Gâteau aux prunes

Gâteau moelleux aux prunes - une délicatesse qui enchante les sens

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 8-10

Le gâteau moelleux aux prunes est un dessert qui combine la délicatesse de la pâte avec le riche arôme des prunes mûres. Cette recette est non seulement simple, mais aussi un véritable régal pour les papilles. Les origines de ce gâteau sont profondément enracinées dans la tradition culinaire, où les fruits de saison étaient optimisés, se transformant en desserts qui exhalaient douceur et saveur.

Ingrédients :
- 4 œufs (de préférence frais pour un goût plus riche)
- 250 g de sucre (vous pouvez également utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 250 g de farine (type 000 pour une texture plus fine)
- 1/2 sachet de levure chimique (assurez-vous qu'elle est fraîche pour une levée optimale)
- 1 flacon d'essence de vanille (ou une gousse de vanille pour un goût authentique)
- 150 ml de lait (utilisez du lait entier pour une crémeux accru)
- 100 ml d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais l'huile d'olive peut également ajouter une saveur intéressante)
- Tranches de prunes (environ 3-4 prunes moyennes, coupées en tranches)

Instructions étape par étape :

1. Préparer les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante, car cela aide à obtenir une mousse plus ferme. Lavez bien les prunes et coupez-les en tranches, en enlevant les noyaux.

2. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, ajoutez les blancs des 4 œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Il est important que le bol soit propre et sec pour permettre aux blancs de monter efficacement. Une mousse bien battue donnera au gâteau une texture moelleuse.

3. Préparer le mélange de jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème homogène et claire. Ajoutez l'huile et le lait, en continuant à mélanger pour bien intégrer les ingrédients.

4. Tamiser la farine : Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique au mélange de jaunes. Ajouter de la farine tamisée est essentiel pour éviter les grumeaux dans la pâte. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une composition homogène.

5. Combiner les deux mélanges : Incorporez délicatement la mousse de blancs dans la pâte de jaunes. Utilisez une spatule et mélangez avec des mouvements doux de haut en bas pour conserver l'air dans la mousse de blancs. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux.

6. Préparer le moule : Tapissez un moule de 25x35 cm avec du papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier est bien placé, sans plis, pour éviter que le gâteau ne colle.

7. Verser la pâte : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule. C'est le moment d'ajouter les tranches de prunes sur le dessus de la pâte. Vous pouvez disposer les tranches en cercle ou les saupoudrer uniformément sur la surface, selon votre préférence.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur douce). Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre. S'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, vous pouvez transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Il est important d'attendre qu'il refroidisse complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.

10. Service : Une fois refroidi, coupez le gâteau en carrés ou en triangles. Vous pouvez le servir nature ou saupoudré d'un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Il est délicieux aussi bien chaud que froid, et peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de thé aromatique.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de créativité, vous pouvez remplacer les prunes par des pommes, des pêches ou des cerises, selon la saison.
- Assurez-vous de ne pas utiliser des prunes trop mûres, car elles peuvent libérer trop d'eau pendant la cuisson, affectant la texture du gâteau.
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur. Il se conservera bien pendant 3-4 jours.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, grâce aux œufs et aux prunes, qui sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Les œufs fournissent des protéines de qualité, tandis que les prunes sont une excellente source d'antioxydants et de fibres.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez essayer de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais vous devrez ajuster les quantités de liquides.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 50 g ou opter pour un édulcorant naturel.

3. Est-il possible de congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le couper en portions individuelles et de bien l'envelopper avant de le mettre au congélateur.

4. Quel accompagnement convient le mieux à ce gâteau ?
Il est excellent avec une tasse de thé vert ou un espresso, mais aussi avec un verre de lait froid pour les plus petits.

En conclusion, le gâteau moelleux aux prunes est une recette simple et rapide, parfaite pour toute occasion. Que vous le prépariez pour une rencontre entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat sera toujours délicieux. Alors, mettez votre tablier et cuisinons ensemble ! Bon appétit !