स्मार्ट केक

स्मार्ट केक - एक त्वरित और सरल मिठाई, लेकिन स्वाद और बनावट से भरी हुई, बिल्कुल उन क्षणों के लिए जब आप बिना ज्यादा प्रयास किए प्रभावित करना चाहते हैं। यह केक, दूध, मक्खन और अंडों के एकदम सही संयोजन के साथ, कई लोगों का दिल जीत चुका है और परिवार के भोजन और पार्टियों में पसंदीदा बन गया है। इसका इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन इसकी सुंदरता सामग्री की सादगी में है जो एक वास्तविक delicacy में बदल जाती है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 9 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (लगभग 200 ग्राम) मक्खन
- 9 चम्मच आटा
- 1 लीटर दूध
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

कदम से कदम तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी - सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे हैं, क्योंकि ये केक की बनावट को प्रभावित करते हैं। मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह आसानी से पिघल जाए। समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध का चयन करें।

2. मक्खन को पिघलाना - एक मध्यम आकार के बर्तन में दूध, कटे हुए मक्खन और चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए। यह आवश्यक है कि मिश्रण को उबालने न दें, बल्कि बस गर्म करें। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो बर्तन को आँच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा करने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यदि आप गर्म सामग्री को अंडों में डालते हैं, तो वे पक जाएंगे।

3. अंडों को अलग करना - जब मिश्रण ठंडा हो रहा है, तब अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। आप एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अंडे को एक कटोरे के ऊपर तोड़ना और सफेद भाग को बहने देना, जबकि पीला भाग आपके हाथ में रहता है। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, बिना किसी वसा के निशान के, क्योंकि यह अंडे के सफेद भाग को फेंटने की क्षमता को प्रभावित करेगा।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना - अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाला इस्तेमाल करें। इन्हें फेनदार होना चाहिए और मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए। यदि आप एकदम सही फोम प्राप्त करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कटोरा पूरी तरह से साफ और सूखा है। आप फोम को स्थिर करने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

5. अंडे के पीले भाग को मिलाना - एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को वैनिला चीनी के साथ मिलाएँ। एक समान और हल्के रंग का पेस्ट प्राप्त करने के लिए फेटने वाले का उपयोग करें। इसे अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद मिलेगी, जिससे केक को एक हल्का बनावट मिलेगी।

6. सामग्री को मिलाना - जब दूध का मिश्रण पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, लगातार फेटने के साथ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान है। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खोए।

7. आटा डालना - अब एक अन्य महत्वपूर्ण सामग्री पर चलते हैं - आटा। 9 चम्मच आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करना आवश्यक है; इस नुस्खे के लिए 000 आटा आदर्श है।

8. ट्रे की तैयारी - एक मध्यम आकार की ट्रे लें और इसे थोड़ा मक्खन लगाकर अच्छी तरह से कोट करें। यह कदम केक को ट्रे से चिपकने से रोकेगा और काटने में आसान बनाएगा।

9. केक को बेक करना - प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें और 160°C (धीमी आँच) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। केक को लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब आप इसे टूथपिक से चेक करें तो यह साफ निकले। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहले 30 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक न गिर जाए।

10. ठंडा करना और परोसना - एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे पसंद के अनुसार वर्ग या त्रिकोण में काट सकते हैं। एक सुंदर खत्म करने के लिए, आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह न केवल सुंदरता जोड़ता है, बल्कि हल्की मिठास भी लाता है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह केक एक स्कूप आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, या ताजे फलों की चटनी के साथ, जैसे कारमेलाइज्ड नाशपाती या बेरी।

एक अधिक परिष्कृत विविधता के लिए, आप केक के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या कटी हुई डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं। ये कुरकुरेपन और गहन स्वाद का एक नोट जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। अंडों में प्रोटीन से भरपूर सामग्री संतुलित पोषण में योगदान करती है, और मक्खन और दूध स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा किया गया है, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें।

- मैं इसे कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं और मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक जोड़ सकते हैं।

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, लेकिन आपको स्वाद और बनावट में थोड़ी भिन्नता दिखाई दे सकती है।

यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए बना रहे हों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, यह जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी सामग्री लें और अपने रसोई में खुशी लाने के लिए तैयार हो जाएँ!