लाल करंट और कीवी की टार्ट

लाल करंट और कीवी का टार्ट: बचपन की मीठी यादें

यह एक गर्म गर्मी का दिन है और ताजे फलों की मीठी खुशबू हवा में तैर रही है। मुझे अपने बचपन की यादें आती हैं, जब मेरी दादी मेरे लिए लाल करंट का एक स्वादिष्ट टार्ट बनाती थीं, जैसा कि हम उन्हें कहते थे। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा एक आरामदायक दोपहर के लिए बिल्कुल सही है, यह एक त्वरित मिठाई है जो फलों के स्वाद को हल्की और फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है। चलो एक साथ इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 1 मुट्ठी लाल करंट (लगभग 200 ग्राम)
- 2 बड़े कीवी
- 3 अंडे
- 3 कप आटा (लगभग 360 ग्राम)
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (10 ग्राम)
- 5 बड़े चम्मच तेल (लगभग 75 मिली)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक (1 ग्राम)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, लाल करंट को अच्छी तरह से धो लें और पानी से निकाल लें। यदि आपके पास ताजे बेरी हैं, तो उन्हें विश्वास के साथ उपयोग करें! कीवी को छीलकर आधे टुकड़ों में काट लें, ताकि ताजगी और स्वाद का एक शानदार कंट्रास्ट मिल सके।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, वनीला शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

3. गीली सामग्री की तैयारी: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। अब, सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की जर्दी वाले कटोरे में डालें, हल्के से मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाएं, जब तक कि मिश्रण एकीकृत न हो जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह चरण हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो! कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं ताकि वांछित चोटी पर पहुंच सकें।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को पहले की मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। यहाँ जादू होता है - अंडे की सफेदी में हवा को जर्दी के समृद्ध मिश्रण के साथ मिलाना टार्ट को हल्का और फूला हुआ बना देगा।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यहाँ, आप एक दिलचस्प आकार के टिन या एक मिट्टी के बर्तन का चयन करके अपनी व्यक्तिगत छाप डाल सकते हैं, जो एक देहाती रूप देगा।

7. फलों को जोड़ना: मिश्रण को टिन में डालें और ऊपर से लाल करंट और कीवी के टुकड़े समान रूप से फैलाएं। यह कदम न केवल आकर्षक रूप देगा, बल्कि हर कौर में स्वादिष्टता भी लाएगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और गर्म ओवन में टिन रखें। टार्ट को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलें ताकि टार्ट गिर न जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, टार्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप मिल सके।

परोसने के सुझाव: यह टार्ट वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। ऊपर कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों को जोड़कर, रंग और सुगंध का एक विपरीत जोड़ें।

पोषण मूल्य: एक टार्ट की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो ताजे फलों के कारण एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है। लाल करंट विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि कीवी विटामिन K और फाइबर का एक अतिरिक्त लाभ जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप लाल करंट को ब्लूबेरी या रसभरी से बदल सकते हैं, और कीवी को केले या आड़ू से बदल सकते हैं।
2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खे में चीनी की मात्रा को 1/4 कप कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि फल भी मिठास जोड़ते हैं।
3. क्या मैं बिना अंडे के टार्ट बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, 1/4 कप सेब का प्यूरी या अलसी के बीज और पानी का मिश्रण)।

लाल करंट और कीवी का टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है; यह समय में एक यात्रा है, मीठी और खुशहाल यादों को जीवित करता है। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! तो, हम आपकी नई जानकारी का इंतजार कर रहे हैं ताकि आप इस लाल करंट और कीवी के टार्ट के नुस्खे के बारे में अपने विचार साझा कर सकें!