Gâteau avec des biscuits à la cuillère, du yaourt et des mandarines

Gâteau aux biscuits, yaourt et mandarines : un dessert délicieux et rafraîchissant

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des desserts raffinés ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette simple et délicieuse de gâteau aux biscuits, yaourt et mandarines. Ce gâteau non seulement a fière allure, mais il est aussi extrêmement savoureux, avec une texture légère et un goût frais grâce aux mandarines. La recette est idéale pour les journées chaudes, mais peut être savourée en toute saison.

Une brève histoire du dessert : Les gâteaux aux biscuits sont une tradition dans la cuisine de nombreuses cultures, souvent utilisés comme base pour des desserts rafraîchissants et crémeux. Ils sont faciles à préparer et offrent une texture parfaite qui absorbe les saveurs des crèmes délicieuses. La combinaison avec le yaourt et les mandarines transforme ce dessert en une véritable explosion de saveurs.

Ingrédients :

Pour la base :
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 10-12 biscuits à la cuillère
- Une pincée de bicarbonate de soude

Pour la crème :
- 600 g de yaourt
- 100 g de fromage blanc
- 100 g de chocolat blanc
- 5 g de gélatine
- 1 boîte de compote de mandarines (environ 400 g)

Pour la décoration :
- 200 g de biscuits simples
- 300 g de chocolat noir
- 100 ml de lait sucré
- Vermicelles ou bonbons colorés (facultatif)

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation du moule : Commencez par préparer un moule rectangulaire, en le tapissant de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle. Assurez-vous que le papier couvre complètement le fond et les côtés du moule.

2. Assemblage des biscuits : Ouvrez la boîte de mandarines et égouttez le jus. Mettez les mandarines dans une passoire pour les égoutter. Pendant ce temps, disposez les biscuits à la cuillère dans le moule en une seule couche, en laissant un peu d'espace entre eux. Après avoir égoutté le jus, imbibez légèrement les biscuits avec celui-ci. Faites attention à ne pas les tremper trop, juste à les humidifier.

3. Préparation de la base : Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et denses. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Ensuite, incorporez les jaunes, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air de la préparation.

4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Ajoutez ce mélange sur la préparation aux œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule. Enfin, ajoutez l'huile et mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. Cuisson de la base : Versez la pâte obtenue sur les biscuits, en lissant avec une spatule. Placez le moule dans un four préchauffé à 160 degrés Celsius et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le moule.

6. Préparation de la crème : Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans le reste du jus de mandarines. Le chocolat blanc doit être fondu au bain-marie (pas sur feu direct), en veillant à ne pas le brûler. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec le fromage blanc jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Après que le chocolat ait fondu, ajoutez-le à la préparation et mélangez bien. Chauffez doucement la gélatine jusqu'à ce qu'elle fonde complètement, puis incorporez-la à la crème de yaourt.

7. Ajout des mandarines : Ajoutez les mandarines égouttées à la crème obtenue et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

8. Assemblage du gâteau : Versez la crème sur la base refroidie, en lissant avec une spatule. Disposez une couche de biscuits simples sur le dessus, en pressant légèrement pour les fixer. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure.

9. Préparation du glaçage : Lorsque le gâteau a refroidi, faites fondre le chocolat noir avec le lait sucré. Mélangez bien jusqu'à obtenir un glaçage homogène. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert.

10. Refroidissement final : Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures de plus, idéalement toute la nuit. Ainsi, la base absorbera l'humidité de la crème et le glaçage ramollira les biscuits.

11. Service : Décorez le gâteau avec des vermicelles ou des bonbons colorés pour un aspect festif. Coupez en portions et servez avec une tasse de thé ou de café. Ce gâteau se marie parfaitement avec une boisson rafraîchissante ou un vin mousseux léger.

Conseils et suggestions :
- Utilisez du yaourt grec pour une texture plus crémeuse et un goût plus riche.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches ou de l'ananas, pour varier le goût du gâteau.
- Si vous aimez les saveurs intenses, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste d'orange à la crème de yaourt.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est relativement léger, avec un contenu modéré en sucre grâce à l'utilisation de yaourt et de fromage blanc. Le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion, et les mandarines sont une excellente source de vitamine C.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait, selon vos préférences.
- Que faire si je n'ai pas de gélatine ? Vous pouvez remplacer la gélatine par un autre agent épaississant, comme l'agar-agar, mais vérifiez les instructions d'utilisation.
- Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Conserve au réfrigérateur, le gâteau peut être consommé jusqu'à 3-4 jours.

J'espère que vous apprécierez ce gâteau aux biscuits, yaourt et mandarines ! C'est une recette facile à réaliser, parfaite pour toute occasion. Expérimentez et adaptez la recette en fonction de vos goûts personnels, et le résultat sera toujours un succès ! Bon appétit !