Gâteau Intelligent

Gâteau Intelligent – un dessert rapide et simple, mais plein de saveur et de texture, parfait pour les moments où vous souhaitez impressionner sans trop d'efforts. Ce gâteau, avec une combinaison parfaite de lait, de beurre et d'œufs, a conquis le cœur de beaucoup, devenant un favori lors des repas en famille et des fêtes. Son histoire se perd dans les brumes du temps, mais sa beauté réside dans la simplicité des ingrédients qui se transforment en une véritable délicatesse.

Temps total de préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
- 9 œufs
- 250 g de sucre
- 1 paquet (environ 200 g) de beurre
- 9 cuillères à soupe de farine
- 1 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients - Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir des œufs frais et de qualité, car ils influenceront la texture du gâteau. Utilisez le beurre à température ambiante pour qu'il fonde plus facilement. Choisissez du lait entier pour un goût plus riche.

2. Faire fondre le beurre - Prenez une casserole de taille moyenne et ajoutez le lait, le beurre coupé en dés et le sucre. Placez la casserole à feu doux et mélangez doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le sucre soit dissous. Il est essentiel de ne pas laisser le mélange bouillir, juste de le chauffer. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir. C'est une étape importante car si vous ajoutez des ingrédients chauds aux œufs, ils vont cuire.

3. Séparer les œufs - Pendant que le mélange refroidit, séparez les blancs des jaunes. Vous pouvez utiliser une méthode simple, comme casser l'œuf au-dessus d'un bol et laisser le blanc s'écouler, tout en gardant le jaune dans votre main. Assurez-vous que les bols sont propres, sans trace de graisse, car cela influencera la capacité des blancs à monter.

4. Battre les blancs - Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour battre les blancs. Ils doivent devenir mousseux et former des pics fermes. Si vous souhaitez obtenir une mousse parfaite, assurez-vous que le bol est complètement propre et sec. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour aider à stabiliser la mousse.

5. Mélanger les jaunes - Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucre vanillé. Utilisez un fouet pour obtenir une pâte homogène et claire. Il est important de bien mélanger, car cela aidera à incorporer de l'air dans la préparation, donnant au gâteau une texture légère.

6. Combiner les ingrédients - Une fois que le mélange de lait a suffisamment refroidi, ajoutez-le progressivement au mélange de jaunes, en mélangeant continuellement avec un fouet. Assurez-vous que le mélange est homogène. Ensuite, ajoutez les blancs battus, petit à petit, en mélangeant délicatement de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.

7. Ajouter la farine - Passons à un autre ingrédient important : la farine. Ajoutez les 9 cuillères à soupe de farine, petit à petit, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Il est essentiel d'utiliser de la farine de bonne qualité ; la farine type 000 est idéale pour cette recette.

8. Préparer le moule - Prenez un moule de taille moyenne et graissez-le avec un peu de beurre, en vous assurant qu'il est uniformément couvert. Cette étape empêchera le gâteau de coller au moule et facilitera la découpe.

9. Cuire le gâteau - Versez le mélange obtenu dans le moule et placez-le dans un four préchauffé à 160°C (feu doux). Faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que, lorsque vous le vérifiez avec un cure-dent, il en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne s'effondre.

10. Refroidir et servir - Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Ensuite, vous pouvez le couper en carrés ou en triangles, selon votre préférence. Pour une finition élégante, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. Cela ajoute non seulement une belle apparence, mais aussi une légère douceur.

Suggestions de service et variations

Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace ou une sauce au caramel. Vous pouvez essayer de le servir avec une sauce au chocolat chaud ou même avec une compote de fruits frais, comme des poires caramélisées ou des baies.

Pour une version plus sophistiquée, vous pouvez ajouter à la préparation du gâteau quelques noix moulues ou du chocolat noir haché. Cela ajoutera une note croquante et une saveur intense.

Informations nutritionnelles

Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, ce qui en fait un choix relativement léger par rapport à d'autres desserts. Les ingrédients riches en protéines des œufs contribuent à une nutrition équilibrée, tandis que le beurre et le lait fournissent des graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines liposolubles.

Questions fréquentes

- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé. Assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de l'envelopper dans du film plastique et de le mettre au congélateur.

- Comment puis-je le rendre moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 50 g et ajouter une pincée de sel pour contrebalancer la douceur.

- Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande ou de soja, mais vous pourriez remarquer une légère différence de texture et de saveur.

Ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais aussi délicieux, ce qui en fait un excellent choix pour toute occasion. Que vous le prépariez pour un repas en famille ou pour une rencontre entre amis, il est sûr de devenir rapidement un favori. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à apporter une touche de joie dans votre cuisine !