Ciasto Tosca

Smakołyki dla kolędników: Ciasto Toska

W sezonie świątecznym zapach świeżo pieczonych deserów wypełnia domy i przynosi radość. Ciasto Toska to prawdziwa uczta, która zachwyci nie tylko kolędników, ale także wszystkich bliskich. Ten przepis, inspirowany TeoKitchen, łączy unikalne tekstury i smaki, łącząc puszyste ciasto z delikatnym kremem i dekadencką polewą. Niezależnie od tego, czy podasz je na uroczystym stole, czy jako smakołyk dla kolędników, ciasto Toska zaspokoi każde podniebienie.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na blachę o wymiarach 26 x 39 cm:

Ciasto:
- 6 białek
- Szczypta soli
- 180 g cukru
- 80 g mąki
- 100 g maku
- 3 łyżki kokosu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 6 żółtek
- 180 g cukru
- 250 ml mleka
- 3 łyżki skrobi
- 200 g miękkiego masła
- Ekstrakt waniliowy lub laska

Polewa:
- 200 g czekolady mlecznej
- 100 ml śmietany kremówki
- 100 g masła
- 1 łyżka miodu

Dodatkowo:
- 300 g ciastek
- 200 g cukru
- 100 ml wody

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie piekarnika i blachy
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Nasmarowanie blachy masłem i posypanie jej mąką jest kluczowe, aby ciasto się nie przykleiło. Upewnij się, że dobrze pokrywasz całą powierzchnię blachy, aby uzyskać idealny efekt.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz gładką i błyszczącą masę. To etap, w którym powietrze jest wprowadzane do białek, nadając ciastu puszystą teksturę.

Następnie, za pomocą szpatułki, dodaj mąkę, mak, kokos i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w białkach. Wlej masę do przygotowanej blachy i piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy ciasto lekko się zrumieni i przejdzie test patyczka.

Krok 3: Przygotowanie kremu
Podczas gdy ciasto się piecze, możesz przygotować krem. Ubij żółtka z cukrem na wysokich obrotach, aż staną się jasne i puszyste. Podgrzej mleko i rozpuść w nim skrobię, upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj tę mieszankę do kremu z żółtek i przelej wszystko do naczynia żaroodpornego.

Umieść naczynie na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.

Po ostygnięciu kremu, ubij miękkie masło i wmieszaj je w krem z żółtek. Ten etap dodaje wyjątkowej kremowości i bogatego smaku.

Krok 4: Karmelizacja cukru
W garnku z podwójnym dnem skarmelizuj cukier, aż stanie się brązowy. Ostrożnie dodaj wodę, uważając na gorące opary, i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Ten syrop karmelowy doda słodkiego i aromatycznego smaku ciastkom.

Krok 5: Montaż ciasta
Po całkowitym ostygnięciu ciasta, wlej krem na wierzch. Pozwól mu schłodzić się, aby lekko stężał. W międzyczasie pokrój ciastka na pół i delikatnie namocz je w syropie karmelowym. Ułóż ciastka na kremie, tworząc równą warstwę.

Krok 6: Przygotowanie polewy
Do polewy połącz czekoladę, śmietanę, masło i miód w garnku. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko się rozpuści i połączy. Wlej polewę na ciastka, upewniając się, że są całkowicie pokryte.

Krok 7: Chłodzenie
Pozwól ciastu Toska schłodzić się w lodówce przez całą noc, aby dobrze stężało. Ten czas odpoczynku pozwoli smakom idealnie się połączyć.

Propozycje podania
Podawaj ciasto Toska pokrojone w piękne kostki, można je udekorować odrobiną kokosu lub wiórkami czekolady. Ten deser doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, dodając odrobinę ciepła zimowym wieczorom. Dodatkowo, miękki koc i dobra książka mogą sprawić, że deser stanie się naprawdę wyjątkowym przeżyciem.

Możliwe wariacje
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać do kremu odrobinę kawy instant lub ekstraktu migdałowego dla zaskakującego smaku. Zmiana ciastek na pełnoziarniste lub kakaowe może również dodać interesującej nuty.

Korzyści odżywcze
Ciasto Toska zawiera składniki takie jak mak, który jest dobrym źródłem wapnia i minerałów, oraz kokos, bogaty w błonnik. Ta kombinacja sprawia, że deser jest nie tylko przyjemnością, ale także źródłem składników odżywczych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów ciastek?
Tak, możesz eksperymentować z ciastkami pełnoziarnistymi lub kakaowymi, aby zmienić smak deseru.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto Toska dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, przez okres do tygodnia.

3. Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?
Istnieją wegańskie wersje przepisu, które używają substytutów jajek, ale tekstura i smak mogą się różnić.

4. Czy mogę zastąpić cukier?
Możesz użyć naturalnych słodzików, ale upewnij się, że stosujesz się do instrukcji użytkowania, aby nie wpłynęło to na teksturę i wilgotność deseru.

To ciasto Toska to doskonały przykład tego, jak deser może zbliżać ludzi, przekształcając zwykłe spotkanie w niezapomnianą okazję. Przygotuj się więc, aby cieszyć się każdym kawałkiem! Smacznego!