Pentru a prepara aceste delicioase bezele cu cremă de cacao și nucă, începe prin a pregăti toate ingredientele necesare. Într-un bol mare, bate cele 5 albușuri de ou cu un mixer electric, la viteză mare, până când obții o spumă tare, care să formeze vârfuri ferme. Este important să te asiguri că bolul este curat și că nu există urmă de grăsime, deoarece acest lucru poate afecta consistența bezelei. În timp ce continui să bați, adaugă treptat cele 350 grame de zahăr pudră, având grijă să îl incorporezi treptat pentru a evita formarea cristalinelor. Odată ce bezeaua este gata, ar trebui să fie lucioasă și foarte fermă.
Pregătește o tavă în care vei coace bezelele. Așază o folie de aluminiu pe fundul tavei și unge-o cu unt sau ulei, pentru a preveni lipirea bezelelor. Cu ajutorul unei linguri sau al unui sprit de ornat, formează mici munți de spumă de albuș, de dimensiunea unei nuci, pe folia pregătită. Asigură-te că lași suficient spațiu între fiecare bezea, deoarece acestea se vor extinde puțin la copt. Preîncălzește cuptorul la o temperatură mică, de aproximativ 120 de grade Celsius, și introduce tava cu bezelele. Lasă-le să se coacă timp de aproximativ o oră, sau până când devin ușoare și crocante.
Între timp, poți prepara crema de cacao. Într-o cratiță mică, adaugă 250 de grame de zahăr și câțiva mililitri de apă, aproximativ 30 ml, pentru a forma un sirop. Pune cratița pe foc mediu și lasă zahărul să se topească, amestecând ocazional. Odată ce zahărul a devenit complet lichid, adaugă cele 50 de grame de cacao, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. În acest moment, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin. Bate cele 5 gălbenușuri de ou într-un bol separat, până devin spumoase, și adaugă-le treptat la compoziția de cacao, amestecând bine pentru a le încorpora. Lasă crema să se răcească complet.
După ce crema s-a răcit, bate 250 de grame de unt, la temperatura camerei, până devine pufos. Adaugă treptat crema de cacao la unt și amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
Odată ce bezelele s-au copt și s-au răcit, unge partea interioară a fiecărei beze cu crema de cacao, apoi lipește-le câte două. Acoperă cu un strat de cremă și, pentru un aspect plăcut, tăvălește-le prin nucă măcinată. Este recomandat să prăjești nucile puțin înainte de a le măcina, pentru a intensifica aroma și a oferi bezelelor un gust mai bogat. Servește-le cu plăcere la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Aceste bezele sunt nu doar delicioase, ci și aspectuoase, ideale pentru a impresiona pe oricine!
Pregătește o tavă în care vei coace bezelele. Așază o folie de aluminiu pe fundul tavei și unge-o cu unt sau ulei, pentru a preveni lipirea bezelelor. Cu ajutorul unei linguri sau al unui sprit de ornat, formează mici munți de spumă de albuș, de dimensiunea unei nuci, pe folia pregătită. Asigură-te că lași suficient spațiu între fiecare bezea, deoarece acestea se vor extinde puțin la copt. Preîncălzește cuptorul la o temperatură mică, de aproximativ 120 de grade Celsius, și introduce tava cu bezelele. Lasă-le să se coacă timp de aproximativ o oră, sau până când devin ușoare și crocante.
Între timp, poți prepara crema de cacao. Într-o cratiță mică, adaugă 250 de grame de zahăr și câțiva mililitri de apă, aproximativ 30 ml, pentru a forma un sirop. Pune cratița pe foc mediu și lasă zahărul să se topească, amestecând ocazional. Odată ce zahărul a devenit complet lichid, adaugă cele 50 de grame de cacao, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. În acest moment, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin. Bate cele 5 gălbenușuri de ou într-un bol separat, până devin spumoase, și adaugă-le treptat la compoziția de cacao, amestecând bine pentru a le încorpora. Lasă crema să se răcească complet.
După ce crema s-a răcit, bate 250 de grame de unt, la temperatura camerei, până devine pufos. Adaugă treptat crema de cacao la unt și amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
Odată ce bezelele s-au copt și s-au răcit, unge partea interioară a fiecărei beze cu crema de cacao, apoi lipește-le câte două. Acoperă cu un strat de cremă și, pentru un aspect plăcut, tăvălește-le prin nucă măcinată. Este recomandat să prăjești nucile puțin înainte de a le măcina, pentru a intensifica aroma și a oferi bezelelor un gust mai bogat. Servește-le cu plăcere la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Aceste bezele sunt nu doar delicioase, ci și aspectuoase, ideale pentru a impresiona pe oricine!
Ingrediente
5 oua 700 gr zahar 50 gr cacao 250 gr unt sau rama (cub)