Ciasto z biszkoptami, jogurtem i mandarynkami

Ciasto z biszkoptami, jogurtem i mandarynkami: pyszny i orzeźwiający deser

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Liczba porcji: 12

Witamy w świecie wykwintnych deserów! Dziś podzielę się z Wami prostym i pysznym przepisem na ciasto z biszkoptami, jogurtem i mandarynkami. To ciasto nie tylko dobrze wygląda, ale także jest niezwykle smaczne, mając lekką teksturę i świeży aromat dzięki mandarynkom. Przepis jest idealny na gorące dni, ale można go cieszyć się o każdej porze roku.

Mała historia deseru: Ciasta z biszkoptami to tradycja w kuchni wielu kultur, często używane jako baza do orzeźwiających i kremowych deserów. Są łatwe do przygotowania i oferują idealną teksturę, która wchłania smaki z pysznych kremów. A połączenie z jogurtem i mandarynkami zamienia ten deser w prawdziwą eksplozję smaków.

Składniki:

Na biszkopt:
- 6 jajek
- szczypta soli
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek oleju
- 2 łyżki kakao
- 10-12 biszkoptów
- szczypta sody oczyszczonej

Na krem:
- 600 g jogurtu
- 100 g twarogu
- 100 g białej czekolady
- 5 g żelatyny
- 1 puszka mandarynek w syropie (około 400 g)

Do dekoracji:
- 200 g zwykłych ciasteczek
- 300 g ciemnej czekolady
- 100 ml słodkiego mleka
- Płatki lub kolorowe cukierki (opcjonalnie)

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie formy: Zacznij od przygotowania prostokątnej formy, wykładając ją papierem do pieczenia. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Upewnij się, że papier całkowicie pokrywa dno i boki formy.

2. Układanie biszkoptów: Otwórz puszkę mandarynek i odcedź syrop. Odstaw mandarynki na sitku, aby ociekły. W międzyczasie ułóż biszkopty w formie w jednej warstwie, zostawiając między nimi trochę miejsca. Po odcedzeniu syropu, lekko nasącz biszkopty tym syropem. Uważaj, aby ich nie namoczyć zbyt mocno, tylko delikatnie zwilżyć.

3. Przygotowanie biszkoptu: Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się białe i gęste. Stopniowo dodawaj cukier, nadal miksując, aż uzyskasz lśniącą pianę. Następnie delikatnie dodaj żółtka, mieszając, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Dodawanie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Dodaj tę mieszankę do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj olej i wszystko wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej przygotowane ciasto na biszkopty, wyrównując je szpatułką. Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 25-30 minut, lub aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Po upieczeniu, pozostaw do ostygnięcia w formie.

6. Przygotowanie kremu: W małej misce namocz żelatynę w pozostałym syropie z mandarynek. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (nie bezpośrednio na ogniu!), uważając, aby się nie przypaliła. W innej misce zmiksuj jogurt z twarogiem, aż staną się kremowe. Po rozpuszczeniu czekolady, dodaj ją do masy i dobrze wymieszaj. Lekko podgrzej żelatynę, aż całkowicie się rozpuści, a następnie wmieszaj ją w krem jogurtowy.

7. Dodawanie mandarynek: Dodaj odcedzone mandarynki do uzyskanego kremu i delikatnie wymieszaj, aby ich nie zgnieść.

8. Składanie ciasta: Wlej krem na ostudzony biszkopt, wyrównując go szpatułką. Na wierzchu ułóż warstwę zwykłych ciasteczek, lekko dociskając, aby się ustabilizowały. Wstaw ciasto do lodówki na minimum godzinę.

9. Przygotowanie polewy: Gdy ciasto ostygnie, rozpuść ciemną czekoladę razem ze słodkim mlekiem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą polewę. Wylej polewę czekoladową na ciasto, upewniając się, że pokrywa je równomiernie.

10. Finalne chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. W ten sposób biszkopt wchłonie wilgoć z kremu, a polewa zmiękczy ciasteczka.

11. Podawanie: Udekoruj ciasto płatkami lub kolorowymi cukierkami dla efektu świątecznego. Pokrój na porcje i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. To ciasto idealnie pasuje do orzeźwiającego napoju lub lekkiego wina musującego.

Wskazówki i sugestie:
- Użyj jogurtu greckiego dla bardziej kremowej tekstury i bogatszego smaku.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy ananas, aby urozmaicić smak ciasta.
- Jeśli lubisz intensywne smaki, możesz dodać odrobinę wanilii lub skórki pomarańczowej do kremu jogurtowego.

Korzyści odżywcze:
To ciasto jest stosunkowo lekkie, ma umiarkowaną zawartość cukru dzięki użyciu jogurtu i twarogu. Jogurt dostarcza korzystnych probiotyków dla trawienia, a mandarynki są doskonałym źródłem witaminy C.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady? Tak, możesz użyć ciemnej czekolady lub czekolady mlecznej, w zależności od preferencji.
- Co zrobić, jeśli nie mam żelatyny? Możesz zastąpić żelatynę innym środkiem zagęszczającym, takim jak agar-agar, ale sprawdź instrukcje użytkowania.
- Jak długo można przechowywać ciasto? Przechowywane w lodówce, ciasto można spożyć do 3-4 dni.

Mam nadzieję, że będziecie się cieszyć tym ciastem z biszkoptami, jogurtem i mandarynkami! To łatwy przepis, idealny na każdą okazję. Eksperymentujcie i dostosowujcie przepis w zależności od Waszych osobistych upodobań, a rezultat zawsze będzie sukcesem! Smacznego!