Reţetă de preparare a papanaşilor

Pentru a pregăti aceste delicioase bile de brânză, vei avea nevoie de câteva ingrediente de bază și puțin timp. Începe prin a lua un vas încăpător, unde vei amesteca cu grijă brânza proaspătă, ouăle și o linguriță de bicarbonat de sodiu. Acest ingredient va ajuta la aerisirea aluatului, oferindu-i o textură pufoasă. Adaugă treptat făina, aproximativ 300 de grame, dar cantitatea exactă poate varia în funcție de mărimea ouălor și de consistența brânzei utilizate. Scopul este să obții o compoziție moale, asemănătoare celei de cozonac, care să nu se lipească excesiv de mâini.

Dacă aluatul se dovedește a fi prea lipicios, nu ezita să mai adaugi puțină făină, amestecând bine. Când aluatul este gata, începe să formezi bile de dimensiunea unui ou de gâscă. Este recomandat să-ți ungi ușor mâinile cu ulei sau unt pentru a facilita modelarea. După ce ai obținut bilele, folosește degetul mare pentru a forma un cerc în mijlocul fiecărei bile, creând astfel o mică adâncitură.

Într-o tigaie, încinge o cantitate generoasă de ulei, suficient cât să acopere bilele atunci când le prăjești. Când uleiul este bine încins, adaugă bilele cu grijă, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește-le până devin aurii și crocante, apoi scoate-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

După ce s-au răcit puțin, este timpul să le servești. Toarnă smântână din belșug peste cercurile formate, diluată ușor cu lapte pentru a curge mai bine. Adaugă apoi o lingură de dulceață, preferabil una de fructe de pădure sau vișine, și nu uita să plasezi motul de aluat în mijloc, pentru un aspect atrăgător. Dulceața va curge delicios peste smântână, creând un contrast perfect între savori.

Aceste bile de brânză sunt rapide de preparat, accesibile ca preț și extrem de delicioase. Oaspeții tăi vor fi încântați de gustul lor inconfundabil și de textura pufoasă. Încearcă-le cu încredere și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!