Prajitura Desteapta

Prajitura Desteapta – un desert rapid și simplu, dar plin de gust și textură, perfect pentru momentele în care vrei să impresionezi fără prea mult efort. Această prăjitură, cu o combinație perfectă de lapte, unt și ouă, a câștigat inimile multora, devenind un favorit la mesele de familie și la petreceri. Istoria sa se pierde în negura timpului, dar frumusețea ei constă în simplitatea ingredientelor care se transformă într-o adevărată delicatesă.

Timp total de preparare: 1 oră și 20 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- 9 ouă
- 250 g zahăr
- 1 pachet (aprox. 200 g) unt
- 9 linguri faină
- 1 l lapte
- 1 plic zahăr vanilat

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor - Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ai la îndemână ouă proaspete, de calitate, deoarece acestea vor influența textura prăjiturii. Folosește untul la temperatura camerei pentru a se topi mai ușor. Alege un lapte integral pentru un gust mai bogat.

2. Topirea untului - Ia o cratiță de dimensiuni medii și adaugă laptele, untul tăiat cubulețe și zahărul. Pune cratița pe foc mic și amestecă ușor până când untul se topește complet și zahărul se dizolvă. Este esențial să nu lași compoziția să fiarbă, ci doar să se încălzească. Odată ce untul s-a topit, ia cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească. Acesta este un pas important, deoarece dacă adaugi ingredientele calde la ouă, acestea se vor găti.

3. Separarea ouălor - În timp ce compoziția se răcește, separă albușurile de gălbenușuri. Poți folosi o metodă simplă, cum ar fi spargerea oului deasupra unui bol și lăsarea albușului să curgă, în timp ce gălbenușul rămâne în mână. Asigură-te că bolurile sunt curate, fără urmă de grăsime, deoarece acest lucru va influența capacitatea albușurilor de a se bate spumă.

4. Bătutul albușurilor - Folosește un mixer electric sau un tel pentru a bate albușurile. Acestea trebuie să devină spumoase și să formeze vârfuri ferme. Dacă vrei să obții o spumă perfectă, asigură-te că bolul este complet curat și uscat. Poți adăuga o praf de sare pentru a ajuta la stabilizarea spumei.

5. Amestecarea gălbenușurilor - Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul vanilat. Folosește un tel pentru a obține o pastă omogenă și deschisă la culoare. Este important să amesteci bine, deoarece acest lucru va ajuta la integrarea aerului în compoziție, dând prăjiturii o textură pufoasă.

6. Îmbinarea ingredientelor - După ce compoziția cu lapte s-a răcit suficient, adaug-o treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel. Asigură-te că amestecul este omogen. Apoi, adaugă albușurile bătute spumă, câte puțin, amestecând cu grijă de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

7. Adăugarea făinii - Trecem la un alt ingredient important – făina. Adaugă cele 9 linguri de făină, puțin câte puțin, amestecând ușor pentru a evita formarea de cocoloașe. Este esențial să folosești făină de bună calitate; făina 000 este ideală pentru această rețetă.

8. Pregătirea tavii - Ia o tavă de dimensiuni medii și unge-o cu puțin unt, asigurându-te că este uniform acoperită. Acest pas va împiedica lipirea prăjiturii de tavă și va face tăierea mai ușoară.

9. Coacerea prăjiturii - Toarnă compoziția obținută în tavă și dă-o la cuptor preîncălzit la 160°C (foc mic). Coace prăjitura timp de aproximativ 1 oră, sau până când, atunci când o verifici cu o scobitoare, aceasta iese curată. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 30 de minute de coacere, pentru a preveni căderea prăjiturii.

10. Răcirea și servirea - Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Apoi, poți să o taie în pătrate sau triunghiuri, în funcție de preferință. Pentru un finish elegant, poți să o pudrezi cu zahăr pudră. Aceasta adaugă nu doar un aspect plăcut, ci și un gust ușor dulce.

Sugestii de servire și variații

Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată sau cu un sos de caramel. Poți încerca să o servești cu un sos de ciocolată caldă, sau chiar alături de o compot de fructe proaspete, cum ar fi perele caramelizate sau fructele de pădure.

Pentru o variantă mai sofisticată, poți adăuga în compoziția de prăjitură câteva nuci măcinate sau ciocolată neagră tăiată mărunt. Acestea vor adăuga o notă de crocant și un gust intens.

Informații nutriționale

Această prăjitură are aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o alegere destul de ușoară comparativ cu alte deserturi. Ingredientele bogate în proteine din ouă contribuie la o nutriție echilibrată, iar untul și laptele oferă grăsimi sănătoase care ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi.

Întrebări frecvente

- Poate fi congelată prăjitura? Da, prăjitura poate fi congelată. Asigură-te că este complet răcită înainte de a o înfășura în folie alimentară și a o pune în congelator.

- Cum pot să o fac mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr cu 50 g și adăuga un vârf de sare pentru a contrabalansa dulceața.

- Pot folosi lapte vegetal? Da, poți înlocui laptele de vacă cu lapte de migdale sau soia, dar este posibil să observi o ușoară diferență în textură și aromă.

Această prăjitură este nu doar ușor de preparat, ci și delicioasă, fiind o alegere excelentă pentru orice ocazie. Fie că o prepari pentru o masă de familie, fie pentru o întâlnire cu prietenii, este sigur că va deveni rapid un favorit. Așadar, ia-ți ingredientele și pregătește-te să aduci un strop de bucurie în bucătăria ta!