Bolo com palitos de senhora, iogurte e tangerinas

Bolo de biscoitos, iogurte e tangerinas: uma sobremesa deliciosa e refrescante

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo das sobremesas refinadas! Hoje vou compartilhar uma receita simples e deliciosa de bolo de biscoitos, iogurte e tangerinas. Este bolo não só tem uma boa aparência, mas também é extremamente saboroso, com uma textura leve e um aroma fresco devido às tangerinas. A receita é ideal para dias quentes, mas pode ser saboreada em qualquer estação.

Uma pequena história da sobremesa: Bolos de biscoitos são uma tradição na culinária de muitas culturas, frequentemente usados como base para sobremesas refrescantes e cremosas. Eles são fáceis de preparar e oferecem uma textura perfeita que absorve os sabores dos cremes deliciosos. E a combinação com iogurte e tangerinas transforma esta sobremesa em uma verdadeira explosão de sabores.

Ingredientes:

Para o bolo:
- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cacau
- 10-12 biscoitos
- 1 pitada de bicarbonato de sódio

Para o creme:
- 600 g de iogurte
- 100 g de queijo cottage
- 100 g de chocolate branco
- 5 g de gelatina
- 1 lata de tangerinas em calda (aproximadamente 400 g)

Para a decoração:
- 200 g de biscoitos simples
- 300 g de chocolate amargo
- 100 ml de leite doce
- Flocos ou confeitos coloridos (opcional)

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da forma: Comece preparando uma forma retangular, forrando-a com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude. Certifique-se de que o papel cubra completamente o fundo e as laterais da forma.

2. Montagem dos biscoitos: Abra a lata de tangerinas e escorra o suco. Deixe as tangerinas escorrendo em uma peneira. Enquanto isso, arrume os biscoitos na forma em uma única camada, deixando um pequeno espaço entre eles. Após escorrer o suco, umedeça levemente os biscoitos com ele. Tenha cuidado para não encharcá-los, apenas umedeça.

3. Preparação da massa: Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem brancas e firmes. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante. Em seguida, incorpore as gemas, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura.

4. Incorporação dos ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Adicione essa mistura à composição de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula. Por fim, adicione o óleo e misture tudo até obter uma massa homogênea.

5. Cozimento do bolo: Despeje a massa obtida sobre os biscoitos, alisando-a com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius e asse por 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja firme ao toque. Uma vez assado, deixe esfriar na forma.

6. Preparação do creme: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina no restante do suco de tangerina. O chocolate branco deve ser derretido em banho-maria (não diretamente no fogo!), tomando cuidado para não queimar. Em outra tigela, misture o iogurte com o queijo cottage até que fiquem cremosos. Depois que o chocolate estiver derretido, adicione-o à mistura e mexa bem. Aqueça levemente a gelatina até que ela se dissolva completamente e, em seguida, incorpore-a ao creme de iogurte.

7. Adição das tangerinas: Adicione as tangerinas escorridas ao creme obtido e misture delicadamente para não esmagá-las.

8. Montagem do bolo: Despeje o creme sobre o bolo resfriado, alisando-o com uma espátula. Coloque uma camada de biscoitos simples por cima, pressionando levemente para fixá-los. Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora.

9. Preparação da cobertura: Quando o bolo estiver frio, derreta o chocolate amargo junto com o leite doce. Misture bem até obter uma cobertura homogênea. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, certificando-se de que cubra uniformemente.

10. Resfriamento final: Deixe o bolo na geladeira por mais algumas horas, idealmente durante a noite. Assim, o bolo absorverá a umidade do creme e a cobertura amolecerá os biscoitos.

11. Servindo: Decore o bolo com flocos ou confeitos coloridos para um aspecto festivo. Corte em porções e sirva com uma xícara de chá ou café. Este bolo combina perfeitamente com uma bebida refrescante ou um vinho espumante leve.

Dicas e sugestões:
- Use iogurte grego para uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.
- Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou abacaxi, para variar o sabor do bolo.
- Se você gosta de sabores intensos, pode adicionar um pouco de baunilha ou raspas de laranja ao creme de iogurte.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é relativamente leve, com um teor moderado de açúcar devido ao uso de iogurte e queijo cottage. O iogurte traz probióticos benéficos para a digestão, e as tangerinas são uma excelente fonte de vitamina C.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, você pode usar chocolate amargo ou chocolate ao leite, dependendo das preferências.
- O que fazer se eu não tiver gelatina? Você pode substituir a gelatina por outro agente espessante, como agar-agar, mas verifique as instruções de uso.
- Quanto tempo o bolo dura? Armazenado na geladeira, o bolo pode ser consumido por até 3-4 dias.

Espero que você aproveite este bolo de biscoitos, iogurte e tangerinas! É uma receita fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e adapte a receita de acordo com seus gostos pessoais, e o resultado sempre será um sucesso! Bom apetite!