Um diese köstlichen Baisers mit Kakaocreme und Nüssen zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zusammenzustellen. In einer großen Schüssel die 5 Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine steife Schaumkrone entsteht, die feste Spitzen bildet. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Schüssel sauber und fettfrei ist, da dies die Konsistenz des Baisers beeinträchtigen kann. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach die 350 Gramm Puderzucker hinzu und achten Sie darauf, ihn schrittweise zu integrieren, um die Bildung von Kristallen zu vermeiden. Sobald das Baiser fertig ist, sollte es glänzend und sehr fest sein.
Bereiten Sie ein Backblech für die Baisers vor. Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie auf den Boden des Blechs und fetten Sie es mit Butter oder Öl ein, um ein Anhaften der Baisers zu verhindern. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Hügel aus Eiweißschaum in Walnussgröße auf die vorbereitete Folie zu formen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz zwischen jedem Baiser lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen. Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 120 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit den Baisers hinein. Lassen Sie sie etwa eine Stunde lang backen, oder bis sie leicht und knusprig werden.
In der Zwischenzeit können Sie die Kakaocreme zubereiten. In einem kleinen Topf 250 Gramm Zucker und einige Milliliter Wasser, etwa 30 ml, hinzufügen, um einen Sirup zu bilden. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie den Zucker schmelzen, während Sie gelegentlich umrühren. Sobald der Zucker vollständig flüssig ist, fügen Sie die 50 Gramm Kakao hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. An diesem Punkt nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen. Schlagen Sie die 5 Eigelbe in einer separaten Schüssel, bis sie schaumig sind, und fügen Sie sie nach und nach zur Kakaomischung hinzu, während Sie gut umrühren, um sie zu integrieren. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
Nachdem die Creme abgekühlt ist, schlagen Sie 250 Gramm Butter bei Zimmertemperatur, bis sie fluffig ist. Fügen Sie die Kakaocreme nach und nach zur Butter hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten.
Sobald die Baisers gebacken und abgekühlt sind, bestreichen Sie die Innenseite jedes Baisers mit der Kakaocreme und kleben Sie sie dann paarweise zusammen. Decken Sie sie mit einer Schicht Creme ab und rollen Sie sie zur schönen Optik in gemahlenen Nüssen. Es wird empfohlen, die Nüsse leicht zu rösten, bevor Sie sie mahlen, um das Aroma zu intensivieren und den Baisers einen reicheren Geschmack zu verleihen. Servieren Sie sie mit Freude zu einem besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Diese Baisers sind nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend, perfekt um jeden zu beeindrucken!
Bereiten Sie ein Backblech für die Baisers vor. Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie auf den Boden des Blechs und fetten Sie es mit Butter oder Öl ein, um ein Anhaften der Baisers zu verhindern. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Hügel aus Eiweißschaum in Walnussgröße auf die vorbereitete Folie zu formen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz zwischen jedem Baiser lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen. Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 120 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit den Baisers hinein. Lassen Sie sie etwa eine Stunde lang backen, oder bis sie leicht und knusprig werden.
In der Zwischenzeit können Sie die Kakaocreme zubereiten. In einem kleinen Topf 250 Gramm Zucker und einige Milliliter Wasser, etwa 30 ml, hinzufügen, um einen Sirup zu bilden. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie den Zucker schmelzen, während Sie gelegentlich umrühren. Sobald der Zucker vollständig flüssig ist, fügen Sie die 50 Gramm Kakao hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. An diesem Punkt nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen. Schlagen Sie die 5 Eigelbe in einer separaten Schüssel, bis sie schaumig sind, und fügen Sie sie nach und nach zur Kakaomischung hinzu, während Sie gut umrühren, um sie zu integrieren. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
Nachdem die Creme abgekühlt ist, schlagen Sie 250 Gramm Butter bei Zimmertemperatur, bis sie fluffig ist. Fügen Sie die Kakaocreme nach und nach zur Butter hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten.
Sobald die Baisers gebacken und abgekühlt sind, bestreichen Sie die Innenseite jedes Baisers mit der Kakaocreme und kleben Sie sie dann paarweise zusammen. Decken Sie sie mit einer Schicht Creme ab und rollen Sie sie zur schönen Optik in gemahlenen Nüssen. Es wird empfohlen, die Nüsse leicht zu rösten, bevor Sie sie mahlen, um das Aroma zu intensivieren und den Baisers einen reicheren Geschmack zu verleihen. Servieren Sie sie mit Freude zu einem besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Diese Baisers sind nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend, perfekt um jeden zu beeindrucken!
Zutaten
5 Eier 700 g Zucker 50 g Kakao 250 g Butter oder Margarine (Würfel)