Prajitura cu piscoturi, iaurt si mandarine

Prajitura cu piscoturi, iaurt și mandarine: un desert delicios și răcoritor

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Număr de porții: 12

Bine ați venit în lumea deserturilor rafinate! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă simplă și delicioasă de prăjitură cu piscoturi, iaurt și mandarine. Această prăjitură nu doar că arată bine, dar este și extrem de gustoasă, având o textură ușoară și o aromă proaspătă datorită mandarinelor. Rețeta este ideală pentru zilele călduroase, dar poate fi savurată în orice sezon.

O mică istorie a desertului: Prăjiturile cu piscoturi sunt o tradiție în bucătăria multor culturi, fiind adesea folosite ca bază pentru deserturi răcoritoare și cremoase. Acestea sunt ușor de pregătit și oferă o textură perfectă care absoarbe aromele din cremele delicioase. Iar combinația cu iaurtul și mandarinele transformă acest desert într-o adevărată explozie de arome.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 ouă de găină
- 1 praf de sare
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 5 linguri ulei
- 2 linguri cacao
- 10-12 piscoturi
- 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu

Pentru cremă:
- 600 g iaurt
- 100 g brânză de vaci
- 100 g ciocolată albă
- 5 g gelatină
- 1 conservă compot de mandarine (aproximativ 400 g)

Pentru decor:
- 200 g biscuiți simpli
- 300 g ciocolată neagră
- 100 ml lapte dulce
- Fulgii sau bombonelele colorate (opțional)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătirea tavei: Începe prin a pregăti o tavă rectangulară, căptușind-o cu hârtie de copt. Acest pas este esențial pentru a evita lipirea prăjiturii. Asigură-te că hârtia acoperă complet fundul și marginile tăvii.

2. Asamblarea piscoturilor: Deschide conserva de mandarine și scurge sucul. Pune mandarinele la scurs într-un sită. Între timp, aranjează piscoturile în tavă, într-un singur strat, lăsându-le puțin distanță între ele. După ce ai scurs sucul, insiropează ușor piscoturile cu acesta. Ai grijă să nu le înmoi prea tare, ci doar să le umezești.

3. Prepararea blatului: Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin albe și dense. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă. Încorporează apoi gălbenușurile, mixând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecă făina, cacaoa și bicarbonatul de sodiu. Adaugă acest amestec peste compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă. La final, adaugă uleiul și amestecă totul până obții o compoziție omogenă.

5. Coacerea blatului: Toarnă aluatul obținut peste piscoturi, uniformizându-l cu o spatulă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius și coace timp de 25-30 de minute, sau până când blatul este ferm la atingere. Odată copt, lasă-l să se răcească în tavă.

6. Prepararea cremei: Într-un bol mic, hidratează gelatina în restul de suc de mandarine. Ciocolata albă trebuie topită pe baie de aburi (nu la foc direct!), având grijă să nu se ardă. Într-un alt bol, mixează iaurtul cu brânza de vaci până devin cremoase. După ce ciocolata s-a topit, adaug-o în compoziție și amestecă bine. Încălzește ușor gelatina până se topește complet, apoi încorporeaz-o în crema de iaurt.

7. Adăugarea mandarinelor: Adaugă mandarinele scurse în crema obținută și amestecă ușor pentru a nu le zdrobi.

8. Asamblarea prăjiturii: Toarnă crema peste blatul răcit, uniformizând-o cu o spatulă. Așază deasupra un strat de biscuiți simpli, apăsând ușor pentru a se fixa. Dă prăjitura la rece pentru minimum o oră.

9. Prepararea glazurii: Când prăjitura s-a răcit, topește ciocolata neagră împreună cu laptele dulce. Amestecă bine până obții o glazură omogenă. Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitură, asigurându-te că se acoperă uniform.

10. Răcirea finală: Întoarce prăjitura la frigider pentru încă câteva ore, ideal peste noapte. Astfel, blatul va absorbi umiditatea din cremă, iar glazura va fragezi biscuiții.

11. Servirea: Decorează prăjitura cu fulgi sau bombonele colorate pentru un aspect festiv. Taie în porții și servește cu o cană de ceai sau cafea. Această prăjitură se potrivește perfect cu o băutură răcoritoare sau un vin spumant ușor.

Sfaturi și sugestii:
- Folosește iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă și un gust mai bogat.
- Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi piersicile sau ananasul, pentru a varia aroma prăjiturii.
- Dacă îți plac aromele intense, poți adăuga puțină vanilie sau coajă de portocal în crema de iaurt.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură este relativ ușoară, având un conținut moderat de zahăr datorită utilizării iaurtului și brânzei de vaci. Iaurtul aduce probiotice benefice pentru digestie, iar mandarinele sunt o sursă excelentă de vitamina C.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de ciocolată? Da, poți folosi ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte, în funcție de preferințe.
- Ce fac dacă nu am gelatina? Poți înlocui gelatina cu un alt agent de îngroșare, cum ar fi agar-agar, dar verifică instrucțiunile de utilizare.
- Cât timp se păstrează prăjitura? Păstrată în frigider, prăjitura se poate consuma până la 3-4 zile.

Sper că vă veți bucura de această prăjitură cu piscoturi, iaurt și mandarine! Este o rețetă ușor de realizat, perfectă pentru orice ocazie. Experimentați și adaptați rețeta în funcție de gusturile voastre personale, iar rezultatul va fi întotdeauna un succes! Poftă bună!