सज़ाराबेर्ना

इन स्वादिष्ट मेरिंग्यूज़ को कोको क्रीम और नट्स के साथ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, 5 अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि आप एक ठोस फोम प्राप्त न करें जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और वसा मुक्त हो, क्योंकि यह मेरिंग्यू की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। फेंटते रहें, धीरे-धीरे 350 ग्राम पाउडर चीनी डालें, इसे धीरे-धीरे शामिल करते हुए ताकि क्रिस्टल बनने से बचा जा सके। एक बार जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो यह चमकदार और बहुत ठोस होनी चाहिए।

मेरिंग्यूज़ को सेंकने के लिए एक ट्रे तैयार करें। ट्रे के नीचे एक एल्युमिनियम फॉयल का टुकड़ा रखें और इसे मक्खन या तेल से चिकना करें ताकि मेरिंग्यूज़ चिपक न जाएं। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, तैयार फॉयल पर अखरोट के आकार की छोटे ढेर बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक मेरिंग्यू के बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हैं, क्योंकि वे सेंकने के दौरान थोड़े फैल जाएंगे। ओवन को लगभग 120 डिग्री सेल्सियस के निम्न तापमान पर प्रीहीट करें और अंदर मेरिंग्यूज़ के साथ ट्रे डालें। उन्हें लगभग एक घंटे तक सेंकने दें, या जब तक वे हल्के और कुरकुरे न हो जाएं।

इस बीच, आप कोको क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, 250 ग्राम चीनी और कुछ मिलीलीटर पानी, लगभग 30 मिलीलीटर डालें, ताकि एक सिरप बने। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और चीनी को कभी-कभी हिलाते हुए पिघलने दें। एक बार जब चीनी पूरी तरह से तरल हो जाए, तो 50 ग्राम कोको डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इस समय, बर्तन को आग से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में 5 अंडे की जर्दी को फेंटें, जब तक कि वे फूले न जाएं, और उन्हें धीरे-धीरे कोको मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम ठंडी होने के बाद, कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। कोको क्रीम को मक्खन में धीरे-धीरे मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

एक बार जब मेरिंग्यूज़ पके और ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक मेरिंग्यू के अंदर कोको क्रीम लगाएं और फिर उन्हें जोड़ दें। एक क्रीम की परत के साथ कवर करें और, एक सुंदर उपस्थिति के लिए, उन्हें कुटी हुई नट्स में लपेटें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें पीसने से पहले थोड़ी भून लें, ताकि स्वाद को बढ़ावा मिले और मेरिंग्यूज़ को एक समृद्ध स्वाद मिले। इन्हें विशेष अवसर पर खुशी से परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए। ये मेरिंग्यूज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि देखने में भी आकर्षक हैं, किसी को भी प्रभावित करने के लिए आदर्श!