Plum Cake

प्लम के साथ फूला हुआ केक - एक नाजुकता जो इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देती है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

प्लम के साथ फूला हुआ केक एक ऐसा मिठाई है जो आटे की नाजुकता और पके हुए प्लम की समृद्ध सुगंध को जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद भी है। इस केक की उत्पत्ति पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जहां मौसमी फलों का अधिकतम लाभ उठाया जाता था, जो मिठाइयों में बदल जाते थे जो मिठास और स्वाद का अनुभव कराते थे।

सामग्री:
- 4 अंडे (यदि संभव हो तो ताजे, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (000 प्रकार, अधिक बारीक बनावट के लिए)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है, ताकि बेहतर उगने का अनुभव हो)
- 1 बोतल वनीला एसेंस (या एक वनीला फली, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 150 मिली दूध (अधिक क्रीमीनेस के लिए फुल फैट दूध का उपयोग करें)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है)
- प्लम के स्लाइस (लगभग 3-4 मध्यम प्लम, स्लाइस में काटें)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि यह अधिक मजबूत फोम प्राप्त करने में मदद करता है। प्लम को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस करें, बीज हटा दें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में 4 अंडों की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक आप एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न करें। यह महत्वपूर्ण है कि बाउल साफ और सूखा हो, ताकि अंडे की सफेदी प्रभावी ढंग से फेंटे। अच्छी तरह से फेटी हुई फोम केक को एक फूला हुआ बनावट देगी।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान और हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। तेल और दूध डालें, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्स करना जारी रखें।

4. आटा छानें: छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। छने हुए आटे को जोड़ना आटे में गांठों के बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। एक स्पैचुला के साथ हल्का सा मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें।

5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के आटे में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह कदम एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग टिन तैयार करें: 25x35 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि पेपर ठीक से रखा गया है, बिना किसी सिलवट के, ताकि केक चिपके नहीं।

7. आटा डालें: तैयार टिन में मिश्रण डालें और स्पैचुला के साथ सतह को समतल करें। अब आटे के ऊपर प्लम के स्लाइस जोड़ने का समय है। आप स्लाइस को गोल आकार में व्यवस्थित कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार सतह पर समान रूप से फैला सकते हैं।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (कम गर्मी) पर पहले से गरम करें। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालकर। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, ओवन से टिन निकालें और केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर आप केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करना महत्वपूर्ण है, ताकि यह टूट न जाए।

10. परोसना: ठंडा होने के बाद, केक को चौकोर या त्रिकोण में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह शानदार दिखे। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप मौसमी के आधार पर प्लम को सेब, आड़ू या चेरी से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप बहुत पके प्लम का उपयोग न करें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बहुत अधिक पानी छोड़ सकते हैं, जिससे केक की बनावट प्रभावित होती है।
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। यह 3-4 दिनों तक ठीक रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडे और प्लम के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि प्लम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे व्यक्तिगत भागों में काटना और फ्रीजर में डालने से पहले अच्छी तरह लपेटना बेहतर है।

4. इस केक के साथ सबसे अच्छा क्या मेल खाता है?
यह हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ शानदार है, लेकिन छोटे बच्चों के लिए ठंडे दूध के एक गिलास के साथ भी।

निष्कर्ष के रूप में, प्लम के साथ फूला हुआ केक एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे दोस्तों की सभा के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं! ब Bon Appétit!