Prajitura cu nuca si caramel

Prajitura cu nucă și caramel - un deliciu desăvârșit pentru orice ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12-16

Într-o lume plină de deserturi, prăjitura cu nucă și caramel se distinge prin textura sa moale și umplutura bogată, fiind perfectă atât pentru o masă festivă, cât și pentru o după-amiază relaxantă alături de prieteni. Această prăjitură combină blatul ușor și aerat cu o cremă fină de caramel, totul acoperit cu o glazură delicioasă de ciocolată și nucă prăjită. Să începem aventura culinară!

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 150 g nucă măcinată
- 4 linguri apă fierbinte
- 1 plic praf de copt
- 150 ml ulei
- un vârf de cuțit de sare

Pentru cremă:
- 1 cană zahăr
- 1 cană apă
- 3 linguri făină
- 1 ou + 3 linguri zahăr (pentru mixare)
- 125 g unt

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată (de calitate)
- 4 linguri frișcă lichidă
- 1 linguriță unt
- 100 g nucă prăjită și mărunțită

Instrucțiuni detaliate

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Prepararea albusurilor:
Într-un bol mare, începe prin a mixa albușurile cu un vârf de sare. Folosește un mixer electric la viteză medie până când obții o spumă fermă și albă. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură pufoasă a blatului.

2. Adăugarea zahărului:
Continuă să mixezi, adăugând treptat zahărul. Continuă să mixezi timp de câteva minute, până când compoziția devine lucioasă și densă.

3. Incorporarea gălbenușurilor:
Adaugă, pe rând, gălbenușurile de ou, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, adaugă apa fierbinte și uleiul, continuând să mixezi la viteză mică.

4. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt și nuca măcinată. Cernerea acestor ingrediente va asigura o distribuire uniformă în compoziție. Începe să le încorporezi, amestecând cu o spatulă, pentru a evita pierderea aerului din albușuri.

5. Coacerea blatul:
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, asigurându-te că este uniform distribuită. Preîncălzește cuptorul la 175°C și coace blatul timp de 30-35 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de caramel

1. Caramelizarea zahărului:
Într-o cratiță, adaugă o cană de zahăr și lasă-l pe foc mediu, amestecând ușor, până devine aurie. Fii atent la aburii care se formează atunci când adaugi apă. Adaugă cu grijă o cană de apă peste zahărul caramelizat și lasă-l pe foc mic, amestecând până când caramelul se dizolvă complet.

2. Prepararea cremei:
Într-un bol, mixează oul cu cele 3 linguri de zahăr până devine o spumă ușoară. Adaugă făina și, treptat, siropul de caramel răcit, amestecând continuu. Pune amestecul pe foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Scoate de pe foc și adaugă untul, amestecând până se topește complet. Lasă crema să se răcească.

Pasul 3: Montarea prăjiturii

1. Tăierea blatului:
Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în trei foi egale. Aceasta se poate face mai ușor dacă blatul este lăsat la frigider pentru o oră.

2. Umplerea prăjiturii:
Așază prima foaie de blat pe un platou, unge cu jumătate din crema de caramel. Adaugă a doua foaie și întinde restul de cremă. Așază a treia foaie deasupra.

Pasul 4: Prepararea glazurii

1. Topirea ciocolatei:
Într-un bol rezistent la căldură, adaugă ciocolata tăiată bucăți, frișca și untul. Așază bolul pe o cratiță cu apă fierbinte (baie de aburi) și amestecă până când ciocolata se topește complet și devine o glazură uniformă.

2. Finalizarea prăjiturii:
Toarnă glazura uniform peste prăjitură, asigurându-te că aceasta acoperă toată suprafața. Presară nuca prăjită și mărunțită pe deasupra, apăsând ușor pentru a se lipi de glazură. Dă prăjitura la frigider timp de aproximativ o oră înainte de a o servi.

Sfaturi practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește ouă proaspete pentru a obține maximum de volum în albușuri. Alege nuci de calitate, preferabil prăjite ușor, pentru un gust mai intens.
- Caramelizarea zahărului: Fii atent la caramelizare, deoarece zahărul poate trece rapid de la stadiul de caramel la ardere. Dacă se întâmplă, începe din nou.
- Servire: Prăjitura cu nucă și caramel se potrivește de minune cu o cafea neagră sau un ceai de plante. Poți adăuga o înghețată de vanilie alături, pentru a crea un contrast delicios între cald și rece.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură conține proteine din ouă și grăsimi sănătoase din nuci. Nucile sunt o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale, contribuind la sănătatea inimii. Cu toate acestea, este bine să consumi prăjitura cu moderație, având în vedere conținutul său de zahăr și calorii.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui nucile cu altceva? Da, poți folosi migdale sau fistic măcinate pentru o aromă diferită.
- Cum pot păstra prăjitura? Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde poate rezista până la o săptămână.
- Ce tip de ciocolată să folosesc pentru glazură? Ciocolata neagră aduce un contrast plăcut cu dulceața cremei, dar poți folosi și ciocolată cu lapte pentru o notă mai dulce.

Această prăjitură cu nucă și caramel nu este doar un desert, ci o experiență culinară care aduce împreună gusturi și texturi ce încântă simțurile. Cu puțină răbdare și câteva ingrediente simple, vei obține un desert care va impresiona orice invitat. Te invit să o prepari și să te bucuri de fiecare mușcătură!