Gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises - La parfaite indulgence pour les chaudes journées d'été

Quand il s'agit d'un dessert qui apporte un sourire sur votre visage pendant les chaudes journées d'été, le gâteau aux fraises est tout simplement idéal. Ce gâteau n'est pas seulement léger et rafraîchissant, mais aussi une véritable célébration de saveurs fraîches et délicates. De la base moelleuse et aérée à la crème fine de yaourt et aux fraises juteuses, chaque tranche vous transportera dans un monde de douceur et de joie. Commençons notre voyage culinaire étape par étape !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures (ou plus)
Temps total : 4 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients

Pour la base :
- 4 grands œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :
- 500 g de yaourt (choisissez un naturel, sans additifs)
- 250 g de crème fouettée (de préférence de la crème)
- 200 g de sucre glace
- 1 sachet de gélatine (ou 10 g de gélatine en granulés)
- 1 essence de vanille

Pour la décoration :
- Confiture de fraises (une confiture de qualité fera des merveilles)
- Gélatine rouge (pour un aspect brillant)
- 250 g de fraises fraîches (choisissez les plus belles et les plus mûres)

Un peu d'histoire

Le gâteau aux fraises a des racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier. Les fraises, avec leur saveur douce et parfumée, ont été utilisées dans des desserts pendant des siècles. Les combiner avec une base moelleuse et une crème raffinée est devenu une recette classique, appréciée par ceux qui aiment se faire plaisir. De nos jours, ce gâteau est un choix populaire pour les anniversaires, les fêtes et les rencontres estivales.

Préparation du gâteau

1. Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé rendra la base légère et aérée. Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique et incorporez délicatement avec une spatule, afin de ne pas perdre l'air dans le mélange.

2. Cuisson de la base
Versez le mélange dans un moule à gâteau de 26 cm de diamètre, beurré ou huilé, et fariné pour éviter qu'il ne colle. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la base devienne dorée et passe le test du cure-dent. Après cuisson, laissez la base refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

3. Préparation de la garniture
Une fois la base complètement refroidie, coupez-la en deux horizontalement. Lavez et séchez le moule, puis graissez-le avec un peu d'huile et saupoudrez de sucre glace au fond pour ajouter une touche sucrée. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec la crème fouettée, le sucre glace, l'essence de vanille, et pour un goût supplémentaire, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron râpé.

4. Préparation de la gélatine
Suivez les instructions sur l'emballage de la gélatine. En général, vous devez la faire tremper dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes, puis la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute (sans faire bouillir !). Mélangez la gélatine dissoute avec la crème de yaourt.

5. Assemblage du gâteau
Versez la moitié du mélange de yaourt dans le moule, puis disposez les tranches de fraises par-dessus. Ajoutez le reste de la crème de yaourt et placez la deuxième moitié du gâteau par-dessus. Couvrez le gâteau de film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).

6. Décoration du gâteau
Une fois le gâteau pris, retirez délicatement le cercle du moule. Couvrez le dessus du gâteau de confiture de fraises, puis préparez la gélatine rouge selon les instructions de l'emballage. Versez la gélatine uniquement sur les fraises et laissez refroidir à nouveau pendant 60 minutes.

Service et suggestions

Lorsque vous êtes prêt à servir ce délicieux gâteau, je vous suggère de le couper en portions généreuses et de les disposer dans des assiettes. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur chaque assiette pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur. De plus, une boule de glace à la vanille avec le gâteau rendra le dessert encore plus spécial !

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage cottage ou du mascarpone pour une crème encore plus riche. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits de saison, tels que des pêches ou des framboises, pour diversifier les saveurs. N'oubliez pas que vous pouvez également utiliser des biscuits écrasés comme base au lieu de la pâte pour une option rapide et délicieuse.

Informations nutritionnelles

Le gâteau aux fraises est un choix relativement léger et plus sain par rapport à d'autres desserts, grâce au yaourt qui apporte des protéines et du calcium. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que la crème fouettée ajoute une touche de crémeux. En moyenne, une portion peut contenir environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou les pêches.

2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Utilisez de la farine d'amande ou de la farine d'avoine sans gluten à la place de la farine de blé.

3. Peut-il être préparé un jour à l'avance ?
Absolument ! En fait, le gâteau devient encore plus délicieux après avoir reposé au réfrigérateur pendant une nuit.

Ce gâteau aux fraises deviendra sûrement un favori de votre famille et de vos amis, apportant une touche de fraîcheur et de joie dans chaque tranche. Alors n'hésitez plus et préparez-vous à vous régaler avec ce délicieux dessert ! Bon appétit !