Bolo Tosca

Delícias para os cantores: Bolo Toska

Na época das festas, o aroma de sobremesas recém-assadas preenche as casas e traz alegria. O Bolo Toska é uma verdadeira iguaria que encantará não apenas os cantores, mas todos os entes queridos. Esta receita, inspirada no TeoKitchen, combina texturas e sabores únicos, unindo a massa fofa com um creme suave e uma cobertura decadente. Quer você o sirva em uma mesa festiva ou o ofereça como iguaria para os cantores, o bolo Toska vai deliciar qualquer paladar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para uma assadeira de 26 x 39 cm:

Massa:
- 6 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 180 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 100 g de sementes de papoula
- 3 colheres de sopa de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó

Creme:
- 6 gemas de ovo
- 180 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de manteiga amolecida
- Extrato de baunilha ou uma fava

Cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite
- 100 ml de creme de leite
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de mel

Além disso:
- 300 g de biscoitos
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água

Preparação passo a passo

Passo 1: Preparação do forno e da assadeira
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Untar a assadeira com manteiga e polvilhar com farinha é essencial para evitar que a massa grude. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície da assadeira para obter um resultado perfeito.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma mistura firme e brilhante. Esta é a etapa em que o ar é incorporado às claras, conferindo à massa uma textura fofa.

Em seguida, com uma espátula, adicione a farinha, as sementes de papoula, o coco e o fermento em pó. Misture delicadamente, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar das claras. Despeje a mistura na assadeira preparada e asse por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e passe no teste do palito.

Passo 3: Preparação do creme
Enquanto a massa assa, você pode preparar o creme. Bata as gemas com o açúcar em alta velocidade até obter um creme claro. Aqueça o leite e dissolva o amido nele, garantindo que não haja grumos. Adicione essa mistura ao creme de gemas e transfira tudo para um recipiente resistente ao calor.

Coloque o recipiente em banho-maria, mexendo constantemente até que o creme engrosse. Assim que atingir a consistência desejada, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Depois que o creme esfriar, bata a manteiga amolecida e incorpore-a ao creme de gemas. Esta etapa adiciona uma cremosidade especial e um sabor rico.

Passo 4: Caramelização do açúcar
Em uma panela de fundo duplo, caramelize o açúcar até que fique marrom. Adicione água com cuidado, tendo em mente os vapores quentes, e mexa até que todo o açúcar derreta. Este xarope de caramelo adicionará uma nota doce e aromática aos biscoitos.

Passo 5: Montagem do bolo
Depois que a massa esfriar completamente, despeje o creme por cima. Deixe na geladeira para firmar um pouco. Enquanto isso, corte os biscoitos ao meio e mergulhe-os levemente na calda de caramelo. Coloque os biscoitos sobre o creme, formando uma camada uniforme.

Passo 6: Preparação da cobertura
Para a cobertura, combine o chocolate, o creme de leite, a manteiga e o mel em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até que tudo esteja derretido e homogêneo. Despeje a cobertura sobre os biscoitos, garantindo que fiquem completamente cobertos.

Passo 7: Resfriamento
Deixe o bolo Toska na geladeira durante a noite para firmar bem. Esse tempo de descanso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestões de serviço
Sirva o bolo Toska cortado em cubos bonitos, podendo ser decorado com um pouco de coco ou com lascas de chocolate. Esta sobremesa combina maravilhosamente com uma xícara de café ou chá, adicionando um toque de calor às noites de inverno. Além disso, uma manta macia e um bom livro podem transformar a sobremesa em uma experiência verdadeiramente especial.

Variações possíveis
Se você quiser experimentar, pode adicionar um pouco de café solúvel ou extrato de amêndoa ao creme para um sabor surpreendente. Além disso, trocar os biscoitos por versões integrais ou de cacau pode adicionar uma nota interessante.

Benefícios nutricionais
O bolo Toska contém ingredientes como sementes de papoula, que são uma boa fonte de cálcio e minerais, e o coco, rico em fibras. Essa combinação torna a sobremesa não apenas um prazer, mas também uma fonte de nutrientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de biscoitos?
Sim, você pode experimentar biscoitos integrais ou de cacau para mudar o sabor da sobremesa.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo Toska se mantém bem na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por até uma semana.

3. É possível fazer o bolo sem ovos?
Existem versões veganas da receita que usam substitutos de ovos, mas a textura e o sabor podem variar.

4. Posso substituir o açúcar?
Você pode usar adoçantes naturais, mas certifique-se de seguir as instruções de uso para não afetar a textura e a umidade da sobremesa.

Este bolo Toska é um exemplo perfeito de como uma sobremesa pode unir as pessoas, transformando um simples encontro em uma ocasião inesquecível. Portanto, prepare-se para desfrutar de cada fatia! Bom apetite!