Tarta cu coacaze rosii si kiwi

Tarta cu coacaze roșii și kiwi: O amintire dulce din copilărie

Este o zi călduroasă de vară și mirosul dulce al fructelor proaspete plutește în aer. În minte îmi vin amintirile din copilărie, când bunica îmi făcea o tartă delicioasă cu rujinte, așa cum le numeam noi, coacăzele roșii. Această rețetă simplă și plină de savoare este perfectă pentru o după-amiază relaxantă, fiind un desert rapid care îmbină aromele fructelor cu o textură ușoară și pufoasă. Haideți să ne aventurăm împreună în crearea acestui deliciu!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:
- 1 pumn de coacăze roșii (aproximativ 200g)
- 2 kiwi (mari)
- 3 ouă
- 3 căni de făină (aproximativ 360g)
- 2 căni de zahăr (aproximativ 400g)
- 1 plic de zahăr vanilat (10g)
- 5 linguri de ulei (aproximativ 75ml)
- 1 praf de copt (10g)
- Un vârf de cuțit de sare (1g)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine coacăzele roșii și a le scurge de apă. Dacă ai fructe de pădure proaspete, folosește-le cu încredere! Kiwi-urile trebuie curățate și tăiate în jumătăți de felii, pentru a adăuga o notă de prospețime și un contrast delicios.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combină făina, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și sarea. Amestecă bine cu o spatulă sau cu un tel pentru a te asigura că ingredientele sunt uniform distribuite.

3. Prepararea compoziției umede: Într-un alt bol, bate galbenusurile cu uleiul până devin o compoziție omogenă și pufoasă. Acum, adaugă amestecul de ingrediente uscate în bolul cu galbenusuri, amestecând ușor cu mixerul la viteză mică, până la încorporare.

4. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile de ou până devin spumă tare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată, așa că nu te grăbi! Începe cu un mixer la viteză mică și crescând treptat viteza pentru a ajunge la vârful dorit.

5. Incorporarea albușurilor: Cu o spatulă, adaugă ușor spuma de albușuri în compoziția de mai devreme, mestecând cu mișcări delicate, de sus în jos. Aici este locul unde magia se întâmplă – îmbinarea aerului din albușuri cu compoziția bogată de gălbenușuri va face tarta să fie ușoară și pufoasă.

6. Pregătirea tavii: Unge o tavă cu unt și tapeteaz-o cu făină sau folosește o foaie de copt, pentru a evita lipirea. Aici, poți să îți pui amprenta personală, alegând o tavă cu forme interesante sau una de ceramică care va da un aspect rustic.

7. Adăugarea fructelor: Toarnă compoziția în tavă și distribuie uniform coacăzele roșii și feliile de kiwi deasupra. Acest pas nu doar că va adăuga un aspect atractiv, dar va și oferi un gust delicios, în fiecare mușcătură.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și așază tava în cuptorul încins. Coace tarta timp de 30-40 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare inserată în mijloc iese curată. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a preveni căderea tortei.

9. Răcirea și servirea: Odată coaptă, scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire. După ce s-a răcit complet, taie tarta în cubulețe și presară puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire: Această tartă se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. Oferă-i o notă specială adăugând câteva frunze de mentă proaspătă deasupra, pentru un contrast de culoare și aromă.

Valoare nutrițională: O porție de tartă (aproximativ 100g) conține aproximativ 250-300 calorii, fiind o alegere relativ sănătoasă datorită fructelor proaspete. Coacăzele roșii sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, în timp ce kiwi-ul adaugă un plus de vitamina K și fibre.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe? Desigur! Poți înlocui coacăzele roșii cu afine sau zmeură, iar kiwi-ul poate fi înlocuit cu banane sau piersici.
2. Cum pot face tarta mai puțin dulce? Redu cantitatea de zahăr din rețetă cu 1/4 cană, dar ține cont că fructele adaugă și ele dulceață.
3. Pot prepara tarta fără ouă? Da, poți folosi un substitut de ou (de exemplu, 1/4 cană de piure de mere sau un amestec de semințe de in cu apă).

Tarta cu coacăze roșii și kiwi nu este doar un desert; este o călătorie înapoi în timp, aducând la viață amintiri dulci și fericite. Te încurajez să o prepari și să te bucuri de fiecare mușcătură, în compania celor dragi! Așadar, te așteptăm cu noutăți pentru a împărtăși impresiile tale despre această rețetă de tarta cu coacăze roșii și kiwi!