Prajitura Toska

Bunătăți pentru colindători: Prajitura Toska

În sezonul sărbătorilor, aroma deserturilor proaspăt coapte umple casele și aduce bucurie. Prajitura Toska este un adevărat deliciu care va încânta nu doar colindătorii, ci pe toți cei dragi. Această rețetă, inspirată de TeoKitchen, combină texturi și arome unice, îmbinând blatul pufos cu o cremă fină și o glazură decadentă. Fie că o servești la o masă festivă sau o oferi ca delicatese colindătorilor, prajitura Toska va răsfăța orice papile gustative.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru o tavă de 26 x 39 cm:

Blat:
- 6 albușuri
- Un praf de sare
- 180 g zahăr
- 80 g făină
- 100 g mac
- 3 linguri cocos
- 1 linguriță praf de copt

Crema:
- 6 gălbenușuri
- 180 g zahăr tos
- 250 ml lapte
- 3 linguri amidon
- 200 g unt moale
- Esență de vanilie sau un baton

Glazura:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 100 ml frișcă lichidă
- 100 g unt
- 1 lingură de miere

În plus:
- 300 g biscuiți
- 200 g zahăr tos
- 100 ml apă

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a tăvii
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungerea tăvii cu unt și tapetarea acesteia cu făină sunt esențiale pentru a preveni lipirea blatului. Asigură-te că acoperi bine toată suprafața tăvii pentru a avea un rezultat perfect.

Pasul 2: Prepararea blatului
Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o compoziție fermă și lucioasă. Aceasta este etapa în care aerul este încorporat în albușuri, oferind blaturilor o textură pufoasă.

În continuare, cu ajutorul unei spatule, adaugă făina, macul, cocosul și praful de copt. Amestecă ușor, cu mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când blatul este ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 3: Prepararea cremei
În timp ce blatul se coace, poți pregăti crema. Mixează gălbenușurile cu zahărul la viteză mare până devin o cremă deschisă la culoare. Încălzește laptele și dizolvă amidonul în el, asigurându-te că nu rămân cocoloase. Adaugă acest amestec la crema de gălbenușuri și transferă totul într-un vas termorezistent.

Pune vasul pe baie de aburi, amestecând constant până când crema se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, acoperă cu folie alimentară și las-o să se răcească.

După ce crema s-a răcit, spumează untul moale și încorporează-l în crema de gălbenușuri. Această etapă adaugă o cremozitate deosebită și un gust bogat.

Pasul 4: Caramelizarea zahărului
Într-o cratiță cu fund dublu, caramelizează zahărul până devine maroniu. Adaugă apă cu grijă, având în vedere aburii fierbinți, și amestecă până se topește tot zahărul. Acest sirop de caramel va adăuga o notă dulce și aromată biscuitilor.

Pasul 5: Montarea prăjiturii
După ce blatul s-a răcit complet, toarnă crema deasupra. Las-o la rece pentru a se întări puțin. Între timp, taie biscuiții în jumătate și înmoaie-i ușor în siropul de caramel. Așază biscuiții peste cremă, formând un strat uniform.

Pasul 6: Prepararea glazurii
Pentru glazură, combină ciocolata, frișca lichidă, untul și mierea într-o cratiță. Încălzește la foc mic, amestecând constant până când totul este topit și omogen. Toarnă glazura peste biscuiți, asigurându-te că îi acoperi complet.

Pasul 7: Răcirea
Lasă prajitura Toska la frigider peste noapte pentru a se întări bine. Acest timp de odihnă va permite aromelor să se îmbine perfect.

Sugestii de servire
Servește prajitura Toska tăiată în cuburi frumoase, poate fi decorată cu puțin cocos sau cu fulgi de ciocolată. Această prăjitură se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea sau ceai, adăugând un strop de căldură serilor de iarnă. De asemenea, o pătură moale și o carte bună pot transforma desertul într-o experiență cu adevărat specială.

Variații posibile
Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga în cremă puțin cafea instant sau esență de migdale pentru un gust surprinzător. De asemenea, schimbarea biscuiților cu variante integrale sau cu cacao poate adăuga o notă interesantă.

Beneficii nutriționale
Prajitura Toska conține ingrediente precum macul, care este o sursă bună de calciu și minerale, și cocosul, bogat în fibre. Această combinație face ca desertul să fie nu doar o plăcere, ci și o sursă de nutrienți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de biscuiți?
Da, poți experimenta cu biscuiți integrali sau cu cacao pentru a schimba aroma desertului.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prajitura Toska se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână.

3. Este posibil să fac prăjitura fără ouă?
Există variante vegane ale rețetei care folosesc substituenți pentru ouă, dar textura și gustul pot varia.

4. Pot înlocui zahărul?
Poți folosi îndulcitori naturali, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de utilizare pentru a nu afecta textura și umiditatea dessertului.

Această prajitură Toska este un exemplu perfect de cum un desert poate aduce oameni împreună, transformând o simplă întâlnire într-o ocazie de neuitat. Așadar, pregătește-te să te bucuri de fiecare felie! Poftă bună!