Prajitura cu prune

Prajitura pufoasa cu prune – o delicatesa care incanta simturile

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Numar de portii: 8-10

Prajitura pufoasa cu prune este un desert care combină delicatețea aluatului cu aroma bogată a prunelor coapte. Această rețetă este nu doar simplă, ci și un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Originile acestei prăjituri sunt adânc înrădăcinate în tradiția culinară, unde fructele de sezon erau valorificate la maximum, transformându-se în deserturi ce emanau dulceață și savoare.

Ingrediente:
- 4 ouă (de preferat proaspete, pentru un gust mai bogat)
- 250 g zahăr (puteți folosi și zahăr brun pentru un gust mai caramelozat)
- 250 g făină (tip 000 pentru o textură mai fină)
- 1/2 pliculeț praf de copt (asigurați-vă că este proaspăt pentru o creștere optimă)
- 1 fiolă esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie, pentru un gust autentic)
- 150 ml lapte (folosiți lapte integral pentru o cremositate sporită)
- 100 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal, dar și uleiul de măsline poate adăuga un gust interesant)
- Feliile de prune (aproximativ 3-4 prune medii, tăiate felii)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru ajută la obținerea unei spume mai ferme. Spală bine prunele și taie-le felii, îndepărtând sâmburii.

2. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă albușurile de la cele 4 ouă și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a le bate până obții o spumă tare și lucioasă. Este important ca bolul să fie curat și uscat, pentru a permite albușurilor să se bată eficient. O spumă bine bătută va conferi prăjiturii o textură pufoasă.

3. Pregătește compoziția de gălbenușuri: Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă omogenă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul și laptele, continuând să mixezi pentru a integra bine ingredientele.

4. Cerne făina: Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt în amestecul de gălbenușuri. Adăugarea făinii cernute este esențială pentru a evita formarea cocoloașelor în aluat. Amestecă ușor cu o spatulă până obții o compoziție omogenă.

5. Îmbină cele două compoziții: Cu grijă, încorporează spuma de albușuri în aluatul de gălbenușuri. Folosește o spatulă și amestecă cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a păstra aerul din spuma de albușuri. Acest pas este crucial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

6. Pregătește tava: Tapetează o tavă de 25x35 cm cu hârtie de copt. Asigură-te că hârtia este bine așezată, fără cute, pentru a evita lipirea prăjiturii.

7. Toarnă aluatul: Răstoarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă. Acum este momentul să adaugi feliile de prune deasupra aluatului. Poți aranja feliile în formă de cerc sau le poți presăra uniform pe suprafață, după preferință.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic). Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este coaptă introducând o scobitoare în mijloc. Dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.

9. Răcirea: Odată coaptă, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Apoi poți transfera prăjitura pe un grătar pentru a se răci complet. Este important să aștepți până se răcește complet înainte de a o tăia, pentru a evita sfărâmarea.

10. Servirea: Odată răcită, taie prăjitura în pătrate sau triunghiuri. Poți să o servești simplă sau presărată cu puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și poate fi acompaniată de o cupă de înghețată de vanilie sau de o ceașcă de ceai aromat.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să adaugi un strop de creativitate, poți înlocui prunele cu mere, piersici sau cireșe, în funcție de sezon.
- Asigură-te că nu folosești prune prea coapte, deoarece acestea pot elibera prea multă apă în timpul coacerii, afectând textura prăjiturii.
- Păstrează prăjitura într-o cutie ermetică pentru a-și menține prospețimea. Aceasta se va păstra bine timp de 3-4 zile.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, datorită ouălor și a prunelor, care sunt bogate în vitamine și minerale esențiale. Ouăle furnizează proteine de calitate, în timp ce prunele sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți încerca făină integrală sau făină fără gluten, însă va trebui să ajustezi cantitățile de lichide.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr cu 50 g sau poți opta pentru un îndulcitor natural.

3. Este posibil să îngheț prăjitura?
Da, prăjitura se poate îngheța, însă este recomandat să o tai în porții individuale și să o înfășori bine înainte de a o pune la congelator.

4. Cu ce se potrivește cel mai bine această prăjitură?
Este excelentă alături de o cană de ceai verde sau de un espresso, dar și cu un pahar de lapte rece pentru cei mai mici.

În concluzie, prăjitura pufoasă cu prune este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru orice ocazie. Indiferent dacă o prepari pentru o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a te răsfăța, rezultatul va fi mereu unul delicios. Așadar, pune-ți șorțul și hai să gătim împreună! Poftă bună!