्तेमाल करें।

3. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! वास्तव में, केक रात भर फ्रिज में रहने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

यह स्ट्रॉबेरी का केक निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा, हर टुकड़े में ताजगी और खुशी लाएगा। तो, अब और देर न करें और इस स्वादिष्ट डेजर्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!