टॉस्का केक

गायक के लिए मिठाइयाँ: टॉस्का केक

त्योहारों के मौसम में, ताज़ा बेक्ड मिठाइयों की खुशबू घरों में फैल जाती है और खुशी लाती है। टॉस्का केक एक वास्तविक आनंद है जो न केवल गायक बल्कि सभी प्रियजनों को खुश करेगा। यह नुस्खा, जो TeoKitchen से प्रेरित है, अद्वितीय बनावट और स्वादों को जोड़ता है, नरम बिस्किट को एक फाइन क्रीम और एक भव्य ग्लेज़ के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे एक उत्सव की मेज पर परोसें या गायक को मिठाई के रूप में दें, टॉस्का केक किसी भी स्वाद को लाड़ प्यार करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

26 x 39 सेमी की ट्रे के लिए सामग्री:

बेस:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 180 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पोपी
- 3 बड़े चम्मच नारियल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 6 अंडे की जर्दी
- 180 ग्राम दानेदार चीनी
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- वनीला एसेंस या एक फलियाँ

ग्लेज़:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शहद

इसके अलावा:
- 300 ग्राम बिस्किट
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 मिली पानी

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: ओवन और ट्रे की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, जिससे बिस्किट चिपकने से बच सके। सुनिश्चित करें कि ट्रे की पूरी सतह को अच्छी तरह से ढक दिया गया है ताकि एकदम सही परिणाम मिल सके।

चरण 2: बिस्किट की तैयारी
एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मिश्रण न बन जाए। यह वह चरण है जब हवा को अंडे के सफेद भाग में मिलाया जाता है, जिससे बिस्किट को एक फूला हुआ बनावट मिलती है।

इसके बाद, एक स्पैचुला की मदद से आटा, पोपी, नारियल और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकले। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्किट हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न करें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
जब बिस्किट बेक हो रहे हैं, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि यह हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। दूध को गर्म करें और उसमें कॉर्नस्टार्च को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। इस मिश्रण को अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें और सब कुछ एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में स्थानांतरित करें।

बर्तन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित गाढ़ापन तक पहुँच जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन को फेंटें और इसे अंडे की जर्दी की क्रीम में मिलाएँ। यह चरण क्रीम को विशेष रूप से मलाईदार और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

चरण 4: चीनी कैरामेलाइज करना
एक डबल बॉटम के बर्तन में, चीनी को भूरे रंग में आने तक कैरामेलाइज करें। सावधानी से पानी डालें, गर्म भाप का ध्यान रखते हुए, और तब तक हिलाएँ जब तक सभी चीनी पिघल न जाए। यह कैरामेल शरबत बिस्किट को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
एक बार जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, बिस्किट को आधा काटें और हल्के से कैरामेल शरबत में भिगो दें। बिस्किट को क्रीम के ऊपर रखें, एक समान परत बनाते हुए।

चरण 6: ग्लेज़ की तैयारी
ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट, तरल क्रीम, मक्खन और शहद को एक बर्तन में मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघलकर एकसार न हो जाए। बिस्किट पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

चरण 7: ठंडा करना
टॉस्का केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। यह आराम का समय स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा।

सेवा के सुझाव
टॉस्का केक को सुंदर क्यूब्स में काटें, इसे थोड़ा नारियल या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, सर्दियों की रातों में गर्माहट जोड़ता है। इसके अलावा, एक मुलायम कंबल और एक अच्छी किताब मिठाई को वास्तव में विशेष अनुभव में बदल सकती है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ी इंस्टेंट कॉफी या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं, जिससे एक आश्चर्यजनक स्वाद मिलता है। इसके अलावा, बिस्किट को साबुत अनाज या कोको के विकल्प के साथ बदलने से एक दिलचस्प नोट जुड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
टॉस्का केक में ऐसे तत्व होते हैं जैसे पोपी, जो कैल्शियम और खनिजों का अच्छा स्रोत है, और नारियल, जो फाइबर में समृद्ध है। यह संयोजन मिठाई को केवल एक आनंद नहीं, बल्कि पोषक तत्वों का स्रोत भी बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिठाई के स्वाद को बदलने के लिए साबुत अनाज या कोको बिस्किट का प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टॉस्का केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में, एक सप्ताह तक।

3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
अंडे के विकल्प का उपयोग करने वाले शाकाहारी नुस्खे हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

4. क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग के निर्देशों का पालन करें ताकि मिठाई की बनावट और नमी प्रभावित न हो।

यह टॉस्का केक इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे एक मिठाई लोगों को एक साथ ला सकती है, एक साधारण सभा को एक अविस्मरणीय अवसर में बदल देती है। तो, हर एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! शुभ भोजन!